在历史文化悠久的中国，一场突如其来的疫情，打乱了人们的生活节凑，个个居家隔离，老师成为了主播，父母成了老师，全国人民成为了厨师，网上出现了各种美食做法，轰动一时的凉皮，猫耳朵，蛋挞。但是我们北方人还是要回归原始面团，疫情期间很难买到白白的馒头，其实做馒头只加入酵母发面是不够的，你们不能蒸出白花花的馒头，要多添加这一步，几分钟就搞定。
　　在北方不光是蒸馒头用到面团，还有花卷，包子等，都需要发面团，我记得小时候我们经常用老面来发面，而且邻居家借来借去。现在大多数用酵母粉。
　　随着疫情的到来，我们北方的发面也发生了很多的变化，发面团只用酵母是不能够发很好的，尤其在这还没有完全进入春夏的季节。那么有什么好方法吗？美食客家给大家一一道来。
　　如果想把面团发酵的完美，需要注意两点：1是发面需要的温度和湿度，这个不难理解，大多数会做面食的都明白，2是发酵粉和辅助材料的食用，这是重点。今天我就来谈谈这个。
　　我们认识的发酵辅助材料有以下几个：泡打粉，白糖，啤酒，白酒和甜酒。只要添加这几种的一种，馒头不愁发不好。你们看看我们山东的大馒头是这样完成的，主要运用了辅助材料的白糖。
　　山东大馒头
　　1：先把酵母和白糖搅拌，然后用温水把他们融化。
　　2：准备面盆，然后加入适量的面，把酵母水一边加入一边搅拌，让面成为絮状。
　　3：把絮状面揉成光滑的面团，然后放到合适的温度和湿度中，自然发酵。
　　4：看到面团发酵到原来的两倍即可。
　　5：把面团揉成馒头，再二次发酵。
　　技术技巧
　　1：酵母和白糖搅拌，要精致十几分钟，让酵母激活。很多人问白酒有什么用呢？
　　其实我们在发面团时，看到面没有达到预期的效果，我们可以在面上插入一个小口，然后倒入点白酒（大约10g左右），然后在静止十几分种，面就会达到预期效果。这是一种救治的方法。
　　慢慢迎来了春天，为了能够蒸出一锅好吃的面食，我们加入白糖，白酒或者猪肉，都会让馒头散发出诱人的香味，最主要的是能够让面发好，是不是一种不错的选择。
　　我是美食客家，关注我，多谢指点。

同样是酱油，生抽老抽一品鲜味极鲜，差别却很大？涨知识了提到酱油，相信我们都不陌生，因为它是我们厨房中，最重要的调味品。但是在面对酱油这种调味品的时候，它的种类实在是太丰富了，超市中各种各样的酱油，总是让我们眼花缭乱，不知道该怎么去购买3。15曝光食品黑名单！这3样再便宜也不要吃，不卫生还不安全在历来的3。15晚会上，食品安全是大家最关心的问题。而在每年曝光的黑名单里，总少不了一些食品问题。今年，让人万万没想到的是，食品行业的大佬们，都开始翻车了！这3样，记得别再吃了，不买方便面时，别只选康师傅，这5种免煮速食多囤点，美味又实惠忙忙碌碌一整年，又迎来了一个阳历新年，但是看看自己的兜还是空空如也。生活压力大，基本上每天都是自己做饭吃，但有时候就特别不想做饭，只想放松一下，外卖又舍不得点，每到这个时候就觉得方五花肉直接用酱油泡1星期，炒着吃太解馋了，不用买腊肉了酱油肉，这几年很流行制作的一种冬季美食，尤其是在年前制作腊肉的时候，很多人嫌麻烦就直接把五花肉做成酱油肉。其实制作好的酱油肉，单纯从味道上来说丝毫不逊色于腊肉，切成片炒着吃特别的解你吃过最好吃的水果是什么？在我的人生当中，我觉得香蕉最好吃的。我对香蕉情有独钟。香蕉一串一串相互抱成团，肉质细腻，味道甜美，不象梨子，苹果，需要削皮，将外皮轻轻一拨，就能看到它鲜嫩的果，白白的，十分惹人眼。请问，超市里面卖二十几元一瓶的红酒，是劣质酒吗？只卖二十块钱的酒品质会和价格相称，肯定不能指望多好，但是正因为品质和价格相称，反而不是最烂的，它至少还大约值二十块钱。最劣质的酒肯定是用最便宜的散装酒灌进最浮夸的瓶子，然后乱开价卖烧烤店给客人喝什么好？喝点王老吉。烧烤是目前国内比较流行的一种食物。吃烧烤之后适量的喝一些果汁是最好的，比如说一些梨汁木瓜汁苹果汁或者是番茄汁。这样可以有效的吸收其中的膳食纤维微量元素，从而可以阻止身体冰冻的饺子要怎么煮才好吃？冻饺子就是把包好的饺子凉冻起来，冻饺子一般是家庭包的过多而晢冻起来以后再食用，饭店大都做现包现卖，但有有特殊时侯包多了也得冻起来，再就是专门做饺子的企业，而是包好后要全部冻起来装袋醋泡花生该怎么做？醋泡花生该怎么做？醋泡花生有两种一种是生花生，一种是熟花生，每一种都非常好吃！下面小管家就来教大家做这两种醋泡花生生花生首先把花生用清水浸泡一晚24小时，当然可以带皮，也可以把皮剥关于方便面的酱包，有没有了解怎么做的？以前常听别人说，诅咒你吃方便面没有调料包。可见调料包可以说是方便面的灵魂，没有调料的方便面，没人想吃。关于方便面酱包是怎么做成的，这肯定是一个相当复杂的问题，调味包里有很多添加剂这山楂市场有待挖掘在消费升级的大环境下，人们对休闲零食的需求也变得与以往不同，坚果山楂等零食都成为受大众欢迎的热门零食，而在此基础上，山楂的大市场也在逐渐被挖掘。提起山楂零食，大家可能都吃过一款经典