茄子最忌先加油炒，难怪油腻又发黑！教你做法，出锅不吸油不发黑

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　　导读：茄子最忌先加油炒，难怪油腻又发黑！教你做法，出锅不吸油不发黑！
　　随着社会的进步跟发展，人们的生活水平以及通过质量都得到一定的提高，现如今的人们只要兜里有点钱的话，就可以直接去市面上买到自己想要的东西，不管是一些吃的或者用的，玩的，吃的，穿的等等都是可以直接买到的。
　　像我们今天跟大家说到的茄子，相信很多朋友们在这个季节应该都会去市面上买的到吧，茄子在这个季节是他非常上市的，价格也比较便宜，吃法也比较多，最常见的吃法就是直接用来炒着吃，但是很多朋友们在炒茄子的时候，就只会往里面放入适量的放大量的食用油来炒，这样炒出来的茄子很容易出现特别油腻，又会出现发黑的情况。
　　那么今天，小编也跟大家分享一个我们正确炒茄子的方法和技巧，只要学会这个方法和技巧的话，这样我们再将茄子出锅之后，不会出现大量吸油，也不会出现发黑的情况，感兴趣的朋友们或者喜欢吃茄子的朋友们一起来看一看。
　　第一步，首先，我们在炒之前一定要准备好要用到的一些食材，新鲜的茄子，葱，大蒜，盐，油，生抽，老抽，香醋，鸡精，淀粉，番茄酱。
　　第二步，再将准备好的新鲜茄子清洗干净，其实在一定程度上面是不用去皮的，然后切成滚刀状，切好之后放在一盆干净的水里面，往水里面加入一小勺盐和一小勺的白醋，用手抓拌均匀，放在一边浸泡一会儿，这样的话就可以防止茄子氧化变黑。
　　第三步，准备一个干净的小碗，碗里面加入生抽，老抽，水以及淀粉和香醋，用筷子搅拌均匀，调成一份酱料汁。
　　第四步，等到茄子浸泡大约有15分钟的时候，再将其捞出来挤干里面的水分，不要太使劲儿地去挤，不然的话会导致茄子里边儿的水分失衡，营养消失。将茄子放入一个干净的大盆里面，往里面撒入适量的淀粉，裹上一层淀粉就可以了。
　　第五步，起锅烧干，再将茄子放在锅中开始炒一会儿，再加入适量的食用油，让茄子稍微翻炒一会儿，将里面的水分都炒出来，这样的话，茄子就不会出现大量吸油的情况。当茄子表面变得微黄的时候。
　　第六步，然后再往里边儿加入少量的食用油，以及适量的以及切好的大蒜末和番茄酱，翻拌均匀，撒上一把葱花，再往里边儿翻拌均匀，再将我们刚调好的酱料汁倒入里面，盖上盖子，开始煮上60秒，然后再撒上一把葱花，放入适量的盐，就可以直接出锅了。
　　以上，就是小编今天跟大家分享了正确炒茄子的方法和技巧，非常的简单，看完之后，觉得文章不错的话，记得点赞，关注，转发，感谢支持。