请问，夏天喝啤酒，适合吃什么凉菜？

　　大家好，我是美食领域创作者强子，一个在。在河南开饭店的四川小伙
　　因为我们经常出去吃地摊，也经常出去尝尝别人店里的菜。所以，我觉得，夏天喝啤酒最适合的凉菜，莫过于以下几种了：拍黄瓜
　　拍黄瓜绝对算得上是最经典的凉菜了，无论是家里还是在饭店这一道菜，如果是喝酒的朋友，那肯定是必点的。凉拌皮蛋
　　也就是松花蛋，我们老家叫皮蛋。喝啤酒也是绝配呢，很好吃凉拌空心菜
　　空心菜呢，很多人在家里面肯定都是炒着吃的，但是我想跟大家说，空心菜其实焯水过后自己调料汁来凉拌空心菜也是非常的好吃的，清脆爽口，喝酒也是很不错的。水煮毛豆
　　夏天大排档的必备水煮毛豆，他我觉得是在地摊上面必不可少的，我觉得他赢，他应该是下酒菜中的霸主地位。
　　好了以上就是我个人觉得夏季喝啤酒比较适合的菜，我是强子一个喜欢研究做菜，也是一个吃货，很高兴能和大家讨论美食方面的话题，如果有喜欢自己做美食的朋友也可以关注我，也会定期更新一些做菜的视频，感谢大家的观看，谢谢。
　　您好！我是渝吃姐，一个热爱家常菜制作的爱好者。本文是吃姐的第十篇原创问答，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助，让烹制美食变得更简单！
　　夏天的到来，最适合喝啤酒了，那么做什么凉拌菜最适合下酒呢！我想麻辣小龙虾和凉拌皮蛋肯定是首选吧，话不多说。今天渝吃姐给大家分享这两道菜的做法，其实都非常简单，只要按我说的步骤去操作，就算你是新手也能做出好吃的美味，下面说一下具体的做法吧！喜欢吃的朋友可以看看！一、麻辣小龙虾
　　【准备食材与调料】：
　　小龙虾2斤、土豆2个、黄瓜1个、洋葱1个、青椒10个、葱姜蒜适量，花椒、干辣椒、茴香、八角、草果；红油豆瓣、生抽、盐、冰糖、料酒少许、啤酒2瓶
　　【做法与步骤】：
　　1、龙虾在菜市场买的时候可以让老板帮忙去虾头和虾线，买回来用清水淘几次直至水清澈，这里我还用了干净的牙刷刷掉龙虾腹部未淘干净的泥沙，将其它食材切好备用。
　　2、锅中倒入比平时炒菜多2倍的油，油热后转小火放入姜蒜、花椒干辣椒等香料，1/3的洋葱和青椒炒香，这里油一定不要太烫，不然香料容易糊哦！
　　3、加入2~ 3勺豆瓣炒出红油，开大火放入龙虾翻炒2分钟，放一勺盐，两勺生抽，少许料酒，8个冰糖，翻炒一会儿，龙虾变红，倒入啤酒将龙虾淹没，大火煮烧开转中火煮15分钟，然后放入土豆继续煮5分钟，尝下菜或龙虾味道，适量调整。
　　4、放入黄瓜、剩下的洋葱、青椒转大火翻炒2分钟，放入适量味精或鸡精起锅，最后撒上葱段或香菜就大功告成啦。二、凉拌皮蛋
　　【准备食材与调料】：
　　皮蛋、黄瓜、醋、生姜、盐、植物油、香油、香菜、小米辣、生抽、小葱
　　【做法与步骤】：
　　1、首先把皮蛋外表清洗干净去掉皮，然后切成橘子瓣的形状，在这里要注意皮蛋如果不煮，里面就会很容易溏心，切的时候容易粘刀，解决的方法就是在刀上抹上一层醋，或者是用开水烫一下刀，这样再去切皮蛋就不粘刀了，还有一个方法是准备一条细线，用线来切割皮蛋，也能够切出非常完整的橘子瓣形状。
