北京的4大好酒，每一款口感都十分不错，可惜知道的人却不多

　　北京是我国的首都，是我国社会发展的中心。这里的历史文化源远流长、博大精深，风景名胜也是闻名全国。同样的，北京也有着丰富的酒文化，五千年的历史长河中，演变出不少值得品尝的好酒。
　　不过说到北京好酒的话，大家似乎只知道二锅头，其它的白酒知道的人则不多。所以，今天小林特地和大家聊聊，北京的4大好酒！
　　二锅头
　　二锅头可以说是北京的特产白酒了，品牌也有非常多，如牛栏山、红星等等，在全国也有着一定的知名度。优质的二锅头酒液清亮透明，香气芬芳，酒质醇厚，入口甘润，爽洌，酒力强劲，后劲绵长，回味悠长，口感非常不错。
　　二锅头的名称由来也很有趣，在蒸酒时，用作冷却器的锡锅将第一次锡锅内放入凉水冷却而流出的酒为＂酒头＂和第三次换入锡锅里凉水冷却流出的酒为＂酒尾＂，其含有多种低沸点和高沸点物质成分，提出做其它处理。第二次换入锡锅里的凉水冷却流的出酒称为＂二锅头＂。
　　燕岭春酒
　　这款酒产自北京昌平县，这里的酿酒历史非常悠久，曾出土过距今六七千年前的酒器红陶尊，证实了这里在新石器时代就开始酿酒了，可见底蕴之深厚。而燕岭春酒则是延续了传统酿造技艺酿造而成的酱香型白酒。
　　这款酒以高粱、小麦为原料，酒液清澈透明，酱香突出，香气馥郁，醇厚味长，入口绵柔醇和，饮后回甜，余香悠长，具有酱香型的典型性，也是一款不错的好酒。
　　通州老窖
　　北京通县，大运河在这里流过，让这里成为了历史上著名的水路码头，酿酒历史也是十分悠久，曾经是＂东路烧酒＂主要产地之一。诞生于此的通州老窖属于其它香型白酒，在勾兑上采用泸州老窖大曲酒的调勾措施等工艺进行酿制。
　　这款酒观色清澈透明，初闻清香、细闻酱香、回味浓香，品起来则是酒质醇厚、入口绵软，喝过的酒友对它的评价都是挺高的。
　　盘峰仙酿
　　这款酒的名字就不简单，＂仙酿＂可不是谁都敢称的。其的产地平谷县酿酒历史悠久，早在3400年前酒业就已盛，史书有记载这里的人们有着＂初伏日居民各以面造酒曲，二月春分日造春分酒，九月九日酿菊酒＂的酿酒习俗。
　　此酒以盘山仙人酿酒之传说而得名盘峰仙酿，属其他香型麸曲酒，酒液无色透明，清头酱尾，芳香悦人，绵甜爽净，酒体协调，低而不淡，后味绵长，是一款不错的好酒。
　　以上，就是小林所知道的北京4款好酒了，它们每一款口感都不错，可惜知道的人却不多，很多人只知道二锅头。并且，北京的好酒也远不止上述这些，欢迎大家一起分享补充。