分享6道家常小菜做法，好吃又好做，清脆爽口，非常适合夏天吃

　　民以食为天，无论多忙，都要吃好一日三餐，尤其对于忙碌的上班族来说，早餐太过匆忙，中餐吃工作餐，只有晚餐才能亲手做一顿健康的家常美味，但是上了一天半很累，不想做得太过复杂的菜肴。
　　下面分享6道适合上班族的快手菜，营养简单又好吃，荤素搭配，才够营养。一、【蛤蜊酿虾滑】
　　食材：蛤蜊、虾滑、胡萝卜、葱花
　　调料：食用油、盐、蒸鱼豉油、料酒
　　1.蛤蜊放入盆中，加入少许盐，两三滴食用油，提前吐沙3-4小时；胡萝卜洗净切成小丁；小葱切成葱花备用；
　　2.蛤蜊焯水去腥味： 锅里加适量的水，水开后放入料酒去腥味，将蛤蜊放入锅里焯一下水，至蛤蜊开壳后捞出来冲洗干净；
　　3.把虾滑和胡萝卜丁搅拌均匀备用，把搅拌好的虾滑放入蛤蜊中，摆盘好看一点；
　　4.上锅蒸10-15分钟，蒸好后撒入小葱花，浇上蒸鱼豉油就做好啦，每个蛤蜊虾滑都非常Q弹鲜美。二、【韭菜烧猪血】
　　食材：猪血、韭菜、葱姜蒜
　　调料：食用油（猪油更香）、盐、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、胡椒粉
　　1.猪血切厚片；新鲜韭菜清洗干净后切段；葱姜蒜分别清洗干净后切碎末备用；
　　2.热锅凉油，用猪油更香，油温7成热时，爆香葱姜蒜，至葱姜蒜香味四溢时，再放入郫县豆瓣酱炒香，出红油后下入韭菜略微翻炒一下；
　　3.锅中加水，倒入猪血块，加入酱油适量，料酒适量，加盖焖煮2-3分钟左右；
　　4.最后调入适量盐、胡椒粉，翻炒均匀即可出锅装盘。一道鲜香嫩滑，汤汁可以拌饭的韭菜烧猪血就做好啦。三、【平菇炒鸡蛋】
　　食材：平菇、鸡蛋、韭菜
　　调料：食用油、盐
　　1.新鲜的平菇处理干净杂质，平菇清洗干净沥干水分后用手撕成小朵；少量韭菜清洗干净后切段备用（用作配料，不用很多韭菜）；
　　2.平菇焯水： 锅里烧大火烧开水，放入平菇焯水2分钟左右，捞出放入凉水中浸泡；
　　3.炒鸡蛋：
　　热锅热油，下入鸡蛋，用筷子滑散，这样会更快熟，鸡蛋炒至6成熟；
　　4.此时放入平菇一起翻炒均匀，加盐调味，最后放入切好的韭菜段做配料。一道简单营养的平菇炒鸡蛋就完成啦。四、【鲜蚕豆炒鸡蛋】
　　食材：蚕豆、鸡蛋2个、小米辣、葱花
　　调料：食用油、盐、胡椒粉
　　1.新鲜的蚕豆买回来，剥好之后清洗干净沥干水分；小米辣清洗干净切成小段；小葱清洗干净后切成葱花备用；
　　2.炒鸡蛋： 碗里打入4个鸡蛋，加一勺盐后搅散。起锅热油，倒入蛋液后用筷子炒散，炒成鸡蛋碎后盛出来备用；
　　3.热锅凉油，用猪油更香，油温7成热时，爆香葱花小米辣蒜，至蒜香味四溢时，再下入蚕豆翻炒；
　　4.嫩蚕豆很容易就能炒熟，翻炒一会儿加入盐一点清水，盖上锅盖焖2分钟；
　　5.蚕豆熟后，倒入炒好的鸡蛋快速翻炒几下，调入适量盐，少许胡椒粉，出锅装盘食用（蚕豆是不需要放鸡精的，蚕豆本身就很鲜）。五、【干煸四季豆】
　　食材：四季豆、干辣椒、蒜、姜
　　调料：食用油、盐、蚝油、生抽
　　1.新鲜的四季豆掐去头尾，用手掰成小段后清洗干净备用；
　　2.将干辣椒清洗干净后切成小段；大蒜用刀拍碎后剁成蒜末；生姜清洗干净剁成姜末备用；
　　3.炸四季豆：
　　起锅烧油，可以适量多放一些油，油温7成热时，倒入清洗干净的四季豆，开中小火炸；
　　4.炸至熟透，干瘪状，捞出装盘备用；
　　5.爆香姜蒜干辣椒：
　　重新起锅烧油，油温5成热时，下入蒜末、姜末、干辣椒段段，煸炒出香味（干辣椒需要注意火候，不要炒糊了）；
　　6.倒入炸好的四季豆，翻炒均匀，调入1勺生抽、半勺蚝油、适量盐，翻炒均匀即可出锅装盘，非常简单的下饭菜干煸豆角就做好啦。六、【香芹炒肉丝】
　　食材：香芹、肉丝、蒜、红辣椒
　　调料：食用油、盐、生抽
　　1.新鲜猪肉清洗干净，切成肉丝，肥瘦分开放用盐稍微腌制一下；一大把香芹切段；红辣椒清洗干净切小粒；蒜用刀拍碎剁成蒜末备用；
　　2.炒肉丝：
　　锅中烧热，不需要油，下入腌制好的肥肉丝煸炒两分钟，煸炒出肥肉的油，炒到半干的状态，再下入瘦肉丝翻炒至肉丝变色；
　　3.倒入红辣椒、蒜末爆香，至蒜香味四溢；
　　4.下入芹菜段继续翻炒均匀，调入适量生抽调味，炒至香芹断生即可，香芹比较容易熟。
　　不建议炒太久，香芹炒1分钟左右即可，超级下饭又快手的香芹炒肉丝就做好啦。
　　附着在食物上的情感与温度，一旦成为念想，纵使千里万里，风在林梢，海上舟摇，也会再次与之相逢，所有记忆便毫无差错的复活在舌尖。你会想起那餐饭，记起失散的人，所有曾经的离合悲欢，横跨时空，微妙地和眼前的食物发生联结，或许就是对美食最大的敬意！