山东临沂是中华文明的发源地之一。临沂风景秀丽，物产丰富，而且美食文化也非常悠久。山东有很多美食都是源于临沂。都说＂山东大饼卷一切＂，今天给大家介绍山东临沂的一家特色大饼店。据说这家店的大饼有中国版＂烤面包＂之称。这家店已经开了35年了，老板是一位年轻帅气的小伙。
　　1、35年的特色美食‍
　　老板介绍：他的父亲从17岁就开始做这种大饼，到现在他和父亲两个人一起做。过去没有和面的机器，都需要自己和面制作可以说是纯手工。做一张饼需要两个多小时，所以过去都是每做多少卖多少。现在老板和父亲一起制作还有和面的机器，节省了很多的时间。临沂很多牛肉汤馆、羊肉汤馆用的都是他们家店做的大饼。老板说自己从小就看着的父亲做大饼，而且他对美食也非常喜欢，所以后就和父亲一起制作这个临沂的特色大饼。
　　2、制作工艺‍
　　老板是简单介绍了一下大饼的制作工艺。面和好后需要放在特定的模具中制成特定的形状，再用葫芦在大饼上压12个圆形。然后把饼放入锅中烤制，烤好后还需要再上笼蒸一下就完成了。这一个饼非常大，有12斤重。老板说卖3.2元一斤。如果是买一整个饼的话是37元。老板说：这所有的饼都是用老面制作而成，所以吃着非常筋道，而且面粉用的也都是高筋粉。有些外国游客吃过后更是评价这是中国版的＂烤面包＂。
　　虽然有了和面的机器节省了时间，但他和父亲每天也是只做70个，可以说是限量销售了。除非逢年过节，量会大一些能做200个。看似简单的大饼可是只做起来却是费时费力，但往往好吃的美食总是值得人们去等待的。
　　3、排队排到家‍
　　不得不说，他们的大饼绝对是临沂的特色美食，有很多食客为了买他们家的大饼，直接打听老板住哪，上门购买。也很多人更是把他们家的大饼当成临沂的特色，过节送礼的佳品。后来老板直接定制了包装盒。因为这种大饼经过烤制就像干粮一样，便于储存。
　　老板觉得可以把美食临沂的特色美食推广出去，毕竟好的美食不应该仅限于某个城市或地域。应该让更多的人去品尝，去了解山东临沂的美食文化。中华的饮食文化其实也是博大精深的。

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