沧桑陕西，美味三秦

　　陕西是我国第一个大一统中央集权政权的发源地。＂赳赳老秦，共赴国难＂，道尽了历史的惨烈悲壮。黄河、秦岭贯穿陕西，增加了陕西的地形魅力。历史上多个朝代曾定都西安，这无形中为陕西的经济文化发展注入了活力。而我们今天要谈的是它的美味。
　　陕西行政图
　　按照人文和地理环境，陕西可以划分为陕北、关中、陕南。陕北地区人们大都爱吃羊肉、土豆；关中人大都爱吃面食；陕南好山好水，环境优美，比较看中水源保护，环境保护，人们多食米饭。可以这么说，陕西是一个三重饮食文化叠加的陕西。陕南
　　汉中
　　鱼米之乡、天府之国都是人们对汉中的赞誉。南部临接四川，因此它和四川在气候文化方面有些相似，这里其实是大熊猫真正的故里。
　　汉中的热米皮（陕西四大面皮之一）十分出名，米皮、蒜、油经过大火翻炒，软糯可口，口齿留香。
　　汉中的神仙豆腐-一种用叶子制成的绿色豆腐。叶子指的是短枝六道木嫩叶。味道微苦，爽滑滑的。
　　安康
　　紫阳蒸盆子是陕西十大经典名菜之一，它是一种烩菜，也是一道蒸菜。制作它需要整只土鸡、猪蹄、本地各色蔬菜以及丰富的调料。种类繁多的本地食材，以及复杂的制作流程，造就了仅可被模仿不可被超越的菜品。
　　商洛
　　商洛的橡子凉粉。顾名思义，用橡子粉制成的凉粉，口感劲道，吃后抗饿，口味清香。
　　橡子
　　关中
　　西安
　　biang biang 面，实际上是一种又长又厚的的宽面条。油辣子赋予它辣香，配菜青菜赋予它菜香，肉臊子赋予它肉香。
　　关于肉夹馍和凉皮、牛羊肉泡馍，此处略去两百字。
　　西安的饺子宴以其独特的靓丽造型，惊艳了世人。完美的外表，让人们都不舍得下口。
　　宝鸡
　　宝鸡名小吃首推岐山臊子面。臊子汤+面=臊子面。臊子汤决定着臊子面的口味好坏。臊子汤中一般包含肉臊子、鸡蛋、木耳、豆腐、韭菜等。肉臊子通常是三肥七廋。当然醋也是其中十分重要的调料。
　　岐山文王锅盔，形状如锅盔，可以理解成带芝麻的圆形饼。它的制作工艺主要是小火烘焙。
　　普通锅盔
　　咸阳
　　锅盔牙子是咸阳特有的名小吃。可以将它理解成锅盔中加腊汁肉，这也是另一种形式的肉夹馍。
　　鼓鼓的，里面全是肉
　　铜川
　　耀州窝窝面是铜川著名的名小吃。简言之，这道面就是窝窝形状的面丁与丰富食材的汤菜混合。汤菜包括蘑菇、鸡肉、核桃仁等。不得不说，丰富的食材往往孕育出优秀的美食。
　　渭南
　　水盆羊肉是陕西的一道传统名菜，其中渭南的水盆羊肉最为出名。这是一道大补的美食。简单来说就是用汤料煮羊肉。
　　陕北
　　延安
　　羊肉略去三百字。
　　榆林
　　拼三鲜是榆林的特色美食，它是一道宫廷菜。主要食材是猪肉、羊肉、鸡肉。配菜常有木耳、韭菜、海带丝等。
　　陕西的美食美味还有好多，欢迎读者们留言补充，交流分享！