　　2、切好以后放入盘子中备用，再准备两根黄瓜清洗好了，用擦子擦出细长条，从一头开始向另一头卷起来，最后卷出的形状是一个一个的圆柱形，所以在擦黄瓜条的时候一定要擦得薄一些，这样更容易卷起来。
　　3、把黄瓜摆在盘子的中间，皮蛋摆到黄瓜外面整整一圈，想看起来整个摆盘就比较漂亮啦，接下来就搭配一下凉拌皮蛋的料汁。
　　4、准备一个碗，在里面加入自己喜欢吃的调料，我平时喜欢用生抽，香醋和香油来搭配，另外再加入姜末、盐、鸡精、小米辣、葱花，香菜把料汁里面的调料搅拌均匀。
　　5、最后直接把料汁浇到黄瓜和皮蛋上面，这样一道非常好吃的凉拌皮蛋就做好啦，味道非常清新可口，而且皮蛋还不老，非常清脆，特别适合作为下酒菜来吃，尤其是饭桌上有很多大鱼大肉荤腥食物的时候，搭配这样一道小凉菜是非常惬意的。
　　以上是两道夏季凉拌菜的做法就分享到这里了，希望我的回答能帮到您！有不足之处还望大家补充！欢迎各位条友留言评论、点赞、转发。更多内容，请点关注！谢谢大家！
　　肉菜推荐凉拌牛肉，柠檬鸡爪，卤猪手等，素菜的凉拌菜选择太多，木耳洋葱，凉拌三丝，韩式拌豆芽/菠菜，粉丝菠菜等等等等…
　　夏天，凉菜最合胃口，口味清淡，令人胃口大开。大家好，我是吃不胖的杰哥，夏天最少不了的就是凉菜了，炎热的天气，吃上些清凉爽口的小凉菜真是再惬意不过了。不管是你热的没胃口，还是想来几碟下酒菜
　　红油肚丝
　　做法：
　　1.葱切段、姜切片、红椒切丝
　　2.将猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面以及内部，剪去表面肥油，用清水将猪肚洗净后放入盆中，再倒入盐和醋反复揉搓，冲洗干净
　　3. 锅中注水，放入猪肚，待煮沸后捞出猪肚
　　4. 将锅清洗干净，再次放入猪肚，加水至没过猪肚，加入葱段、姜片、八角和花椒烧开，再放入盐、绍酒、少许醋，烧开后继续烧半小时
　　5. 煮好后，将猪肚拿出切丝，然后调入盐、醋、糖、香油、胡椒粉、生抽，然后再放上葱、蒜末，撒上芝麻和香菜，淋上红油即可
　　第二道菜是凉拌牛肉，先准备了一些牛肉，还有油、盐、花椒、八角、陈皮、姜、冰糖和蒜头，先把牛肉切成长条，然后用水泡一下，把里面的血水泡出来，然后把水煮开后把牛肉放进去焯一下，接着捞出来用冷水加上冰块快速的冷却一下，把准备的那些香料放进去，然后把牛肉放到瓦罐里，把材料和水放进去用小火煲一会，然后熄火，在瓦罐里面泡上一晚上会更好吃，泡好之后拿出来在冰箱冷藏一下，把蒜头和葱切碎之后在里面加入生抽，把油烧热倒在上面，就可以了。
　　凉菜太多了，只要喜欢就可以，啤酒好，可别贪杯哦，联络感情比吃什么都好
　　很高兴和大家来分享你的提问，夏天来了不管做什么生意的人都喜欢，喜欢的是有更多的钱赚特别就是啤酒是最畅销的一种，大街小巷做啤酒广告的啊。还有就是推销啤酒的啊，这肯定是离不开美女啊，喝啤酒大多数都是男同胞多些。男人们的爱好是什么吗呵呵。所以说各个啤酒公司也是想尽脑汁的为夏天创出好的业绩。因为啤酒在冬季不是那么畅销吗。所以要抓住夏天的机会啊。要说夏天喝啤酒吃什么凉菜，对于我们这些打工的没什么钱的人。猪耳朵是最佳的。一个是好吃二个是比其他凉菜要便宜一点，经济实惠吗，要说凉菜我们四川的凉菜还是杠杠的，不管是从外管的色泽。