冬天应多吃的大炖菜,高蛋白低热量,香软可口,热乎乎的还特别鲜
冬天应多吃的大炖菜,高蛋白低热量,吃到最后汤还是热乎乎的,鲜
用最朴实的食材做出普通的家常味道,不需要过多的配料,更鲜更香
有没有人跟我一样特喜欢冬天这个季节?在北方,除了可以看雪玩雪之外,对于主妇来说,还有一个更美好的事情,就是特省电!室内温暖如春,室内滴水成冰,就是一个天然的大冰柜,啥食材往窗外一放即得,一会功夫就变得硬挺挺的,不用担心变质了。
我家最喜欢的就是冻豆腐,冻过的豆腐有种特殊的风味,可以说无论是与蔬菜肉类润海鲜都是百搭,经过炖煮吸足汤汁,与啥炖就是啥味,香软可口。
今天我与大家分享是用它炖小黄鱼,小黄鱼在这个季节也不贵,我买的八元一斤,还是新鲜上岸的,也是被我扔在窗外,想吃随时取进几条解冻即可。您可以用其它的鱼类,但我特别推荐这种蒜瓣肉的小海鱼,因为用炖出的汤汁浓白鲜香,让人一不小心就会吃到撑。下面我就把做法分享给大家,您若喜欢,不妨一试!
所用食材:
小黄鱼4条 豆腐1块 葱姜花椒小红椒 盐香菜适量
具体做法:
1将小黄鱼去鳞去内脏杂质,再次清洗干净。选择鱼时一定要看看鱼鳃,这种鲜红的就是新鲜的。
2将洗过的鱼吸净水份,以免一会下锅时溅油。
3热锅凉油,将小黄鱼下锅煎制,这个鱼没裹面糊很容易煎碎,所以建议大家尽量使用不粘锅。
4煎时不要心急,要煎好一面再翻更一面,直到两面都煎上黄壳,然后加入葱姜花椒小红椒。
5加入水和切成大块的冻豆腐。我的这冻豆腐冻得还不太彻底,着急用,也不错,正好一半冻一半未冻。
6大火炖开后转小火炖五分钟后,加盐调味,炖至汤汁浓白。
7最后出锅时加点香菜或者香葱都可以。
美美的享用吧!一个字,鲜,一个字,香!
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