晒干的茄子皮怎么做好吃？

　　大家好 很高兴来回答这个问题 ，茄子皮晒干怎么做好吃，下面我就给大家举个例子。首先，把晒干的茄子皮用水泡软，然后挤干水分切好备用。腊肉切好备用，注意没有腊肉的可以用五花肉代替，蒜头切碎，泡椒切碎，准备工作就绪。锅里先不用放油，干锅炒一下茄子干，因为它刚刚泡了水好湿，要这样炒干水分才香。接下来锅烧热放少许油，微微烧热放腊肉下去炒香，记住要小火，炒香后把肉放一边蒜和泡椒倒下去炒，炒出味后把茄子干倒进去翻炒入味，再加一生抽，少许老抽，淋入一点点水闷煮三分钟入味即可出锅。我的回答到此结束，希望大家喜欢 ，祝大家身体健康 ，家庭幸福，谢谢大家…
　　很高兴可以为您解答，我是爱美食的小霞
　　首先呢茄子皮晒干后也是有营养，只是营养素少了而已。最起码矿物质不会丢失，蛋白质、碳水化合物也丢失不会太多，而丢失的主要是维生素及水分
　　下面我们来做的是西红柿炒茄子皮，一起来看看吧
　　材料
　　主料：茄子皮50g、西红柿1个、豆筋30g；
　　辅料：油适量、盐适量、十三香适量、生抽适量、蒜适量
　　西红柿炒茄子皮1晒干的茄子皮煮软。2捞出过凉水。3豆筋泡软洗净。4炒锅倒油爆香蒜末。5放入茄子皮翻炒一下。6加适量盐。7再加适量十三香入味。8倒入豆筋和西红柿丁炒出汤汁。9再加适量生抽调味即可。
　　温馨小贴士
　　炒这道菜一定要少放盐，多一点生抽味道会更好，也要掌握好火候
　　想要知道晒干的茄子怎么吃我来跟你分享一个哦
　　就是东北的铁锅炖
　　准备土豆  豆角   猪肉   茄子干
　　配料:葱姜蒜  盐   东北大酱   酱油  老抽  耗油  糖   十三香    鸡精   香菜
　　做法:将茄子干提前用水泡软   豆角洗净   土豆洗净切块   猪肉洗净切片
　　锅中放油   油热放入葱姜蒜   放入猪肉将猪肉中的油分炒出   放入豆角炒绿   放入酱油炒一分钟放入大酱炒一分钟   放入水    再放入土豆和泡好的茄子干   放入盐   十三香   白糖   老抽   耗油盖盖儿焖熟出锅之前放入鸡精翻炒一分钟关火   放入香菜出国
　　茄子干是日常餐桌上很常见的一种食物。由于做出的菜品味道十分美味并且口感独特，加上可以长时间储存，因此许多人会在家中利用阳台来晒茄子干。不过晒茄子干和晒鱼干是不一样，我们不能以晒鱼干的方式来晒茄子干。如果没有用正确的方法晒茄子干，很容易导致茄子干上有霉菌。为了让大家在晒茄子的过程中避免这种情况，接下来就由我来介绍一下晒茄子干的正确方法吧。茄子干不蒸直接晒也是可以的，只是口感相比睁过的茄子干会较差些。第一步：选择新鲜的嫩茄子，最好是肉质厚肥饱满的圆茄子适合晒制茄子干。第二步：将选好的茄子去掉蒂部，然后洗净，这个过程中不需要去皮，根据个人喜好切成块状或者是条状，切好以后撒适量细盐拌匀茄子，再放入水中。第三步：将水中的茄子捞出放入已经烧开的蒸锅上，稍微蒸的熟一些就捞出，切记不要蒸的过熟过烂。第四步：将蒸好的茄子沥干水分后放在太阳下铺开暴晒，晒到茄子完全变干就可以收藏起来了。在阳光特别强烈的时候，最好在茄子上面盖上一张报纸便能使茄子干风味更加。用这种方法晒出来的茄子干不仅不易发霉，而且味道十分美味。
　　泡花后，炖肉吃
　　没吃过
　　用辣椒炒着好吃
　　剩下的茄子去哪儿啦
　　原料：
　　1、长条茄子，记得，一定要长条茄子，那种圆圆的茄子是专门用来炒菜的。三四根，反正看自己的需要吧，茄子不要用刀切，而是用手撕和掰成适中的块；
　　2、土豆若干。大家一定要切记，土豆不要用刀改成规则的形状，只要每个土豆块薄厚差不多就行，要不受热不均匀会生熟时间不同；
　　3、大蒜，大蒜是一定要放的，这道菜，全靠大蒜和茄子美妙的反映才能出味呢。大蒜若干，最好拨皮的方法采用刀背拍打，然后在拨皮，随便在改几刀，不至于太大；
　　4、猪肉，最好是五花肉切片，不要太薄，自己掌握吧；
　　5、小葱。
　　方法步骤：
　　1、茄子、土豆都不用削皮（还是看个人喜好）；
　　2、土豆碎成块后一定要用清水洗两遍，把土豆表边的淀粉洗掉；
　　3、小葱切成葱花；
　　4、开火啦，向炒锅内加油，稍微多放点油，因为茄子比较吃油；
　　5、油温差不多后，下葱花爆锅，然后下肉翻炒，放点盐和酱油适量（酱油主要是调色）；
　　6、肉别炒时间过长，要不然肉就炒老了，不好吃。接下来将土豆和茄子同时下锅，翻炒；
　　7、在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋（放醋是去除土豆的土腥味）；
　　8、翻炒到基本上茄子都过了油土豆颜色加深后，向锅内加清水；
　　9、加水量控制的原则是，喜欢汤多点的人就多加水，水覆盖到菜以上在高点。不太喜欢汤多的人，凭经验，水量控制到菜的四分之三位置；
　　10、盖锅盖子，不要把锅盖扣严，因为怕汤在加热过程中会溢出。在炖的过程中，还需要你自己按照口味适当的加盐和调味料；
　　11、如果喜欢土豆比较软、汤比较稠的人可以适当延长炖的时间；
　　12、准备出锅，出锅前20秒左右加准备好的大蒜，喜欢香菜或者香油的人可这时候加；
　　13、出锅；
　　14、老香啦！
　　朝鲜族小菜茄子干做法：水烧开后放入茄子干煮15分钟左右，焯好的茄子干控水、
　　锅内加油，葱姜蒜入锅炒香，加入茄子干，翻炒，加入老抽，加盐翻炒出锅即可。