你种地的利润都去哪儿了？种土豆一定要算账

　　除过大宗的粮油农产品外，多数的经济作物种植和畜牧养殖测算出来的利润率并不低，其中马铃薯产业也是如此，这也是农业吸引众多资本竞相投入的重要原因。比如说，大棚菜年毛利率可达40%以上，特色水果毛利率可能超过100%，但一做起来就不是那么回事了，好多投资农业的亏得一塌糊涂，还搞不明白怎么＂死＂的。
　　农业的利润跑哪里去了？这是一个值得反思的问题。
　　首先，毛利率会骗人。
　　纸面上算出来的利润对于二三产业可能是可靠的，但对于农业就不一定行。比如，超市的一般毛利率得保持在20%-25%之间，这样才能保证净利润在3%-5%左右。那么农业需要多少的毛利率才能保证挣钱？这是一个在实践中不好回答的问题，因为这种测算也只能是起一点参考作用，根本不适用，农业的市场波动大而且不好预测，某种程度上不亚于撞大运，＂蒜你狠＂＂姜你军＂就是这样。
　　以马铃薯种植为例，行内的基本都认为马铃薯价格遵循＂一年挣、一年平、一年亏＂三年一轮的规律，而且挣的那年必须把前两年的钱挣回来。但马铃薯种植投资时的利润是怎样测算的？是按每亩挣300元测算的，在实践中哪有吻合的时候！到现在更要命，因为从前年马铃薯价格触底底开始，＂挣钱周期＂也无情地被打破了，今年的好行情也挣不回来前两年赔的钱。
　　其次，农产品不是完全市场定价。
　　农产品特别是粮食、生猪等主要农产品，因为牵涉到民以食为天这个治国理政的根本稳定问题，所以每个国家都不会完全市场化，而是强力进行宏观调控，确保供给的数量有保障，而且价格比较平稳。有经济学家开玩笑说，＂一头猪就绑架了CPI＂，现实情况也差不多。由于中国居民膳食以猪肉为主要肉食品种，且近年价格波动十分剧烈，对整个物价指数的影响确实不小。
　　所以，只要猪价一露头就得打压，又是生产领域补贴，又是投放储备肉，又是进口补充，非得把价格拉下来不可。而生产一旦下来了，取消补贴，开始冻猪肉收储，但扩大出口却难。收储冻猪肉来托市可以理解，但取消补贴则让生产者雪上加霜。所以，农产品的利润不可避免地要受到国家宏观调控的影响，这是一个不可忽视的重要因素。
　　第三，人工是个大成本。
　　农民能做的事，企业不一定能做，因为农民不向自己讨要工资，挣多挣少都是自己的。好多产业的利润率在去除人工费以前，看上去很美。典型的就是肉牛产业，市场牛肉价格那么高还十分紧俏，想起来肯定利润不错，但却少有企业问津，根本的原因还是不挣钱。因为养牛周期太长，一般得两年以上，企业养殖成本太高，只有山区的农民可以养，场地不用建，草料主要靠山上的草来解决，人力成本也很低，最终利润还不错。如果企业养，则场地、草料、人工、资金等成本高企，就目前的市场行情来说，也难挣钱。
　　如今在北方的马铃薯基地，人工主要在收获时进行土豆捡拾和挑选工作，人工费一天就是二百多元，正忙时这么高的工资也招不来人。像蔬菜、水果这类劳动密集型产业，不算好了人工费，利润肯定大打折扣。
　　第四，要看到底烂了多少？
　　农产品区别于工业产品的最大特征是鲜活性，保鲜储藏不仅技术上困难，而且成本上居高不下，最后的储藏环节损失不是一个小数字。马铃薯因含水量大，运输过程中失水是常事，除此之外运输或储藏过程中因马铃薯呼吸作用发热，极易发生腐烂发臭现象，传播极快。
　　上面说的还是正常损耗，一般就在30%左右。现在就可以明白为什么初期的生鲜电商都倒掉了？因为他们天真地与菜市场较上了劲，以为淘宝模式能照搬到农产品上来，其不知菜市场这种批发零售模式恰恰是农产品销售环节效率最高、成本最低的。再傻的卖菜者也知道，千万不能让当天的新鲜蔬菜过夜，而网售的生鲜农产品竟然要几天时间才能到消费者手里，这样能有好结果吗？
　　至于最惨的情形就是卖不出去了，对于工业品而言，市场不好，大不了减价处理，可农产品一旦过剩起来，只能眼睁睁地看着烂在库里、烂在地里，因为远距离运输，运费比菜贵。而且时节一过，马上要种下一茬作物，只能机械翻耕入土，做了绿肥，一季心血全白费了，还搭进去肥料、农药、人工、机械等费用。碰上这种情况，还谈什么利润？
　　第五，能挣得起，赔不起。
　　农业挣钱不容易，但赔起来却容易得多。算好的利润根本经不起风险的冲击。农业的风险真的不好控，全国每年遭受自然灾害的农作物面积大约占1/6，主要的包括旱灾、洪涝、冰雹、霜冻、病虫害等，防不胜防，算好的利润一次自然灾害可能就没有了。
　　2017年马铃薯价格触底，北方农场主收到重创，损失惨重，但这个损失谁来赔？目前农业保险的覆盖度还很有限，大多数情况下是没有保险来赔付的，这个风险只能自己扛。风险面前哪有利润可言！
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　　来源：马铃薯土豆价格
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