开封的夜市很有名，那里几乎汇聚了全国各地的小吃，所以说在开封能够生存的百年老店，在味道上绝对过关。今天给大家介绍的这个百年老店，是以做黄焖鱼为主的，而且 黄焖鱼是属于开封的传统小吃，至今有1000多年的历史了，所以能够流传至今，也是一件非常不容易的事情！
　　1、店小，却是5代人用心的守护
　　这家做黄焖鱼的小店面积不是很大， 虽然已经传承五代人了，可是店面依旧如初，并没有扩大或者装修，看来老板的心还都是在做鱼的上面。
　　有很多老来这里吃的顾客说虽然在开封有好几家做黄焖鱼，但是都没有他们家做得好吃和正宗。老板听到顾客的话，也搭话说，他家的黄焖鱼用的都是上等的野生鱼，然后都是自己一个一个收拾的。而且因为是野生的鱼所以老板家的黄焖鱼是每天限量的，也有的时候没有，老板的口号就是，宁可歇着，不能坏了品质。
　　由此能够看出老板的人品也是比较正的，这性格也是够固执的，不过如果没有老板的固执，那就没有今天这地道的黄焖鱼了。
　　2、做一锅要鱼几万条
　　因为黄焖鱼主要选用的都是野生的小鱼，比如： 李帽儿，趴地虎，穿丁，油尖，四光棉，滑马道等这些都是做黄焖鱼的上等鱼，但是个头很小，一个一个的清洗很费功夫，所以黄焖鱼又称功夫鱼。
　　这样一大锅的黄焖鱼做出来以后， 每一锅都有几万条，可想而知工作量有多大，但是这个老板已经这样坚持做30年了，现在传承到第五代人身上 ，依旧这样的传统延续下去。
　　其实每一个好吃的东西，尤其是鱼，会有很多的繁琐的程序。因为鱼的腥味是最难处理的，只有处理干净好小鱼，那种腥味才会没而且鱼汤不会发苦。
　　3、鱼好，咋焖都不烂
　　很多人都知道野生鱼好吃，尤其是小鱼，野生的小鱼因为体积小，更容易入味， 而且闷的时间长肉也不会烂。黄焖鱼的精髓就是汤，每一锅 黄焖鱼在煮熟以后都会焖40分钟左右，这样的做法一是让鱼更入味，二是让汤更入味。
　　所谓的汤入味就是汤喝起来有鱼的鲜在里面，这绝对不是任何调味剂能调出来的味道。
　　一道成功的黄焖鱼是集色、香、味、形、气与一体地说得再通俗一点就是好看，闻着香，味道鲜！

一家五口的午餐，2荤2素，好吃不贵特下饭，老公孩子吃得超满足！一家五口的午餐，2荤2素，好吃不贵特下饭，老公孩子吃得超满足！虽说今天是周四，但因为下午有事需要外出处理，所以休了一天年假趁着上午有一些时间，吃完早餐就下楼去买菜，准备做几道菜，犒湖北省十大特产榜单出炉，看看有你的家乡的吗？1房县黑木耳房县黑木耳，湖北省房县特产，中国国家地理标志产品。房县位于湖北省西北部十堰市南部，介于大巴山和武当山之间，是中国著名的黑木耳生产基地县木耳之乡。房县黑木耳因色鲜肉厚朵大河中鲜味正当时蚌蟹螺鱼虾，鲜味来当家。蒸煮炸炖炒，河物变珍宝。安徽省颍上县的五花肉烧河蚌，味道鲜美，河蚌的鲜与猪肉的咸在口中交织，舌尖上的每一个味蕾，似乎都在浓郁鲜香的浆汁中欢腾起舞。一家不起眼十种面条的做法（谁爱吃面就转吧，学吧）西红柿鸡蛋面材料面条西红柿鸡蛋盐味精香油老姜片做法1两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎2锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出3另放油，油热爆香姜碎，将西纯粮食酒有什么好的推荐？价格在200左右的？纯粮食酒有什么好的推荐？价格在200左右的？价格200左右一瓶的白酒，都是纯粮食酒。值的推荐的，肯定是物有所值的，性价比可以，口碑不错的才值得推荐。下面我们看看有哪些价位200左右春天肝火旺易烦躁，推荐10道去火汤，润肺去燥大人小孩都喜欢喝大家好这里是小慧说美食，春天肝火旺盛易烦躁，小慧推荐给大家十道去火汤，润肺去燥，大人小孩都喜欢喝，做法简单营养美味，大家学会了给孩子家人安排上吧！一裙带菜虾仁汤1准备食材大虾裙带菜春节期间白酒销售，茅台等依然领跑大年初六，春节假期的最后一天，江西上饶的一名酒商忙着与物流点沟通发货信息。相对以往来说，他感受到了这个春节的变化整体销量的变化不大，但年前销售节点较晚。往年农历二十三左右基本上不走节后刮油，推荐8道清爽菜，营养均衡，低卡低脂，吃得更健康春节亲朋好友聚餐，免不了吃吃喝喝，那么多大鱼大肉，想不胖都有些难，今天蓉儿为大家分享8道清爽菜，爽口解馋又低脂，减肥的朋友也能放心吃，学会了可以换着天天换着做，一起看看详细做法吧。木须肉，家常美味，营养丰富木须肉（家常美味）材料瘦肉，胡萝卜，黑木耳，黄瓜，鸡蛋，姜，食盐，料酒，十三香，鸡粉，生抽。1。瘦肉清洗干净切片放入碗中，加入少许食盐，料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。2。干木耳泡在大年初六饮食清淡调整肠胃本报讯（记者李岩）今天是春节假期最后一天，一级厨师万良高推荐两款煲汤，帮助市民调整肠胃，以便更好地迎接节后工作。山药胡萝卜排骨汤山药胡萝卜有养胃清肠清热解毒的功效，能够帮助调理消化大年三十年夜饭，一道白切鸡端上桌，营养美味，过年家人很爱吃白切鸡又叫做白斩鸡，是中国八大菜系之一，粤菜中的一道美味，在过年的时候，白切鸡这道菜必定是会摆上桌的，做好的白切鸡外表滑嫩，洁白带着少许黄油，味道清淡而又鲜美。鸡肉是属于一种白肉，