秋天吃肉不如吃这菜，清肠养胃提高免疫力，鲜嫩可口营养好吃

　　常听老人们说：＂要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。＂
　　告别了炎热的夏季，气候宜人的秋季让人身心舒畅，秋天的食物也更加丰富，大家往往会因此而进食过多，结果不仅会造成脂肪堆积，胃肠更是承担了过多的压力，所以在秋季的饮食中，我们需要格外注意，不能一下子大吃大喝、滋补过度给身体带来不必要的烦恼。
　　今天跟大家分享特别适合在秋季食用的菜，它就是杏鲍菇。它含有蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，营养丰富口感好。在秋天吃杏鲍菇可要比吃大鱼大肉强太多了，杏鲍菇肉质肥厚爽滑，组织致密结实，不仅味道鲜甜，口感嫩滑，还含有各种氨基酸，对人体的营养摄入也非常有利。经常食用可以提高人体免疫力，清肠养胃，让身体更加舒服。下面就一起来看看我是怎么做的吧。
　　& 美味的杏鲍菇小炒 &
　　所需食材：杏鲍菇 1个、牛肉 1块（可选）、红辣椒 半个、绿辣椒 半个、芹菜 1棵、大蒜 2瓣、生姜 1块、料酒 1勺、食盐 适量、一品鲜酱油 1勺、蚝油 1勺、胡椒粉 少许、玉米淀粉 少许
　　1，首先准备好食材，杏鲍菇根据大小选择一或两个；牛肉可以用猪肉替换；红辣椒用于配色，没有也可以不放；芹菜用于提升菜品的味道，不建议去掉，如上图所示。
　　2，先来处理牛肉，把牛肉切成肉丝，用水多洗几遍，把肉中的血水洗干净，再加入料酒、少许食盐、胡椒粉抓拌均匀，如上图所示。
　　3，最后加入少许玉米淀粉抓拌均匀，放置一旁腌制一会儿，如上图所示。
　　4，接着准备一碗料汁，在小碗中加入一勺一品鲜酱油、一勺蚝油、一丢丢食盐、少许胡椒粉、少许玉米淀粉和两大勺水搅拌均匀备用，如上图所示。
　　5，再来处理其他食材，首先把它们都洗净，杏鲍菇切成条；红、绿辣椒去籽去筋后也切成条；芹菜摘去叶子切成小段；大蒜去皮切片；生姜切片，如上图所示。
　　6，起锅不用放油，直接放入切好的杏鲍菇，中小火把杏鲍菇煸软，把其含有的水分都炒出来，再盛出备用，如上图所示。
　　7，锅子洗净，放入适量的玉米油，把腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色，再盛出备用，如上图所示。
　　8，接着放入蒜片和姜片，小火煸炒出蒜香味，如上图所示。
　　9，再把红、绿辣椒、芹菜段一起放入锅中，转中大火将它们煸炒至断生，如上图所示。
　　10，再放入之前炒好的杏鲍菇和牛肉，并把提前调好的料汁倒入锅中，快速翻炒均匀，这里要注意因为料汁中有玉米淀粉，所以倒入锅中之前要再次 搅拌均匀，如上图所示。
　　11，料汁与菜品都翻炒均匀后，就可以关火盛出装盘啦，如上图所示。
　　12，杏鲍菇这样做不出汤、更入味，又加入了多种时蔬，菜品的营养更加丰富了，口感也特别好，好吃的一定要和大家分享，喜欢的小伙伴一起做吧。
　　& 微笑的碎碎念 &
　　1，杏鲍菇可以先用锅炒软，也可以先焯水，但是焯水后一定要挤干水分。
　　2，喜欢吃辣的可以加入两个干辣椒或小米椒。
　　厨艺有限，重在分享，相遇是缘，请多多指教，明天见。
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