今天和大家分享一道家常菜＂酱猪蹄＂的做法，一炒一炖，猪蹄色泽红润不油腻，软糯可口，营养丰富，有喜欢的赶紧学一下。
　　食材：猪蹄
　　辅料：生姜、大葱、八角、干辣椒、花椒、桂皮、良姜、香叶
　　调料：冰糖、料酒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽、排骨酱、鸡粉、辣妹子酱
　　【酱猪蹄】—— 软糯可口
　　1.下面开始准备食材
　　准备猪蹄三个，用刀刮掉上面残留的猪毛，再把猪蹄洗干净，从中间劈开，剁成均匀小块备用。
　　猪脚上慢残留的猪毛一定要去除干净，否则会影响口感 。
　　2.下面开始准备辅料
　　准备生姜一块，切成片。
　　准备大葱一段，切成马蹄片。
　　放在同一个盆中，抓入两粒八角，几粒干辣椒，几粒花椒，一节桂皮，一块良姜，几片香叶备用。
　　3.下面把猪蹄焯一下水
　　把猪蹄冷水放入锅中，倒入适量的料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水3分钟左右，把猪蹄倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用。
　　焯水的时候一定要冷水下锅，更容易煮出血水，减少腥味 。
　　4.下面开始烹饪
　　锅内加少许底油，放入一小把冰糖，用勺子把冰糖敲碎，保持小火不停地搅拌至冰糖全部融化，当糖汁呈现红棕色时，把猪蹄倒入锅中快速颠锅翻炒，让糖色均匀地裹在猪蹄表面。
　　熬糖色时要用小火，火太大的话容易熬糊，口感发苦 。
　　倒入葱、姜等香料翻炒几下，加入一勺辣妹子酱继续煸炒，把酱料炒均匀，炒出料头的香味，倒入一些料酒去腥，从锅边淋入适量的清水没过猪蹄，加入食盐3克，白糖少许提鲜，胡椒粉2克，生抽10克，排骨酱5克，汤汁烧开以后转小火焖煮1个小时。
　　1个小时以后，把锅中的香料挑出来，再加一点鸡粉调味，转大火收汁，汤汁差不多收干的时候，淋入一点明油提亮色泽就能出锅了，最后撒上葱花，美味即成。
　　好了，一道养颜美容的酱猪蹄就做好了。

豆豉在做菜之前怎么处理味道鲜美？豆豉是黄豆或黑豆经过发酵特殊工艺加工制成的调味品。也可入药。富含多种营养成分，是一种特殊风味的调味品，用于多种菜肴的烹饪调味中。豆豉根据不同的原料调味方法也是不同的，所以要想在做菜五花肉整块放入锅中，不加水不加油，30分钟后出锅，连渣都不剩五花肉整块放入锅中，不加水不加油，30分钟后出锅，连渣都不剩五花肉虽然很肥，但是人们都喜欢买这个部位，好的五花肉是肥瘦相间的，拿来做成红烧肉非常美味。红烧肉是五花肉最常见的做法，是肉末四季豆做法香死了，好吃开胃，秒变家常下饭菜！食材四季豆300克肉末100克郫县豆瓣一勺葱姜蒜少许蚝油一勺糖少许。做法1四季豆洗净切小段，葱姜蒜切末备用。2四季豆下油锅炸至皮微脱水。3另起锅，加少许油，放入葱姜末爆香，下肉末炒做辣椒油时，记住放入这3种配料，方法也是简单，试着在家做一做做辣椒油时，记住放入这3种配料，方法也是简单，试着在家做一做，相信很多人现在也是非常喜欢吃辣椒的，还有一些人就是无辣不欢，并且就是到了冬天之后大家更喜欢吃一些辣椒了，因为吃过之后身宁宁姐私房菜三个秘诀，做出喷香下饭的芹菜炒肉末！芹菜炒肉末虽然是道家常菜，但想让芹菜清脆可口肉末干香诱人，可没你想象的这么容易！现在宁宁姐就告诉你做好这道下饭菜的3个秘诀，赶快学起来！芹菜炒肉末牛肉香干香芹蒜姜葱白糖指天椒香醋豆不管炒什么肉，别傻傻的直接下油锅，多加这3步，炒肉入味吃着嫩大家好，欢迎大家收看本期的生活侣，每天为大家分享实用有趣瞎编的小窍门！平常家里面都会买一些肉类来吃，但是在炒肉的时候一定要记住这三点，炒出来的肉就会非常鲜嫩爽滑，快来跟着小编一起学正宗杂酱面的杂酱怎么调制？正宗的老北京炸酱面。讲究用面酱和黄酱11。面酱的滋味甜，黄酱的回甘好。把黄酱用酱油和干香菇水泄开，在和面酱活匀拌开，到此，炸酱面的酱算是准备得了。接下来，就是炸酱了。肉酱来说，北京所谓零添加古方红糖，大都加了这三种添加物你知道吗？品质纯正的红糖，对身体益处很多。但如果吃了违规添加的红糖，甚至假红糖，不仅对身体起不到任何健康的作用，有的甚至对身体有害。在食品添加剂高频率使用的今天，糖商自然也想与市场普遍抵触的十款煲类美食菜品，在寒冷的冬季，吃煲类菜是个不错的选择古法羊腩煲特等的东山羊羊腩，采以古法慢煲。米酒做底，当归陈皮老姜等香料缓缓入味，又添马蹄增加复合味觉体验。秘制传统酱料是亮点，香港老腐乳细如发丝的柠檬叶，蘸食，为厚味的羊腩更增强势北京这7家魔鬼餐厅，一个人去连菜都不敢点？！曾经在日本有网站做过一项调查调查显示日本人认为绝对不能一个人去的地方是游乐园！原因居然是缺少了恋人的陪伴（呵呵你们这些肤浅的小盆友）But这个问题要是丢给攻略君攻略君会很肯定地告诉几道香椿菜品香椿豆腐原料豆腐，香椿苗，盐，香葱末，香油，胡椒粉。制法将豆腐碾成泥，加盐胡椒粉香油香葱末香椿苗碎拌匀，造型，装盘，点缀香椿苗即可。春意盎然主料香椿芽50克卤水豆腐200克笋尖20