这锅韭菜鸡蛋水饺价值180元,里面都是啥?孩子一口气吃下1盘
惊蛰时节,正是鲜嫩的韭菜刚刚上市的时间。沉睡了一个冬天,储藏了满满的能量,随着阵阵的春雨,新鲜翠绿的韭菜开始上市啦。春天的韭菜是一年中最好吃的,鲜嫩多汁,营养丰富。
韭菜中富含硫化物,蛋白质,维生素族及钙、铁、锌等多种营养成份。具有温中开胃,增进食欲的功能。另外韭菜中含有大量的维生素和粗纤维,能很好地增进胃肠蠕动,适量吃韭菜食品。
韭菜以春天刚长出来的为上品,曹雪芹在红楼梦《杏帘在望》里有这样的诗句来描述春天的韭菜:一畦春韭绿,十里稻花香。春天的韭菜鲜香不辣,无论是韭菜炒鸡蛋,还是用韭菜来包饺子,味道都非常好。
趁着惊蛰节气,我们要按照时令,适量多吃一点韭菜。今天我买到了非常新鲜的农家土韭菜,种在露天的韭菜,经过一个冬天的能量储存,现在刚刚长出来,鲜嫩翠绿,掐一把都能嫩到出水呢。下面我们分享一款特别的韭菜鸡蛋水饺的做法,这样一锅饺子成本就要180元,大家说贵不贵呢?
春天是多彩的,春天是灿烂的,今天的饺子我要做成彩色的,好吃好看好营养,下面分享一下具体的做法哦。
韭菜鸡蛋海参饺子
准备材料:面粉350克、清水210克、火龙果半个、韭菜1小把、鸡蛋4个、泡发的木耳和银耳适量、俄罗斯野生海参3个、盐少许、蚝油适量、葱油少许、香油半勺
操作过程:
1. 把175克面粉里面加入105克清水,放入少许盐,放入面包机,启动和面模式,和成面团;
2. 把火龙果放入料理机里面,打成汁,然后取105克火龙果汁,倒入175克面粉,和成红色面团,醒发一会儿备用;
3. 把海参切成小段,和泡发好的木耳一起放入绞肉机中,打成碎末;
4. 把土鸡蛋磕入碗中,加入少许盐、几滴冷开水,打散成鸡蛋液,炒锅上火,加入适量油,油温5成热的时候,下入蛋液快速搅拌,最后炒成滑嫩的鸡蛋碎,稍微晾凉后倒入盆中;
5. 嫩韭菜摘洗干净,控干水分,切成碎末,装入盆中,加一点植物油拌一下,这样可以锁住水分;
6. 盆里加入少许盐、适量蚝油、半勺香油,搅拌均匀,这样我们的馅料就做好啦;
7. 取出一块白色面团,揉圆,然后搓成长条,放一边备用;
8. 再取出同样大小的一块红色面团,揉圆,搓成和白色面团一样长短的长条,然后用擀面杖压扁,擀开成9厘米左右的面片;
9. 把白色的长条面团放到红色面片的中间,把两侧合起来,包住白色的面团,边缘捏紧实,然后切成小剂子;
10. 我们把彩色的小剂子压扁,擀成饺子皮;
11. 取出饺子皮,在中间放上馅料,包成饺子,我们的彩色饺子就做好啦,看看非常不错吧?
12. 锅里加入适量水,放入少许盐,水开后下入饺子,大火煮开,然后转中火,分别点入3次凉水,等到饺子浮上来后,就可以出锅装盘啦。
这道春天的五彩饺子,鲜香美味,营养丰富,因为加了木耳、银耳和海参,减少了韭菜的用量,所以多吃几个也容易消化。春天要吃时令菜,趁着春天刚开始,多吃一点这鲜嫩的春天第一鲜吧。
小贴士:
1. 韭菜鸡蛋饺子比较好熟,不要煮的时间太长,否则韭菜容易发黑;
2. 韭菜切好后需要先用油拌匀一下,然后再加盐,这样可以锁住水分,防止韭菜出水。
3.做彩色饺子的时候,需要提前在有颜色的果汁里面加一点盐,这样可以固色。
各位亲爱的朋友们,我是三宝话美食,平时喜欢关注一日三餐的营养与搭配,愿意把饮食中的小窍门和美食心得和大家一起分享。很高兴您能看到我的文章,如果喜欢的话,欢迎您的关注、点赞和转发哦。也欢迎在下面的留言区讨论。愿我们一同探讨各路美食。快乐享受生活,开心搭配菜品。爱家人,爱生活,爱美食。愿我们一同成长!