超好吃的早餐包，教你详细配比和做法，满口椰香，学会不用再买了

　　面包是西点中最主要的组成部分，面包的品种繁多，因为它本身的质感、使用材料的不同以及制作过程不同等各方面的因素来划分面包的种类，日常生活中最常见的应该就是软质面包了，什么是软质面包，顾名思义就是口感上比较松软的一类面包，如常吃的吐司面包、甜面包、包馅面包等，这类面包除了直接作为早餐或者加餐，还会加工成其他的美食。
　　软质面包的调制过程是制作面包基本第一步，也是非常关键的一步，这一步制作的成败直接影响后面的发酵、成型、烘烤等过程。
　　面团搅拌的过程基本上会经历四个阶段：
　　首先是将干性原料与湿性原料混合，揉至面筋形成，面团比较粗糙、没有弹性。
　　其次是在成形基础上继续揉，面团中面筋开始形成，面团水分较多，比较粘手，没有弹性。
　　接着继续揉至表面光滑且有光泽，手感比较软，有弹性。
　　最后是面筋达到充分的扩展阶段，此时面团具有良好的延展性，能拉出薄而透明的手套膜。
　　面包面团的搅拌过程基本上都要经历这四个阶段，搅拌不当不仅影响面包的品质，还会影响外观以及口感等。
　　面包面团的搅拌一般有两种，一种是纯手工，一种是使用面包机或者厨师机等机器进行揉，使用机器揉的优势就是省时省力，使用手工揉制的面团因为能更好地掌握面团的软硬度，制作出来的面包口感也会更好。那么手工揉制面包面团的流程是怎样的呢？
　　首先将所需要的材料都称重好，将干性材料混合均匀，接着加入湿性材料，用手将所有材料混合成团，再不断地揉搓，接着出现面团第一阶段，面筋初步形成，比较粗糙，然后提起面团不断地摔打，揉搓与摔打相结合，直到面团表面变得光滑，接着加入提前软化好的黄油，揉搓与摔打面团，直到面团变得光滑细腻，最后取一款鸡蛋大小的面团，用手拉伸，能拉出比较透明的薄膜就是面团达到了扩展阶段，用手指轻轻戳一下弹性比较好而且不容易破，这样面团就揉好了。
　　无论手工还是机器揉面，有一点需要注意，就是在加入湿性材料时，也就是加入水的时候不要一下子加进去，因为面粉的吸水性不同，所以要预留出一些作为调整水，根据面团的软硬度进行加水，这样会避免因为液体过多而造成面团过粘，影响后面的成型。
　　除此之外还要注意，原料混合之后，如果面团比较粘，不要轻易加入干面粉，等面团中生成面筋后就不会过于湿粘了。
　　接下来分享一款好吃又简单的包馅面包——椰蓉纽纹包，这款面包无论从口感、颜值或者制作的简易度上都是无可挑剔，好吃又简单，作为早餐或者加餐都是不错的选择。
　　--------【椰蓉扭纹包】--------
　　--------【需要原料】--------
　　面团原料：
　　高筋面粉160克、低筋面粉40克、细砂糖40克、即发酵母粉2克、奶粉8克、全蛋液24克、蛋黄1个、牛奶或者水96克、黄油20克
　　椰蓉馅：
　　椰蓉100克、全蛋液50克、细砂糖50克、牛奶20克
　　表面装饰：
　　全蛋液适量、杏仁片适量
　　--------【需要工具】--------
　　烤箱、油纸、小刷子、面包纸托
　　--------【做法步骤】--------
　　第一步：首先将所需要的材料分别称重好，先来制作椰蓉馅，黄油提前从冰箱内取出来，放置室温下软化备用，将提前软化好的黄油放入玻璃碗中，用电动打蛋器将黄油打散，然后倒入细砂糖，搅打至颜色变白，体积膨大。
　　第二步：黄油打发好后分次加入蛋液，每加一次都要将蛋液与黄油充分搅拌均匀，再加入下一次的蛋液，直到蛋液加完为止。接着倒入椰蓉，用硅胶刮刀混拌，最后倒入牛奶搅拌均匀即可，将制作好的馅料放入冰箱内冷藏备用。
　　第三步：馅料部分制作好之后，将面包面团需要的材料分别都称重好，将粉类放入揉面盆中，用蛋抽或者其他工具混合均匀，然后加入液体混合揉成面筋形成，能拉出比较厚的膜即可。
　　第四步：面团揉好之后加入室温软化好的黄油，揉至完全扩展阶段，也就是揉出手套膜，将揉好面团整理好放入容器中盖上保鲜膜发酵至两倍大。
　　第五步：将排好气的面团等分成6个剂子，每个剂子约重60克、将剂子滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛好后将面团擀成圆饼，包上椰蓉馅，用虎口收口，收口的时候一定要捏紧，将包好的椰蓉包松弛10分钟。
　　第六步：松弛好之后，将收口朝上用擀面杖擀成长方形，用面包刀在上面划开4道口，头尾不要割断，接着将面饼拉开一些，用两手分别捏住两端，将面饼向相反的地方扭，最后打个单节，这样椰蓉扭纹包的面包胚就制作好了。
　　第七步：将做好的面包胚放入面包纸杯中，进行最后的发酵，发酵至两倍大后，在面包胚表面刷上一层鸡蛋液，撒上适量的杏仁片，烤箱提前180度预热，将面包胚放入烤箱中层，上下火180度烤15分钟即可。
　　烘焙贴士
　　1、面团想要松软可口，一定要揉出手套膜，揉出手套膜可以手揉，配合使用摔、揉、搓等手法，也可以使用厨师机揉面，使用一档将面团与黄油混合均匀，切换二档或者三档拍打面团揉出手套膜。
　　2、椰蓉馅料可以使用其他馅料代替，如豆沙馅、紫薯馅等。
　　3、包好馅料的面团不要立刻擀开，要松弛几分钟后再擀，这样不容易擀破皮或者擀露馅。
　　4、将包的面团擀开时，将光滑的一面朝下放置，能避免擀的太薄，从而不会影响外观。
　　5、如果没有面包纸托，可以将面包生胚直接放进烤盘中进行烘烤。
　　结语
　　面包不仅口感好，还便于储存和携带，在家中食用可以作为正餐或者加餐，外出旅行或者野餐的时候它们也是不可缺少的食物之一，面包看起来材料繁多，制作手法复杂，其实做起来比较简单，按照这个配方和做法，你也可以做出面包店里的美味面包，好了今天的分享就到这里，感谢大家的阅读！大家好，我是七宝酱，一个非常热爱美食和跑步的人。我不是做饭的高手，只是认真生活的普通人。每天用心分享一道原创美食，如果分享对您有用的话，欢迎点赞、转发和关注，感谢您的阅读！