你们当地农村有些什么百吃不厌的蔬菜?写来看看?
您好!我是山里唐唐,来自广西壮族自治区贵港市桂平,非常高兴能够为您解答问题。
你们当地农村有些什么百吃不厌的蔬菜?写来看看?
我们当地农村百吃不厌的蔬菜有:白菜、花菜、葛根、莲藕、雪豆、土豆、花生、玉米、韭菜、红薯叶、西红柿、莴笋、菜心、油麦菜、生菜、豌豆、芋头、芥菜、香菜、茼蒿菜、菠菜、苋菜、木耳菜、南瓜、丝瓜、冬瓜、黄瓜、鸡毛菜、豆角、苦瓜、空心菜、佛手瓜、木瓜、雷公根、芥兰、血皮菜、救心菜、山药、竹笋、山薯等等都是百吃不厌的。
希望能够对您有所帮助。
在我们当地农村有些什么百吃不厌的蔬菜?我们那里是蔬菜之乡,各种蔬菜都不缺,就是平常少吃的莲藕从九月开始经常也有人卖,在以前也就几毛钱一斤,现在差不多一块到二元一斤了。还有山药也是我们那里种的比较多的蔬菜,价格也是在二块一斤左右。最多是包菜。蔬菜非常丰富,但我是爱吃的还是最便宜的萝卜缨子。
种小麦前,萝卜都该拔了。萝卜拔完后用刀把萝卜缨子带点萝卜切下,用大柴锅把萝卜缨子煮熟,先拉条绳子,把煮熟的萝卜缨子搭在绳上晾晒,晒两三天差不多就干了,收好装好,能放几个月也不会变质。
干萝卜缨一般是煮面条吃,吃的时候提前二三小时泡上,泡好后多洗几遍,切一寸长段,锅里多放点猪油,干红辣椒、
花辣、姜葱爆香,把切好萝卜缨放锅里炒香。等面条煮好了,把炒好的萝卜缨在放锅里煮开锅,一锅香喷喷干萝卜缨面条就做好了。
干萝卜缨并不是好菜,更登不上大雅之堂。喜欢吃的人就是喜欢,这就是萝卜白菜各有所爱的道理吧。
在农村,百吃不厌的蔬菜真是举不胜举。在我们三峡地区,豆角、西瓜、黄瓜、南瓜、香菜、芹菜、小葱、洋葱、蒜苗、茄子、土豆、包菜、辣椒、白菜、青菜、萝卜、胡萝卜、番茄、菠菜、折耳根、大葱,甘蓝、小油菜、生菜、油麦菜等等等蔬菜。
蔬菜市场
真正长年都喜欢吃的,百吃不厌的蔬菜主要有:白菜萝卜,因为白菜萝卜是人们长年都能吃,也是最喜欢吃的蔬菜。加上白菜萝卜除了吃新鲜的外,还可做成腌菜、干菜、泡菜等,基本上是一年四季都可以吃。而且是百吃不厌。
南瓜,也是一年四季都可以吃的,也是有多种吃法。嫩南瓜可以炒了吃,还可以做嫩南瓜焖泥鳅,嫩南瓜炒瘦肉丝等,等南瓜老了,又可以直接蒸了吃,又甜又面。特别是做三峡地区最出名的老南瓜蒸粉蒸肉,老南瓜粉蒸排骨,老南瓜清蒸,南瓜米饭,南瓜玉米饭等都是大人、小孩特别喜欢吃的美味佳肴。也是百吃不厌。
南瓜
折耳根,更是三峡地区的特色菜。这个菜既吃根,又吃叶子,没有浪费。在我们三峡地区,最普遍的吃法就是直接腌了吃。还有折耳根炒腊肉,折耳根炒瘦肉等吃法。基本上是家家户户都喜欢吃这道菜,也是农贸市场一年四季都有卖的菜。可谓是百吃不厌。
折耳根
土豆,应该是全国各地都有、也都吃的最普通、最连长的蔬菜。也是一年四季都可以吃的蔬菜。由于土豆的淀粉多,是孩子们的最爱。土豆丝、土豆饼、土豆粉、土豆糊、煮土豆,炕土豆,烤土豆,土豆烧牛肉,土豆米饭,土豆苞谷饭,土豆麦面饭等,都上上等的佳肴。都是百吃不厌的蔬菜。
土豆烧牛肉
辣椒,是四川、重庆、湖北、湖南、广西等省市区人们一年四季都离不得的蔬菜和佐料。做蔬菜,可以做青炒辣椒,虎皮青椒,泡辣椒,腌辣椒等,做佐料的用途更广。在我们这些地区,基本是不管做什么菜,除了甜品外,都会加上辣椒。辣椒炒肉丝,辣椒烧茄子,泡椒鱼头,鱼香肉丝,还有提炼辣椒油,做干辣椒,辣椒酱,辣椒粉、麻辣豆腐等等等等。真是逢餐必有辣椒,百吃不厌的蔬菜。
