不旺销，我们不推荐

　　大良鲜奶炒玉带
　　原料：
　　澳洲带子100克水牛奶300毫升蛋白200克鹰粟粉30克芦笋50 克鱼子15 克葱白5 克盐5 克鸡粉1克色拉油适量
　　制作：
　　1. 带子用平底锅煎熟；水牛奶纳盆，加入蛋白和鹰粟粉调匀，放盐和鸡粉调味；芦笋斜刀切成短节，葱白切碎，均备用。
　　2.炒锅烧热，注入适量色拉油，烧至三四成热时倒入搅拌好的水牛奶，用木勺向一个方向搅拌，此时以中火操作。
　　3.加入煎好的澳洲带子，放入芦笋节和葱白，待牛奶定型后，沿锅边淋入少许熟油，继续搅拌至原料熟透便可出锅，摆盘后放鱼子即成。
　　口味茄子
　　这道菜蒜香可口，茄子柔软，略带酸、麻、辣，很多食客都很喜欢。
　　原料：
　　长茄400克。
　　调料：
　　蒜末50克，陈醋45克，厨邦酱油、香葱各20克，鲜辣汁、花椒油各15克。 制作：
　　1.长茄切成手指般大小的条，入蒸箱蒸20分钟，取出晾凉。
　　2.花椒油烧至七成热，浇在蒜末上，拌匀。3.将茄条、蒜末、陈醋、鲜辣汁、厨邦酱油拌匀，撒葱花即可。
　　煳辣金钱爪
　　原料：
　　去骨熟鸡爪100克、蒜泥20克、小葱节5克、辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、味精、煳辣油各适量
　　制作：
　　1、把去骨熟鸡爪纳盆后，加入蒜泥和小葱节，调入辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、味精和煳辣油，拌匀装盘即成。
　　黄焖鸭
　　原料：
　　三穗麻鸭1只（约1500克）、 白萝卜300克、青椒节50克、红椒节50克、青线椒节80克、大姜片30克、蒜瓣50克、干辣椒段20克、花椒10克、糍粑辣椒80克、豆瓣酱30克、盐4克、胡椒粉3克、白糖5克、五香粉8克、酱油15毫升、鲜汤1000毫升、食用油适量
　　制作：
　　1.把麻鸭宰杀治净，斩成块。另把白萝卜洗净，切成一字条。
　　2.炒锅置旺火上，注入食用油烧热，下入鸭块煸炒至水分略干时，倒出来沥油。
　　3.锅留底油，放入豆瓣酱、糍粑辣椒炒香出色，下入大姜片、蒜瓣、干辣椒段、花椒炒出味，投入煸炒好的鸭块，掺入鲜汤烧沸，调入盐、白糖、五香粉、酱油，加盖用小火焖熟。然后放入青椒节、红椒节、青线椒节、胡椒粉，转大火炒匀，起锅装入垫有白萝卜条的火锅盆内，上桌开火食用。 手撕盐焗鸡捞锦绣响螺
　　原料：
　　盐焗鸡150克、响螺130克、樱桃萝卜3克、红葱头5克、青桔5克、白芝麻2克、泡椒10克、姜蒜10克、九芽菜10克
　　调料：
　　辣鲜露10克、鸡粉3克、蚝油5克、生抽5克、番茄沙司10克、盐焗鸡粉5克、盐焗鸡原汤20克 制作：
　　1、把响螺85度水烫去壳，再67度低温10分钟。期间把盐焗鸡手撕成条状，响螺片成薄片；
　　2、把辅料切好，泡椒加上姜蒜，青桔，生抽，辣鲜露，鸡粉，番茄沙司调成汁拌上响螺垫入盘底。鸡丝拌上原汤，盐焗鸡粉放在上面，樱桃萝卜片伴边撒上熟芝麻装盘即可。
　　海底世界
　　这是一道海鲜川做的酸辣味佳肴，将花甲、文蛤、蛏子皇和小花螺煮熟后投凉，淋上酸辣味汁，清爽开胃。整道菜重用了葱花、小米椒和蒜泥调味，并辅以云南大香菜，蔬香特别。
　　原料：
　　花甲200 克文蛤200 克蛏子皇50克小花螺50克小米椒30克大蒜30克云南大香菜20克小葱花10克香菜末5克劲霸捞汁150毫升藤椒油10 毫升辣鲜露10 毫升香醋10毫升蚝油5克盐2克味精1克
　　制作：
　　1.把花甲、文蛤、蛏子皇和小花螺治净，入沸水锅汆熟，捞出投凉。另把小米椒切碎，大蒜打成泥，云南大香菜切成段备用。
　　2.把蒜泥和小米椒末放碗中，加入劲霸捞汁、藤椒油、辣鲜露、香醋、蚝油、盐、味精，调匀成酸辣味汁。
　　3.云南大香菜段放盘中垫底，放上投凉的小花甲、小文蛤、蛏子皇和小花螺，淋入酸辣味汁，撒上葱花、香菜末即成。