- 小 太 阳 蛋 炒 饭 - Sunny Fried Rice with Eggs ▼ 西红柿炒鸡蛋是中国人的国民菜,无论你是食欲不振还是愁云满天,没有什么烦恼是一盘西红柿炒鸡蛋不能解决的。我就特别爱吃这道菜,不管去什么餐厅,如果有西红柿炒鸡蛋,似乎总是必点。我也经常在家做,因为它实在太简单、太美味。 我也很喜欢做炒饭,一是因为简单方便,一碗隔夜米饭,三两种配菜就能解决几个人的一份正餐。二是因为配料食材百搭,各种剩下的蔬菜肉食都可以变着花样的做进炒饭里,一点儿都不浪费。比如火腿丁、玉米粒、青豌豆、青江菜,讲究品质的还可以用金华火腿,炒出来的米饭那叫一个香!还可以加几颗虾仁,熟透之后带着浅浅的粉,映衬的连生性单薄的米粒都带着一点小性感。 所以前几天我就试着将西红柿鸡蛋做进了炒饭里,就是今天这碗红彤彤的小太阳蛋炒饭。酸酸甜甜很美味,那天刚拍完我只尝了一口就被抢空了。我想不仅小孩子会特别喜欢吃,冲着这速度,应该也是对了大人们的胃口。 这份小太阳蛋炒饭,前一天晚上做好了,第二天早晨热一下就是一份营养丰富、老少皆宜的早餐。你也可以做好了带去做午餐的盒饭,再用沸水焯两棵小青菜,就是一份健康的低脂健身午餐。当然,作为晚餐,换个小点的碗盛上一口,再配上一份紫菜汤,简单美好的夏日之夜就此开启了。 - 难度 Difficulty - ▼ 初级 - 时间 Time - ▼ 制作时间:20分钟 - 食材 Ingredients - ▼ 米饭 1碗 鸡蛋 2个 西红柿 1个 葱 1段 番茄酱 2茶匙 料酒 1/2汤匙 生抽 1汤匙 胡椒粉 1茶匙 盐 1茶匙 (注:1汤匙大约等于15克,1茶匙大约等于5克,盐的量可以根据个人口味适当调整) - 小贴士 Tips - ▼ 1. 做炒饭最好用隔夜饭,这样容易炒出粒粒分明之感。 2. 炒鸡蛋之前在鸡蛋液里加葱,可以使鸡蛋香;最后快出锅时再洒上一把葱,就满屋炒饭飘香了。 - 做法 Steps- ▼ 1. 西红柿切丁 2. 将鸡蛋打散后倒入料酒、盐、葱花搅拌均匀。再倒入热好油的锅中大火快速翻炒,等蛋液凝固后盛出备用 3. 再将米饭倒入热好油的锅中炒至松散后重新倒入鸡蛋翻炒片刻 4. 接着倒入西红柿丁、生抽、番茄酱、胡椒粉翻炒 5. 最后倒入盐和葱花翻炒均匀 6. 元气满满的小太阳蛋炒饭完成啦