我们经常用卤水的朋友，都会发现一个问题，每次我们卤完食材，卤水都会蒸发一些，那么具体我们该怎么样合理操作了。
　　首先我们新卤水，是肯定要补高汤的，新卤水因为底味不足，卤的卤肉食材较少。前面几次卤水不够的时候，都需要补高汤，新卤水味道不会特别的好，前面几次味道需要积累的，高汤能起到提味的作用，这个时候我们加高汤等于是给卤水补味，等我们新卤水味道稳定了以后，就可以补清水
　　因为我们每天都在卤肉！卤肉的时候，清水和肉在一起卤煮，其实这个等于也是在熬高汤。因为我们味道此时已经比较稳定了，不需要再加高汤进去补味，所以单加清水也是可以的。
　　我是高师傅，以上就是我经验，不懂的欢迎探讨交流。

鸡翅现在流行这么做，颜色红润，口感微甜，软嫩入味口感好鸡翅现在流行这么做，颜色红润，口感微甜，软嫩入味口感好如果觉得还不错不要忘了关注我哦，每一个关注都是一份鼓励。我会更加努力更新优质实用的内容的。红烧鸡翅，蒜香鸡翅，奥尔良鸡翅，这些生活百味浓，韭菜开花分外香生活百味浓，韭菜开花分外香作者文荟年华认真想一想，细心去品尝，人生在世百事忙，不外乎为了两点，一个是情感的表达，另一个是美食的品尝。人生的情感难以表达和抒怀，而世间的美食人人都能享夏天不想吃得太油腻，这10道凉拌菜奉上，每天照着做，不愁没好菜文十月天气热了没有胃口，每天发愁不知道吃什么，凉拌菜应该是最受欢迎的，简单省事省力，尤其针对夏天减肥的女士不二的选择。今天分享几款凉拌菜，换着吃超级下饭。10道夏天的凉拌菜第1拍黄炸花生米时先别放油！大厨花生米更酥脆，久放不返潮，有好方法炸花生米这道菜，虽然是餐桌上常见的一道，但不管在南方还是北方都非常受欢迎，尤其是在酒桌上，花生米更是一道不可缺少的菜，今天跟大家分享的是油炸花生米的小技巧，可能有人会说炸花生米有什买山竹别乱挑，牢记果农总结的4字口诀，个个核小多肉还贼甜现在已经正式进入夏季了，一年四季之中，夏季是水果最多的季节，也是水果品种最多，价格最便宜的季节，因为很多水果都是在夏季大量上市，夏天可以说是水果的世界。比如西瓜桃子山竹荔枝梨杨梅樱煮粽子，别只会用清水煮，多加这2样，粽子软糯香甜，比买的好吃煮粽子，别只会用清水煮，多加这2样，粽子软糯香甜，比买的还好吃。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？时间过得真快啊，一年1度的端午节马上就网红柠檬泡椒鸡爪在家做非常简单，记住这3点，酸辣开胃又劲道没有柠檬鸡爪的夏天是不完整的，大家好，我是玥玥妈，天气越来越热，总想吃点开胃一点的菜，柠檬泡椒鸡爪很多人都爱吃，但是自己做的口感总比外面买的口感要差一些，要么不入味，要么味道发苦。肉末豆角超简单的家常菜，拌米饭能吃三碗，巨好吃肉末豆角一道超级下饭的家常菜，全家都爱吃，拌饭拌面都无敌美味！简单又好吃的下饭菜，一起来试试吧！By乔麦食记用料豆角1把肉末250克干辣椒3根葱1根蒜3瓣姜适量花雕酒1勺生抽2勺老冬瓜和它是天生一对，简单蒸一蒸，清爽鲜香又营养，上桌瞬间光盘冬瓜和它是天生一对，简单蒸一蒸，清爽鲜香又营养，上桌瞬间光盘冬瓜是我们很常见的食材，一年四季都有，因为个头很大，所以在菜店里都是一圈一圈地切着卖。冬瓜水分比较大，而且没有啥味道，一邯郸有哪些美食？磁州焖的磁县藕，胖妮熏鸡鲜粉皮。磁州焖子，味道鲜美，吃过磁州焖子后别地儿的焖子不愿吃。磁县的藕与众不同有9个孔，是当年进贡之藕，老百姓辛辛苦苦种的藕被皇上点名要了还不给钱，有一任州宝鸡让你最难忘的美食是什么？在宝鸡最难忘的美食我觉得有以下5种，今天就分享给大家看看，你吃过几种呢？1擀面皮擀面皮在宝鸡是最正宗的，主要油泼辣子的配料有20多种。面皮擀制而成，然后放在锅上蒸熟。切成条状，浇上