五花肉放进锅里烫一烫，想不到这么厉害，真是长见识了

　　五花肉是我们经常会吃一种肉，它肥瘦均匀，不管是用来煎炸蒸炒都好吃。很多人做五花肉，都是清洗干净之后直接下锅，这样做出来的五花肉比较容易腥，有的人就会加很多的料酒或者葱姜去腥，虽然可以有效去腥，但是味道上总是会打折扣。今天我就给大家分享一个五花肉去腥的小妙招，而且味道不会打折扣。
　　五花肉的腥味主要集中在猪皮上面，如果想要把猪皮一起做来吃，那么就要把猪皮处理到位。首先把五花肉清洗干净，沥干水分备用，然后准备一口铁锅，把水分烧干，不加一滴油。把五花肉放进铁锅里，开小火，用手用力按压。烫五花肉一定要用铁锅，千万不要能不粘锅，不然容易把不粘锅烧坏，而且不粘锅的温度不够高，不容易烫到自己想要的效果。
　　利用铁锅的高温烫一下猪皮，这个过程只需要几分钟即可，直到猪皮变成焦黄色。这样可以把猪皮表面的那层皮给烫掉，做出来的五花肉就没有那么腥。按压的力度不用太大，只要让猪皮和铁锅完全贴合就可以了。烫的时候可以在锅的底部随意移动，不用总是在一个地方。如果锅内温度太高，可以用铲子压，以免烫手。
　　猪皮烫成焦黄色之后，加入冷水，把猪皮全部浸泡在水里，这样被烫焦的皮就会变软。大约需要10分钟左右，然后用刀把猪皮上的焦黄色部分刮干净，这一步是不能少的，不然五花肉会很难吃。刮到猪皮变成淡黄色就可以了，然后把五花肉清洗干净。这样处理后的五花肉一点都不腥，用来做菜会非常的香。顺便给大家分享一个四川粉蒸肉的做法。
　　把清洗干净的五花肉切成薄片，可以大一些，但是不要太厚，也别太薄。大约0.3厘米的样子比较合适。切好的五花肉放入大碗里，加入葱姜蒜末、一点豆瓣酱、一点生抽、一点老抽、适量的酒酿增香、一点花椒粉、一点盐、一点五香粉，搅拌均匀。
　　然后少量多次的加入蒸肉粉，这个蒸肉粉是用糯米和大米磨成的粉，比例为2:8，我是用破壁机磨的，不要磨太细，不然不好吃，跟半个芝麻那么大的样子就可以了。不建议直接买现成的五香蒸肉粉或者麻辣蒸肉粉，外面卖的那种包装的蒸肉粉，味道很重，吃起来没有自己的调味做出来那么好吃。
　　然后准备一个芋头，去皮之后切成块，放入高压锅里打底，给芋头抹上适量的盐增加底味，然后把五花肉放在芋头上。高压锅上汽之后蒸20分钟左右，因为我家的高压锅用了很多年，没有新买的高压锅那么快。如果你是用普通的蒸锅，则需要更长的时间，大约需要50分钟左右。
　　20分钟之后，等高压锅的气排完之后打开盖子，撒上葱花即可上桌。这样做出来的粉蒸肉和芋头入口即化，软糯鲜香，非常下饭，好吃又解馋，味道一点都不输饭店。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。如果我的美食对您有用，欢迎转发、收藏。
　　蜜豆小贴士：给五花肉去腥的这个小妙招适合所有的猪皮的处理方法，这样处理后的五花肉不管用是来炒还是煮还是蒸，都非常的香，一点都不腥。粉蒸肉打底的蔬菜可以根据自己的口味选择，最好是不易出水的蔬菜。豆瓣酱并不辣，主要是去腥增香，如果想要吃麻辣口味的，可以加一点辣椒面。粉蒸肉一定要蒸到软烂，这样才不会油腻，不会好吃。