鸭血这样做特别下饭,给肉都不换! 以前家里过年杀猪吃得最多的就是猪血,煮个血旺青菜汤味道很好。中国人讲究吃什么补什么,确实吃血是可以补血的,因为血中含有大量的红细胞素。特别是贫血患者、老人、妇女和经常接触粉濡尘工作的人应该常吃。 今天我要分享用鸭血做美食,鸭血营养特别丰富,含丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,还含有铁、钙等矿物质,有补血解毒的功效。我们家最喜欢鸭血火锅和毛血旺,不过鸭血这样炒特别下饭,给肉都不换! 买回来的鸭血用清水漂一小时左右,切成小块。备调料:料酒,花椒,泡菜姜,酸萝卜,泡椒,蒜苗,香油,胡椒粉,味精。 鸭血用开水焯水3~5分钟。 锅中放油,放入花椒,泡菜姜,酸萝卜,泡椒,蒜苗爆香。 倒入血旺翻炒,放料酒,盐炒入味。加少许高汤或者开水,大火收汁。 起锅放胡椒粉,香油和味精和匀出锅。 营养又下饭的泡椒炒血旺就做好了,简单又好吃,给肉都不换。 恋尚我家原创文章,转载请注明出处。