家常版红烧排骨，色泽红润，香味扑鼻，只需简单几步，小白都可以

　　家常版红烧排骨，色泽红润，香味扑鼻，只需简单几步，小白都可以
　　虽说现在的外卖行业非常发达，大家可以足不出户就能品尝到外面的美食，但如果吃外卖的时间过长，还是比较想念吃家里的菜，尤其是那些在外打拼的人，吃腻了外卖就想吃家里的菜，哪怕是一道简单的蛋炒饭，但是自己还不会做饭，其实做饭没有那么的难，有很多菜现在都出了新手版，那今天小编要像大家安利一道，超简单的硬菜，就是家常版红烧排骨。
　　提到红烧排骨大家应该都熟悉吧，作为生活中最常见的一道菜，基本上吃的时候都是叫外卖，或是去外面饭店吃，其实家常版的红烧排骨是真的简单在，只需要几步，就算是你是新手小白，都不在话下，并且做好后，色泽红润，香味扑鼻，再来上一碗米饭，看着就是满满的幸福感。
　　其实排骨中含有很多营养，除了蛋白质和维生素，还含有铁、锌等微量元素，能起到强身兼健骨的功效，不过烹饪成了红烧排骨后，像是三高人群就要少食用了，毕竟热量还是比较高的，那说了这么多，快和小编来看看这道菜的做法吧~
　　【菜品名称】：家常版红烧排骨
　　【所需食材】：肋排500g、冰糖三四颗、葱、姜、八角、香叶、生抽、老抽、醋、盐适量
　　【烹饪步骤】
　　步骤一：先准备出1斤的肋排，然后将排骨清洗干净后，起锅焯水，在焯水的时候往里面放适量的料酒，这样能去除腥味，排骨焯好后，用温水清洗干净，切记一定不能是冷水。
　　步骤二：排骨已经处理完了，起锅放适量的油，中火将油加热后，把之前切好的葱姜放进去翻炒，等到煸炒出香味后，将葱姜挑出来，然后把冰糖放进锅中。
　　步骤三：冰糖放进锅的时候，就要转到小火。慢慢的将冰糖炒出红褐色，将焯过水的排骨放进锅中翻炒到上色。
　　(步骤四：待翻炒均匀后，在往锅中放适量的生抽、老抽、醋和盐进行上色和提味。
　　步骤五：都翻炒好了后，往锅中加足量的开水，水量一般没过排骨就可以了，之后在往锅中加葱、姜、八角和香叶，盖上锅盖大火煮开后，在转到中小火炖煮30-40分钟。
　　步骤六：待到锅中的排骨已经炖到软烂入味了，翻拌一下就可以开大火收汁了。
　　步骤七：将汤汁收干后一份好吃还美味的红烧排骨就做好了，色泽红润，香味扑鼻，是真的简单，想要学做饭，但还不会的朋友们，这道菜你值得拥有。
　　【烹饪总结】
　　1.排骨焯水的时候，放点料酒能起到去腥的作用，这样大家后期在炒就不用放料酒了。
　　2.焯好的排骨不要用冷水洗，热胀冷缩，后期在炖的时候，排骨不仅不易熟，口感也不好。
　　3.排骨焯煮结束后，拿厨房用纸将上面水吸干净，这样后期在煸炒的时候，才不会崩伤自己。
　　4.炒糖色时千万不能开大火，要小火慢慢的炒，待到出了红褐色的后，就可以放食材了。