一人一个胃口,一人一种喜好,俗话说得好,萝卜白菜各有所爱,普通的菜就有十几种,不一一列举了,毫无意义
我是山东烟台地区的,我们当地农村百吃不厌的蔬菜有:萝卜、白菜,黄瓜、西红柿、蒜苔、土豆、茄子、圆葱、菜椒、辣椒、花菜、丝瓜、菠菜、葱、大蒜、豆角、莴苣、芹菜、大头菜、茭瓜、生菜、油菜、芸豆、香菜、芋头等等很多。
在我们当地农村有很大百吃不厌的蔬菜,如山药,莲藕,芹菜,辣椒,很多很多,但我最喜欢吃的还是地瓜叶。
地瓜叶就是红薯叶。红薯种植简单,适应各种土壤和气候,在10度以上气温下都能茁壮生长,而且生长迅速,只有水肥合适,都吃几个月也不衰,但还是生长时间短些,在二个月的红薯嫩梢嫩叶最好吃,为了美好的口感分批种植最为适益。
地瓜叶的吃法很多,有凉拌地瓜叶,清炒地瓜叶,蒜蓉蚝油地瓜叶,虾酱地瓜叶等。
凉拌地瓜叶是先焯水,投凉后,放你喜欢的调料,可用香油醋蒜汁,糖醋汁,麻辣红油拌。清炒,用大蒜爆锅最出味,也最好吃。
蒜蓉蚝油地瓜叶:地瓜叶用手打截成二三寸的段,锅里多放点油,放蒜未爆香,放点生抽,多放点蚝油,炒下就行了。
虾酱地瓜叶:锅里多放点油,把蒜末和姜末爆香,放地瓜叶翻炒,炒蔫后放鸡精,最后放虾酱,稍炒一下就好了。
最便宜菜,最简单做法,有时会
最好的。地瓜叶就是其一。对于我来说,百吃不厌就是地瓜叶。
农村日常吃的蔬菜根据地域或者饮食习惯不同,所以各地情况也不尽相同,就我们云南滇中地区的农村人来说,白吃不厌的蔬菜有很多,最具有代表性的有以下几种。
一是绿色的叶类蔬菜。我们南方人的饮食习惯是主食以米饭为主,蔬菜、肉制品等为辅,再好的菜都是以下饭菜称呼,所以一碗以绿色叶类蔬菜为主打的汤菜是必不可少的。我们家一日三餐,其他菜品可以随意更替,但是青菜或者白菜那是一成不变的。
吃香的喝辣的上火了,青菜白菜搭配就没事了;大鱼大肉吃多了不消化,青菜白菜跟上,肠胃就舒服了。再加上青白小菜生长周期短,栽种简单,所以啊,绿色的叶类蔬菜是我们餐餐吃、天天吃,久吃不厌的蔬菜首选。
二是调料类的蔬菜。这类蔬菜品种就相对较广泛了,譬如辣椒、韭菜、香葱、姜、蒜、薄荷、香菜、芹菜、鱼腥草等均属于调料类的蔬菜。这些蔬菜可单独做菜,也可以和其他蔬菜配伍,怎么吃都可以,所以也是农村吃得最多,时间吃得最长,久吃不厌的蔬菜之一。
三是茎果类蔬菜。最具代表性的块茎类蔬菜就是洋芋和红薯,我记得我们小时候,家里采收回来的洋芋,母亲总是想尽办法储存起来,煮、烤、煎、炸或者放点米汤、酸菜煮成老奶洋芋,还可以把洋芋切片晒干后炸成洋芋片,百吃不厌。
果蔬类吃得最多的就是番茄了,以前吃番茄要分季节,如今有钢架和温室栽培,番茄可以一年四季上市,就我个人而言,我就特别爱吃番茄,生食、熟吃皆可,冰箱里从来就没有少过番茄那红色的身影。
除了以上几种蔬菜外,你们那里还有什么蔬菜是吃得最多,时间吃得最长,久吃不厌的?欢迎关注花腰妹留言、交流! (图文原创)
乡居小菜老家是山区的,我们那边有山有水,土生土长的人们很勤劳,田地里种植水稻玉米等多种农作物,自留菜地里长年种植各式蔬菜吃;要说当地农村百吃不厌的蔬菜,那么这些蔬菜味道肯定是不差的,而且吃法多样,煮汤、清炒或者跟其他菜/荤肉炒来吃也可以;下面来说几种:
一、空心菜
空心菜不单叶子好吃、中空的菜梗也很美味;平时摘回来连梗带叶摘成小截清炒熟得快又美味,但掰梗出来炒肉、蛋也好吃,若是嫌炒着吃油腻,还可以拿来泡酸,像泡酸辣椒一样。
