吃鸭子开渔节煎药茶，处暑攻略请收好

　　本周周五已经出伏
　　下周一更将迎来 处暑
　　入秋后虽还有＂秋老虎＂一说
　　但从处暑开始，暑气渐渐消退
　　天气由炎热向凉爽过渡
　　是所谓＂ 处暑过，暑气止 ＂
　　心情也不自觉地跟着快乐起来了呢
　　除了天气越来越shuhu，处暑还带来很多民俗活动，比如 吃鸭子、放河灯、开渔节、煎药茶、拜土地公 等，接下来小智就带你好好了解一下叭~
　　01 处暑送鸭 无病各家
　　暑气虽然结束，但气温并未真正秋凉，此时饮食应遵从处暑时节润肺健脾的原则，吃些生津养阴的食物。
　　鸭肉味甘性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的作用，因此民间有处暑吃鸭子的传统。北京人喜欢吃百合鸭，而江苏地区做完鸭子菜后会先端一碗送给邻居，是所谓＂处暑送鸭，无病各家＂。
　　今年处暑，我们将这一份美好与祝福再次传承，一起来做一道百合鸭，送给千千万万的美食爱好者，同时祈福全球人民早日战胜疫情，共享美好生活。
　　百合鸭
　　食材用料：
　　鸭子 600克、莲藕 400克、干百合1把、枸杞半把、盐适量、鸡精1克、姜适量
　　做法步骤：
　　1. 姜洗净，去皮，拍破。
　　2. 莲藕去皮，冲洗干净，对剖成两半，切成2厘米左右的宽块。
　　3. 鸭子斩块，放入开水中煮，焯掉血水，捞出沥干。
　　4. 煲锅里放入藕块、百合、鸭块、姜、枸杞和足量的清水，盖上锅盖，中火煮开后转小火煲煮。
　　5. 40分钟后关火，撒盐、鸡精调味即可。
　　02 开渔佳节 海鲜盛宴
　　处暑以后是渔业收获的时期，我国沿海地区常在此时举行开渔节，欢送渔民出海，期盼渔业丰收。
　　开渔节不仅有庄严肃穆的祭海仪式，还开展各种文化、旅游、美食活动，吸引了无数人前来感受热烈的渔文化，品尝鲜美的海产品。
　　那么，我们不妨趁着浓烈的氛围节日，蒸一笼人人都爱吃的美味蟹黄包，感受一下什么叫＂鲜到飞起，过口不忘＂叭~
　　蟹黄包
　　食材用料：
　　猪肉馅、蟹黄酱（肉与蟹黄比例3:1）、猪皮冻、面粉、葱花、姜片、料酒、生抽、麻油、盐、白糖
　　做法步骤：
　　1. 将猪肉馅、葱花、姜片、料酒、小半碗水加入料理机，打成肉泥，猪皮冻切小块。
　　2. 在猪肉泥中加入蟹黄酱，然后加入适量的盐、白糖、葱花、生抽、麻油调味，最后加入猪皮冻块，搅拌均匀。
　　3. 用开水和面，醒好后的面团分成小剂子。
　　4. 取一份剂子擀成薄片，包入馅料，包成包子。
　　5. 上锅大火蒸6分钟关火，3分钟后揭盖即可。
　　03 煎茶备饮 清燥祛火
　　入秋以后气候干燥，容易燥气伤肺，所以我们要经常给身体＂补水＂，多喝水也就成了我们对付＂秋燥＂的一种饮食习惯。
　　而处暑期间，家家户户都有煎药茶的习惯，这种习俗自唐代以来便已盛行。人们会先去药店配制药方，然后在家煎茶备饮，意谓入秋要吃点＂苦＂，给身体清燥、去火、消食、除肺热。
　　小智以雪梨加入蜂蜜、川贝煎茶泡水饮用，更是有化痰止咳、生津养肺的作用，也适合气虚的人士。
　　川贝雪梨
　　食材用料：
　　雪梨1个、蜂蜜适量、川贝母3克
　　做法步骤：
　　1. 雪梨洗净，去核切块。
　　2. 炖盅内放入雪梨块、川贝母，加入清水。
　　3. 盖上盖，放入炖锅中隔水炖1小时左右。
　　4. 出锅后放凉至温热，加入蜂蜜，搅拌均匀即可饮用。
　　处暑不是暑
　　但有秋老虎
　　吃鸭煎药茶
　　清燥食秋苦
　　所以，这份处暑攻略，你学＂废＂了吗？