爱耍大牌的矫情鬼，猜猜它是谁？

　　在多数人看来，柿子似乎是一种很难相处的食物，柿子很矫情、爱耍大牌:空腹不能吃、和牛奶不能同食、和螃蟹不能同时......
　　▕ 味道有点涩的＂背锅王＂▕
　　江湖上关于柿子的流言蜚语不计其数，概括起来无非就是：柿子是一种浑身带刺的食物。仿佛柿子就是个＂背锅王 ＂食物闯祸的锅，柿子都要背。
　　偏偏，柿子的＂涩＂又加强了柿子不讨喜的印象。
　　「鞣酸」 ：也有些人既垂涎柿子的鲜美，又对柿子的涩胆战心惊。无论是黑柿子的也好，粉柿子的也罢，但凡了解柿子的人，对鞣酸一词应该都不陌生。
　　鞣酸又叫单宁、单宁酸，我们之所以觉得柿子涩，就是鞣酸在作怪。鞣酸存在于柿子的细胞里，我们吃柿子时，鞣酸与口腔中的唾液蛋白结合就会让我们产生＂涩＂的感觉，鞣酸还会刺激口腔中的粘膜蛋白，让它产生收敛性的麻涩感。
　　柿饼上小黑点，是柿饼里的含微量元素鞣酸，随着水分的蒸发显现出来，并不是发霉了。
　　▕ 脱涩后也可以很可爱▕
　　其实柿子只要经过脱涩或者不吃柿子皮，柿子还是很可爱的。
　　《本草纲目》中说：柿乃脾肺血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾、涩肠、止咳、止血之功。同时，柿蒂，柿霜，柿叶均可入药。
　　〈鲜柿〉
　　润肺：止咳柿子性凉，秋季吃柿子润肺止咳，能除秋燥。
　　润肠通便：柿子中含果胶，有良好的润肠通便作用；
　　〈柿饼〉
　　阳光下自然风干晒制的柿饼是很多人的心头好，而且和新鲜柿子相比，去掉柿子皮的柿饼还不会涩。
　　中医认为，柿饼味甘性平，具有润肺、润肠、止血、止咳、治疗口腔溃疡等功效。柿饼中的膳食纤维、矿物质、维生素、铁等微量元素都比新鲜柿子的高。
　　〈柿霜〉
　　柿子的表面会覆盖一层白色粉状物质，乍一看就像是白霜。这一层白粉其实是葡萄糖和果糖。
　　晒干后，随着水分的蒸发，果肉里面的葡萄糖和果糖有一部分就会渗透到柿饼的表皮上。果糖的味道很甜，而且容易吸收水分。
　　葡萄糖的甜味不如果糖，吸收空气中水分的能力也比果糖差，当它渗透到柿饼的表皮上面时，就会形成一层白色的粉末，刚好把果糖包住，使整个柿饼都是干燥的。这就是为什么轻舔一口白色的粉末没什么甜感的原因。
　　柿霜能养胃健脾、润肺止咳、生津利咽，还能缓解咽喉干痛、口舌生疮等症状。
　　〈柿蒂〉
　　柿蒂是一剂中药材；柿叶性凉，用来泡茶有生津止渴的功效。
　　柿子含糖量很高，糖尿病患者不宜多食；另外柿子是凉性的，脾胃虚寒的人也应该少吃。
　　不完美，但也不矫情，才是柿子啊~