还是内在的香味。大家都是有目共睹的，口味还是值得大家赞美的。外观主要就是突出红色。但这不是色素。这里面有糖色。红曲米红栀子增红的。香料主要有20多位中草药提香而成，大香.八角.辣椒.花椒.桂皮等…其实凉菜的类很多还有煮花生，煮青豆，玉米棒子，我这人了对酒是天生无缘啊。喝不了多少，啤酒一瓶，遇到几年不见的朋友的话。也顶多两瓶啤酒就到顶了，记得有一次就是和朋友喝了点酒。钱包都掉了。各位朋友们喝酒喝好就行。喝多了容易误事，那时候还真麻烦。我喝啤酒怎么都不长肚子。你不信就瞧呵呵。[祈祷][祈祷][祈祷][祈祷][祈祷][祈祷][祈祷][祈祷][祈祷][祈祷]
　　夏天最适合爽口的凉菜，给推荐一款芥末黄瓜堆，具体做法如下:
　　黄瓜切断，切口处一端横竖各切几刀，不切断，撒盐静置
　　调料:醋，蒸鱼豉油，生抽，芥末
　　调料拌匀，以醋为主其余少量
　　当然还有一些例如毛花（毛豆和花生烧烤摊拼配组合）、烤串也是特别不错的选择
　　啤酒喝多了是会涨肚的哦，适量为宜
　　很高兴跟大家一起探讨做菜的乐趣，希望大家多多指教，多多关照。
　　我本人夏天是很爱喝啤酒配点小凉菜的，天气热也不爱吃什么炒菜。今天跟大家分享的是我最近种草的两个菜:柠檬鸡爪、红油面筋
　　首先介绍柠檬鸡爪的做法:
　　第一步:把鸡爪的指甲部分处理掉
　　第二步:把鸡爪凉水入锅，放入葱段、姜、蒜、料酒、香叶、桂皮、花椒、八角大火烧至水开，开锅后转中火再继续煮十分钟左右（有浮沫的话记得把浮沫撇出去）捞出盛在凉水里
　　第三步:鸡爪捞出后进行放凉冷却（放在冰箱冷鲜里三至四小时左右更佳），然后进行鸡爪去骨。
　　第四步:准备配料:香菜、小米辣、柠檬切好放在去骨后的鸡爪里，倒入生抽、蚝油、盐
　　最后拌匀盛盘即可食用
　　接下来介绍红油面筋的做法:
　　第一步:把油面筋提前泡水，发起
　　第二步:搭配喜欢的小菜，放在泡好的油面筋里，我放的是黄瓜，也可以不放别的小菜哦⊙∀⊙！
　　第三步:放入配料:香菜、大蒜末、熟花生米末、拌好的芝麻酱、生抽、醋、蚝油、辣椒、香油
　　同样的最后拌匀盛盘即可食用
　　谢谢浏览到此的小伙伴们[送心]
　　大家好，我是梅梅
　　夏季下饭菜可多了
　　例如：凉拌莴笋 凉拌海带丝 凉拌莲藕 凉拌猪耳朵 凉拌萝卜皮 凉拌皮蛋 凉拌生菜 凉拌土豆丝 凉拌紫甘蓝等等……
　　泡椒鸡爪   下酒菜首选[呲牙]
　　做法：1.把鸡爪洗干净，再用剪刀把指甲剪掉
　　2.锅中烧水，放葱、姜、花椒、八角、料酒，煮16分钟
　　3.时间到把鸡爪捞出来，泡在冰水里，我这个是提前放在冷藏室冰过的水，你也可以在水里加点冰块，浸泡半小时
　　4.鸡爪用刀划开，把骨头取下来，如果嫌麻烦不想去骨，可以在第2步煮之前用刀把鸡爪剁成小节
　　5.在大碗里放柠檬片、生姜片、蒜片、小米椒、泡椒和泡椒水、香菜、盐、白糖、生抽、蚝油、白醋，搅拌均匀，再加点白开水或者纯净水，把鸡爪放进去，腌4-5小时。
　　下图是我自己做时拍的，味道真的是超级超级好吃，下酒菜选它准没错[呲牙]
　　你好很高兴能回答你的问题
　　夏天喝啤酒适合吃什么凉菜？
　　第一道在四川那肯定少不了 （盐煮花生