长年在农村生活的人们,平时忙农活多,没那么多时间管理菜地,种植空心菜还有一个原因就是好种植管理可以采收多次;空心菜耐旱而且也喜偏湿润的环境不怕下雨多沤根,而且从早春种植,可以采收多次,吃到秋季9月份,很划算。
二、南瓜藤
老家当地的人种植南瓜更喜欢吃嫩藤,而不是长熟的黄色南瓜;虽然剥皮麻烦,但还是喜欢种来吃,清炒口感是淡淡的清香,吃着不腻,拿来炒肉更美味;当然了,叶子虽然长毛比较多,但可以吃的,清洗的时候拧成小块多搓搓,搓掉毛就可以拿来煮了,可以煮鸡蛋汤或者煮面,很好吃哦。
每一年的早春人们就开始播种了,种在农家房子附近比较多见,平时采摘方便,想吃了就摘上三四条藤一家人一起弄掉外皮,分叶、茎来煮,可以煮出几样美味的菜来。
三、竹笋
竹笋也是老家百吃不厌的蔬菜,准确点来说算是野菜,因为不用人们管理的;当地山区山多,村子就在山脚下,后山有很多竹子,每一年的春夏可以去后山弄竹笋吃,有时候还常没有弄到竹笋呢,因为大家都爱吃,每天都有人去转转,看到就拔了。
竹笋不止一种,有些是苦味的,有些不苦,苦味的话就得先煮了去掉苦味再拿来炒,不苦的话鲜切成小段就可以拿来炒,拍些葱蒜或者辣椒炒或者是跟猪大肠、其他荤肉炒都特别的美味;当然了,竹笋还有其他的吃法,切薄片些晒成笋干还可以煲汤,或者是拿来泡酸再拿来煮鱼,味道也相当的棒哦。
四、生菜
我们当地的人很爱吃菜,平时的饮食中菜很多,肉类偏少,生菜就是百吃不厌的一种;当地夏季太热,露天种植生长得不好,生菜一般是春秋冬季才能吃到,生菜可以清炒,还可以拿来煮面煮蛋汤,还可以拿来打边炉(即打火锅),而且是摘叶吃的,可以多次采摘。
当地天冷后,人们吃东西喜欢打边炉,这样吃东西不怕食物凉了,生菜叶子薄嫩脆,没有苦味,拿来打边炉很好吃,一家人一次可以吃两三篮子呢,边吃边聊;平时买回来的荤肉或者是自家宰的鸡鸭拿来打边炉,汤水比较油,放生菜进去煮,吸油又吃着不腻,吃多少放多少就是现煮现吃很方便,大家都喜欢这么个吃法。
很高兴回答你的问题!我们这边是南方,本地种植的蔬菜品种非常丰富。百吃不厌的蔬菜也很多,下面介绍几种:
第一种是豆类蔬菜中的黄豆。黄豆含丰富蛋白质,用它做的豆腐和腐竹被人们称之为植物肉。黄豆还嫩的时候叫毛豆,可以采摘豆夹煮熟吃,也可剥了豆子炒熟吃。黄豆老了可以做豆腐、豆浆、豆皮……
第二种是瓜果类蔬菜中的西红柿。西红柿有着丰富的维生素,美容养颜,而且味道酸甜可口,大人小孩都爱吃。
第三种是叶子类蔬菜中的大白菜。大白菜被人们称为蔬菜之王,营养丰富,口感清甜。做成辣白菜或泡菜一年都可吃。
第四种是根茎类蔬菜中的山药。山药是药食同源的一种蔬菜,具有保健养生美容的功效。可炒、炖、煮、炸,可做菜也可做主食。
在东北农村,如果说百吃不厌的菜,那一定是土豆和白菜。
一是取材方便。随便找块地,刨个坑,撒上种子,别管什么地,一定有收成。
二是吃法多样。这两样菜你蒸煮炖炝,随便用什么方法,都好吃,也都爱吃。
三是兼容性强。你炖鱼,煮汤,炒菜,随便放什么菜里,都不违和。特别是土豆,它就是菜谱里的"混儿",和谁放一起都有滋味,都有惊喜。
四是耐贮存。东北以前农村日子苦,除了一年到头的萝卜、白菜、土豆,就没有别的选择了,把土豆下窖里存起来,把白菜晒干,切点萝卜干,,,清苦的日子,桔黄昏暗的灯,农村的冬夜,温暖而平常。
土豆,白菜,家常里短;白菜,土豆,一样样的的端上桌,围坐,热热乎乎,,,农村人爱吃,更有种家的情怀在里边。
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