在星级主厨菜谱录制现场，我发现不该出现在厨房的东西

　　作为一名勤劳的吃货，听说星级主厨前往优特智厨烹饪实验室录菜谱，我想尽千方百计带着好奇的心和蠢蠢欲动的胃，潜入烹饪实验室，准备全程围观一场星级主厨的烹饪秀。
　　录制即将开始，大厨换装、洗手。突然，旁边的工作人员拍了拍我肩膀，跟我说了一句莫名其妙的话，＂你去找一把尺子。＂
　　△尺子
　　我脑子里缓缓打出三个问号，在录制菜谱的过程中，为什么需要尺子？
　　莫非他们是想让我去拿与厨房不相干的东西，借机支开我？我得快去快回的好。
　　难道是今天的菜特殊到需要用尺子作为道具？用尺子作为道具的菜，我闻所未闻，如有幸能见见，也能让我向资深吃货迈进一步。
　　还是因菜谱的造型所需，要用尺寸辅助摆成直线？若真如此，我也算能大开眼见，见识大厨摆盘功力。
　　还是因为大厨有特殊癖好，需要用尺子打打手心才能激发炒菜潜力？突然一种被打手心的恐惧支配的童年阴影缓缓将我包围……
　　此时，一百种可能在我脑子里盘旋。在烹饪实验室里，究竟需要一把尺子做什么？
　　等我拿着尺子返回实验室，大厨们已将部分食材切配好，他端详和比较工作台上的食材，精心挑选出几块。
　　不待我反应过来，工作人员便从我手里拿过尺子，洗净擦干后放在砧板上。只见大厨挑出的切配食材一一放在尺子刻度处。
　　△切配测量
　　＂切段5厘米，切块3厘米……＂，就在他报出切配尺寸的瞬间，我恍然大悟。原来，尺子是为了将大厨的切配经验量化，并将这道菜的所有切配标准化。
　　接下来的录制，再次刷新了我对大厨录制菜谱的新认识。除了测量切配尺寸外，主厨还根据经验为每一道菜品配置调料，并精准称量每一份调料的重量，称量数据精确至0.1g。
　　△称量调料
　　在烹饪过程中，主厨时刻关注菜肴变化，不断调节温度，记录火力大小，让菜肴在熟透的同时，充分吸收辅料的鲜香，保证色香味兼具。
　　△厨师炒作过程
　　用尺测量切配的尺寸、用称测算调味料的份量、用温度计算炒菜火力，这对于度假村酒店里具有30多年烹饪经验的星级主厨们而言，也许是在烹饪生涯中从未经历过的事情。凭着多年的烹饪经验，他们心中早已有了属于自己的一把尺、一杆称、一个测温计，但这仅仅归他们所有。
　　优特智厨与星级主厨合作录制菜谱，便是将属于他们的经验转化成被公众熟知的标准数据、可被机器读取的标准语言。
　　将所有的经验量化，不仅在操作步骤上，甚至从菜的切配、调料投放量、火候的控制上标准化。当经验量化成操作标准，每一步都有真实数据可依，每一步都能完全复制，美味才能被精准复刻。这，便是我们所说的-----中餐标准化。
　　△精炒一体机出品