红烧肉糖色怎么熬,炒糖色加热水还是冷水 " 红烧肉是一道家家都喜欢吃的菜肴,但好吃的红烧肉可不是很简单就做出来的,其中有一个步骤是必不可少的,那就是炒糖色,那么红烧肉的糖色怎么熬呢,炒糖色是加热水还是冷水,接下来就随色宝糖色小编一起来看看吧。" 食材明细 主料五花肉 700克(或其他肉类) 食用油 70克 冰糖 50-70克(或白砂糖) 甜味 口味 廿分钟 耗时 普通 难度 红烧肉糖色怎么熬的做法步骤1 将五花肉冷水放入锅中,水开后,焯水约3分钟,然后捞出,控制水分,切成块。不要过冷水!2 将油倒入冷锅中,然后加入糖。冰糖和白砂糖都可以。冰糖上色效果更好,最后上色会很红很亮。必须始终用文火(小火)。3 耐心一边匀速搅拌,让糖融化,当糖融化成棕色时,适当加快搅拌速度。