老外为什么不吃大闸蟹?
他们也很有讲究,比如他们视大闸蟹这种用腹部爬向的动物为污秽的食物;
国外外国人虽然吃螃蟹,却都吃的是个肥体大的海蟹,如帝王蟹等。吃的方法虽然没有我们丰富也能让人产生食欲,他们只吃海蟹的腿儿和钳子,不吃蟹黄和蟹膏和我们有很大区别;
这点和外国人海鱼不吃河鱼很相似,在外国人的文化里他们在评价淡水蟹总是有负面的情绪,如觉得太脏不干净、长得像猫脸、像蜘蛛等等;
外国人吃饭不喜欢用到手接触食物当然吃汉堡除外,在正式场合外国人吃饭有一套严谨制度,必须符合绅士风度,所以吃大闸蟹需要用手剥蟹壳我们看似平常,在外国人眼里就是很粗俗的行为;
还有一些外国人觉得我们吃大闸蟹太残忍,他们觉得吃大闸蟹必须先杀死了再蒸,而我们喜欢活蒸,这样可以尽量保持大闸蟹的鲜美度;
还有他们的用餐工具,我们也都知道外国人吃饭习惯用刀叉,如果用刀叉来吃一只大闸蟹几乎不可能;
在饮食文化上外国人总是对陆地野生动物抱有偏见,这并不是说他们有多么环保,只是大部分外国人觉得野外的动物,都是来历不明的食物,它们有可能是遭受污染或者自伤患病的危险源。他们只能接受人工饲养的动物,如小龙虾外国人也和我们一样都吃,但是他们吃的小龙虾必须是人工饲养,对野外泛滥的小龙虾不是冷冻处死就是一脚踩死。
歪果仁不爱吃螃蟹么?
但是外国人就真的一点也不吃螃蟹吗,难道是因为他们没有姜醋?
并不是。只不过他们习惯吃的是海蟹,跟我们的大闸蟹有所不同。英法两国人都有吃螃蟹的习惯,而阿拉斯加螃蟹更是世界出名的美食。
当看到这只在澳大利亚打捞上来的巨型帝王蟹,你就会觉得其实中国的大闸蟹一点也不可怕了。当然这只难得一见的巨型螃蟹最后并没有出售给餐厅或者食客,渔民把它卖给了英国的一家水族馆。
早些年的时候,纽约州卫生局给了吃蟹的人当头一棒:建议千万不能使用螃蟹肝胰脏等部位,因为这些部位含有一些极有害的残留物(Dioxins)。这里所说的肝胰脏部位也就是蟹壳下的黄色部分,该部位往往容易同蟹黄弄混。
国内之所以从来没见这样的消息,实际上也是因为同外国人不一样的吃蟹习惯。
由于美国人食用螃蟹的方式是大量地煮、煮很久,汤汁中就会溶出较多的有害物质,而且美国人会将汤汁延伸制作成沙拉作料,因此纽约卫生局的禁令实际上是考虑到了这点,而国人食用的时候都是以清蒸为主,只要不摄食汤汁,也就没有大风险。
所以并不是外国人不吃蟹,只是对比海蟹来说,在体形大小来说,海蟹的内脏可以分得很清楚,但是大闸蟹个头小,很器官都融在一块,西方人更喜欢大个的海蟹,主要是大的食物更方便食用,而且在大闸蟹进入西方国家的时候,西方国家早就被海蟹统治味蕾了,再加上类似我们国家也有某种食物不能食用的民间说法,导致这种食物不被人认可。
其实这归根结底是外国和中国的饮食文化差异引起的。
在我国,自古就有"秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来"的说法,特别是在10月份左右各地都会兴起吃大闸蟹的热潮,那时的大闸蟹蟹肉肥美,蟹黄充足,让人胃口大开。
在国外,外国人并非不吃螃蟹,像欧美国家,人们更偏向于个肥体大的海蟹,如帝王蟹等。虽然他们的做法吃法没有我们丰富,但也能让人产生很大的食欲。他们基本上只吃蟹腿和蟹钳,不吃蟹黄和蟹膏,这就和我们有很大区别。
外国人不吃淡水蟹,因为在外国人的文化里,他们觉得淡水蟹脏不干净、长得像猫脸、像蜘蛛等等。一些外国人觉得大闸蟹很恶心:它们身上细细的绒毛就好像从恐怖电影里面爬出来的怪物,觉得大闸蟹这种用腹部爬向的动物为污秽的食物。
在饮食文化上,外国人总是对陆地野生动物抱有偏见,这并不是说他们有多么环保,只是大部分外国人觉得野外的动物,都是来历不明的食物,它们有可能是遭受污染或者自伤患病的危险源。他们只能接受人工饲养的动物,如小龙虾外国人也和我们一样都吃,但是他们吃的小龙虾必须是人工饲养,对野外泛滥的小龙虾不是冷冻处死就是一脚踩死,因此国外一些湖里小龙虾泛滥也就不奇怪了。
在饮食习惯上,外国人吃饭不喜欢用到手直接接触食物,在正式场合外国人吃饭有一套严谨制度,必须符合绅士风度,外国人吃饭习惯用刀叉,如果用刀叉来吃一只大闸蟹几乎不可能,所以吃大闸蟹需要用手剥蟹壳,在我们眼中看似平常,但在外国人眼里就觉得是绅士的行为。
外国人吃饭不喜欢和食物对眼,所以外国人餐桌上的食物,做成完全看出不出来食物原来的样子,也就是分解开,但是我们国家喜欢食物的完整性。还有一些外国人觉得我们吃大闸蟹太残忍,他们觉得吃大闸蟹必须先杀死了再蒸,而我们喜欢活蒸,这样可以尽量保持大闸蟹的鲜美度。
所以这也符合外国人不吃大闸蟹的原因。
谁造的谣?
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