早餐，做一次1个月不早起，有菜有蛋，妈妈省心，孩子爱吃

　　又到了分享美食的时间，哈喽，我是高兴！
　　做早饭不是一件容易的事情，孩子开学了，早餐既要吃得有营养，又要＂做得快＂！
　　分享一个＂3分钟＂快速做早餐的方法，做一次＂1个月＂不用早起，有菜、有蛋，孩子也爱吃，一起来看看吧！
　　早餐饼需要的食材
　　主料：面粉260克、鸡蛋2个。
　　调味料：食盐、食用油、小葱。
　　高兴的小贴士： 面粉用量不可控。不同面粉吸水量不同，根据自身情况调节面粉和鸡蛋的用量，家里人多可以一次多做些哦；可加入馅料。我做的是葱花味的，你可以根据自己、家人的喜好调整，加一些肉馅、胡萝卜碎、玉米粒都是可以的，有菜有蛋，有营养，口感也好！
　　早餐饼的做法
　　碗中打入2颗鸡蛋，加入1小勺食盐搅散，再加入适量的葱花搅拌均匀；
　　一边搅拌一边加入面粉，150克面粉要分3次加入到蛋液中，搅拌至面粉与蛋液颜色一致，再加入剩余的面粉，揉制成偏软的、光滑的面团儿。
　　【醒发】
　　准备一个干净、无水的盘子，在盘底刷上一层食用油备用；
　　将面团儿放置到案板上，揉搓成粗一点的长条状，再分割成大小均匀的面剂，我分割出了11个面剂，将每个面剂都揉搓成球形；
　　球型面剂摆放到盘子中，中间要留有一定空隙，在面团的表面也刷上一层食用油，每一个面团都要刷上哦；
　　用盖子将小面剂盖好，或者用保鲜膜密封好，醒发1个小时左右。
　　高兴的小窍门： 在盘底刷油可以防止面剂＂粘盘子＂；在面剂表面涂抹食用油一是可以增加面团的延展性，让面团更容易擀开，二是可以增加早餐饼的口感，让饼吃起来更松脆！
　　【二次醒发】
　　醒发好的面团＂变胖了＂，用手指可以轻松地戳出小坑，不回弹、不塌陷；
　　取出一个面剂，用手压扁后再用擀面杖擀开，擀制成长条状的面饼，将面饼两边向中间折，再沿着一端卷起来；
　　用手压扁，整理成长条状，再次沿着一端卷起来，卷到最后的时候，把尾部压在底下，用手压扁就可以啦！
　　面剂都做好之后用保鲜膜盖好，第2次醒发10分钟左右，让面剂松弛一下。
　　【如何存放＂1个月＂？】
　　醒发好的面剂用擀面杖擀开，两面都要擀开，擀成小圆饼；
　　将保鲜膜（或保鲜袋）裁剪成比小面饼大的方形，在案板上铺上一层保鲜膜，把擀制好的小圆饼放到保鲜膜上，再铺上一层保鲜膜，以此类推，最后一层是保鲜膜封顶；
　　把保鲜膜的四周向中心折起来，密封好，放进冰箱中冷冻保存，存放1个月也不会坏！
　　【烙制】
　　我烙几张之前冷冻保存的面饼，从冰箱取出来，不用等到融化，直接撕掉一张保鲜膜，就能轻松取出1张面饼；
　　平底锅刷油，放入小面饼，底部定型后翻面，两面都烙熟后就可以出锅啦！
　　可以搭配一碗西红柿汤，有菜有蛋，孩子早餐吃得也健康，做法简单，做一次＂1个月＂都不用早起了，如果你喜欢也试试吧！
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