山东胡辣汤界的扛把子,20年只做一碗汤,每天限量供应2000碗
只要一提胡辣汤,肯定很多人会想到河南,河南是胡辣汤的发源地,也是做法比较正宗的地方,但是随着人员流动的加快,胡辣汤已经不再是河南地区的专属了,今天要给大家介绍的这个山东小摊,做的就是胡辣汤,而且是一个20多年的老摊位,味道非常受当地人的喜欢。
1、20年只做一碗汤的小摊,自称胡辣汤界的扛把子
这是一个在马路边上的路边小摊,因为是露天的环境,所以卫生并不是很好,但是他家的胡辣汤已经有20年了,所以味道是很好的,尤其是那个盛汤的小哥哥,3秒一碗汤,这速度,绝对是胡辣汤界的"扛把子",据老板介绍这个小哥哥从10几岁就开始盛汤了,现在30多了,也就是说这盛汤的事情,这个小哥哥做了20年,所以有今天的速度完全是日积月累出来的。
而且就这样的一个小摊位,能够做20年,还只做一种美食,不得不说老板是一个非常专注的人,而且最重要的是能够20年如一日的做好一碗汤,是真的很厉害。 2、1.5元一碗,每天限量2000碗
老板说他们家每天早上3点就来这里做准备工作了,而且最忙的时候就是天刚微微发亮的时候,因为他家的胡辣汤是1.5元一碗,很便宜,所以不管是上班族还是做苦力的人,都会早早地来排队。但是因为这是一个路边小摊,并没有任何的厨具,所以每天限量2000碗,卖完就收摊,是的,你没有听错,是2000碗,是不是觉得老板的生意很好。
3、味道很好,吃的都是回头客
老板家的胡辣汤是那种老式的胡辣汤,是比较经典的素胡辣汤,里面只有面筋、木耳、豆皮,而且这个胡辣汤是要配着面泡才好吃,面泡就是小版的油条,配着胡辣汤吃的味道是很好的。
虽然他家的胡辣汤比较便宜,但是老板没有因为价格便宜就降低成本,反而一直坚守自己的初心,将这一碗最普通的胡辣汤最初了最好的味道,这也是为什么有很多顾客在他这里吃了10多年,还不愿意换地方的主要原因。
其实做小吃不一定要在一个多好的地方,最重要的是将自己的味道做好,然后就是坚持,只要你的味道好,足够坚持,等时间长了,那些爱吃的老顾客就会变成你的免费宣传员,他会把好吃的东西分享给周围的朋友,慢慢的生意就会好起来。
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