冻饺子前,往表皮撒点它,饺子不粘不开裂
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说到饺子,相信大家都不陌生,它可是咱们生活当中不可缺少的一种食物,相比于肉馅多汁的包子来说,饺子不仅皮薄馅多,而且生活当中的烹饪做法也是多种多样,不管是蒸饺,煎饺,水饺等等,制作出来的味道和口感都是非常不错,反正小编家里经常都会手工制作一些饺子放到家里,这样想吃的时候直接用冰箱拿出来就行。
那么说到手工包饺子,可能很多人想到的都是如何调馅和如何制作出口感好的饺子皮,其实想要饺子后期就如同刚包的那样好吃,最后一步也是非常关键的,那就是冰冻饺子,可能不少人在饺子包好后,因为冰冻的方法不正确,导致饺子破开,里面的馅料暴露出来,这也就会影响到饺子的味道和口感。那么到底该如何都冰冻饺子呢!其实做法非常简单,只要在冻饺子之前,往表面上撒点它,这样饺子不粘不开裂,每一个都是完完整整的。
【冻饺子的最佳做法】
首先将包好的饺子一个个摆放到装有面粉的盘子里面,再在饺子表皮上撒上一层厚面粉,往上面盖上一层保鲜膜,这样叠加三层,每一层都是如此,面粉将饺子包裹住,再放到冰箱冷冻层冰冻两个小时,等到饺子完全凝固后,再取出抖掉表面的面粉,用保鲜袋一个个装起来,可以根据家人们的食量大小,分袋装起来,下次解冻取出直接烹饪就行,不会出现有多有少的情况。
【煮饺子的最佳做法】
给大家介绍完如果正确的冻饺子,当然也要分享下煮冻饺子的做法了,相比于新鲜现包的饺子来说,冻饺子煮之前,最好是经过解冻这一步骤,这样饺子皮的口感更好,不会出现煮开裂的情况,最好的解冻方法就是将饺子连带保鲜膜一起放到水中,大概静置一分钟即可,这个时候饺子皮表面的冰霜就会融化,直接将饺子一个个分开放入温水锅中即可。
这样饺子就会慢慢吸收锅中的水分,等到饺子底部出现透明状,再往里面倒入半碗冷水,反复两次,每次都是锅中清水沸腾的时候往里面倒入,切记这个过程中不要着急盖锅盖,用勺子搅拌一下避免饺子出现黏连的情况。
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