红糖大枣米发糕按这个配方比例做,香甜松软还Q弹,零失败 红糖大枣米发糕,香甜松软,是不错的早餐主食。红糖益气养血,健脾暖胃,大枣温而不燥,都是补血暖胃食材,红糖大枣米发糕不但养胃还能补血。夏季早餐红糖大枣米发糕配上牛奶或者豆浆,再加上牛排或者鸡蛋,一家人早餐营养十足。 想吃红糖大枣米发糕在家做也很简单,红糖大枣米发糕主要配料是红糖、大枣、粘米粉和面粉,配上酵母发酵后一蒸即可。还可以根据自己的喜好,还可以加入坚果核桃、松籽、葡萄干、蔓越莓干、牛奶等,做出营养丰富的米发糕来。那么怎么做甜度适中,Q弹松软好吃呢?红糖大枣米发糕按这个配方比例做,香甜松软还Q弹,零失败,下面分享给大家,希望你们喜欢。 1、备食材:红糖150克,大枣适量,粘米粉300克,低筋面粉100克,酵母4克,泡打粉3克,水400克。 2、红糖可用微波炉加热10秒钟,加入水400克搅拌成红糖水。 3、大枣洗干净,用剪刀剪碎,去核待用。 4、粘米粉中加入面粉、酵母、泡打粉和匀。 加入红糖水,用打蛋器搅动到没有颗粒的面糊。 5、盖上盖子或者保鲜膜,发酵2小时左右,现在天气暖和发酵比较快。注意尽量用一个大的盆发酵,我用的碗小了点,结果没注意,米糊都膨胀出去了。 6、发酵到像这样有很多大泡就发酵好了。 用刮刀,搅拌,把气泡搅散。 7、蒸发糕模具底部和周围都刷上猪油。 下面铺上一层大枣,再倒入米糊,在菜板上振摔几下,把周围气泡消除。 上面再撒上一层大枣。 8、水开后先大火再中火锅蒸30~40分钟。 这个比例做的红糖大枣米发糕,香甜松软,特别有弹性,甜度适中,味道刚刚好。 现在夏天容易发酵,有空晚上做好,早上起来再蒸一下就轻松搞定早餐。 恋尚我家原创文章,转载请注明出处。