霜降过后，多吃2果3菜3肉，应季而食，安稳入冬

　　霜降是秋季最后的一个节气，也是从秋天到冬天的一个过渡。霜降最明显的就是昼夜温差变得非常大，早晚天气寒冷，但是中午却有一点燥热，这时候最易感冒，除了要穿暖和一些之外，在饮食上也应该有一些调整。多吃＂2果3菜3肉＂，应季而食，安稳入冬。
　　2果：柿子、葡萄
　　1、柿子：秋天是最适合吃柿子的时候，因为是柿子正好城市的时候，这时候的柿子清甜多汁，好吃又便宜。柿子还有＂柿柿如意＂的好寓意，去做客，买上一些柿子，主人家也会非常高兴。柿子除了生吃之外，还可以做成柿子饼，只是耗时比较长，建议买现成的更方便。市面上有2种柿子，一种是脆的，一种是软的，味道都非常棒，大家可以尝试一下。
　　2、葡萄：有些葡萄在霜降之后会褪去酸味，变得格外的甜。不喜欢葡萄的酸涩味的，可以在这时候吃。挑选葡萄的时候一定要注意看外面是否有坏的情况。如果你是买的那种比较脆口的葡萄，一定要用手轻轻捏一捏，如果出现变软的情况，最好也不要买。葡萄皮其实营养价值非常高，在选葡萄的时候，尽量选择颜色比较深的。吃之前最好是把葡萄放进水里，加适量的盐和淀粉把葡萄浸泡10分钟，然后清洗干净之后连皮一起食用，因为葡萄皮的营养价值也是非常高的。
　　3菜：菠菜、山药、萝卜
　　1、菠菜：别看菠菜是一个非常普通的蔬菜，它的营养价值是非常高的。秋天干燥，是需要多吃一些绿叶蔬菜的，菠菜就是一个非常好的选择，而且它没有什么怪味，孩子也会非常喜欢吃。最好是把菠菜跟胡萝卜、沙丁鱼或者牛奶等钙含量比较高的食物一起吃。菠菜在烹饪之前最好是先焯一下水，并且烹饪的时间不宜太长。
　　2、山药：山药的吃法非常多，比如做山药粥，清炒山药等，都是非常好吃的。山药味道虽好，但是最让人头疼的就是处理山药皮了，因为很多人对山药的粘液都会过敏，一碰到它就会发痒或者疼痛。
　　处理山药皮其实非常简单，最简单直接的方式就是戴上手套。如果家里没有手套的时候该如何处理呢？其实也很简单。如果是又粗又大的山药，可以用一根筷子插进去，然后用去皮刀去皮，只要手不跟山药的粘液接触，就不会发生过敏的情况。如果是比较细小的山药，则可以把外皮的泥巴冲洗干净之后，放入开水锅里煮一两分钟，然后再去皮，就不会痒啦。
　　3、萝卜：萝卜的营养价值可以说不输给人参，故有＂十月萝卜赛人参＂的说法，足以证明萝卜的营养价值是非常高的。在霜降时节吃萝卜再好不过了。萝卜的吃法非常多，很多人觉得萝卜有生味，所以难以下咽，其实很简单，只要把萝卜用盐腌制一两个小时，就能很好的去除萝卜的生味哦。
　　3肉：兔肉、羊肉、牛肉
　　1、兔肉：兔肉是一种高蛋白、低脂肪的肉，而且在深秋至冬初的这段时间，兔肉的肉质格外鲜美。兔肉在国外还被称为＂美容肉＂，可见它的营养价值是非常高的。兔肉的价格也非常便宜，一般在17一斤左右，基本上是老少皆宜的一种肉。而且兔肉没有特别的腥味，肉质非常细嫩，非常好吃。
　　兔肉的烹饪方式多为川味，以麻辣味为主，比如声名远扬的冷吃兔、泡椒兔、鲜锅兔、火锅兔等等，很少有清淡的烹饪方式，这对很多不爱吃辣的朋友不是特别友好。但是可以把它做成酸菜兔，酸香开胃，一点都不辣，适合很多人吃。把兔肉丁用姜、葱、盐腌制一下，加适量的淀粉锁住水分，然后下油锅或者开水锅里滑一下，起锅备用。锅里加适量的油，下生姜、花椒和酸菜炒，把酸菜水分炒干，然后加入适量的水，煮5分钟，5分钟后下兔肉，加适量的盐、味精调味，起锅。撒上一些大蒜末、白芝麻、葱花，然后泼上油激发香味，酸菜兔就做好了，非常好吃。
　　2、羊肉：霜降进补，民间有＂煲羊肉＂的习俗，所以很多人都会在霜降时节吃一些羊肉，羊肉是滋补的佳品。羊肉一次性吃太多容易上火，所以烹饪的时候需要搭配一些寒性蔬菜，那么最经典的搭配自然就是白萝卜了。羊肉最好是买新鲜的，并且买回来之后要尽快烹饪，方能保留羊肉的鲜美。
　　羊肉好吃的做法实在是太多了，但是很多人处理不好羊肉。因为羊肉的膻味非常重。我就给大家分享一下羊肉去膻味的小技巧吧。羊肉在烹饪之前，最好是用清水浸泡4小时，中途最好是换一次水。或者在烹饪的时候加一些甘草、生姜和适量料酒，也有去膻味的作用，而且可以保留羊肉的鲜美。
　　3、牛肉：牛肉的滋补作用是大家都认可的，所以太适合霜降时节吃了。牛肉的蛋白质含量非常高，初冬吃牛肉，还有暖胃暖身的作用。牛肉是我们经常会吃到的一种肉，做法非常多，在烹饪上没有难度，我主要给大家说说怎么挑选牛肉吧。
　　好的牛肉应该是没有任何异味的，颜色是正常的深红色，并且色泽比较亮。再看肉的横切面有没有红点，没有红点的就是好肉。用手去轻轻按压，如果按压之后凹进去的地方立马回弹，说明肉质比较新鲜。摸肉的时候还要注意看粘稠度，如果摸起来表面不粘手或者有一点点的湿润，说明是好肉。