酸爽开胃的番茄蛋汤也有窍门，关火再下蛋液，还要放生粉，学习下

　　今天老婆夜班刚下，知道她上班辛苦，早上特地起了个大早，买了个猪蹄撒点盐放冰箱，晚上下班了回去烧，猪蹄一定要趁早上买，尤其是炎热的夏天快来了，肉制品很难储存，时间久了会有股荤臭味，今天做的是红烧猪蹄，我的做法很简单，适合家常烧法，用料也都简单，下面先和大家介绍下准备材料。
　　红烧猪蹄
　　【准备材料】猪蹄、葱姜蒜、老抽、生抽、冰糖、盐、鸡精、料酒
　　1.猪蹄买的时候就叫老板剁成块，不然买回来很费时间，也很费刀，流水下多冲洗几遍，葱姜切片，蒜去皮
　　2.洗净的猪蹄我们先焯下水，不然会很腥，具体做法是冷水下锅，加葱姜料酒煮开，煮出血末后捞出，流水下冲洗干净血末和杂质，沥干水分待用
　　忽然想起来一点，有些猪蹄上会有猪毛残留，一定要去除干净，不然看起来很倒胃口
　　3.油锅烧热，爆香葱姜蒜，放入猪蹄翻炒，炒至表面微微发黄开始调味，2勺料酒、1勺老抽、3勺生抽、一小把冰糖，足量的开水搅拌均匀，大火烧开后撇去浮沫，转入砂锅中，小火慢炖90分钟，最后撒点盐，大火收汁就可以了。
　　猪蹄不收汁的话也可以，炖的时间再久一点，这样自然放凉冷却过后就有Q弹爽口的猪皮冻吃了，收汁的话吃起来会更有嚼劲，看自己喜好
　　番茄蛋汤
　　西红柿是我丈母娘自己种的，比外面买的要好吃，更加酸爽，绝对安全无公害，做法也很简单，记住几个诀窍，你也能做出酸爽开胃的番茄蛋汤。
　　1.我们先把西红柿去皮，切个十字放入滚水中烫一下就很容易去皮了，然后再切成小块，连同汤汁一起倒入碗中备用，鸡蛋提前打散，准备一碗水淀粉
　　2.油锅烧热，爆香葱白，下入番茄块翻炒，加入1茶匙盐、少许白糖、1勺番茄酱翻炒出汤汁
　　3.倒入足量的水煮开，煮开后倒入水淀粉，边倒边搅拌，汤汁会变的浓稠，煮开后关火
　　4.关火后立即倒入鸡蛋液，撒上葱花即可，利用余温将蛋液煮熟。
　　这样做出来的西红柿汤味道浓郁，酸爽开胃非常好喝
　　炒青菜为什么要用猪油炒呢？道理很简单，因为猪油炒出来的青菜味道更香，口感更好。
　　1.首先将青菜切碎，准备几片蒜片
　　2.锅烧热，放入一勺猪油化开，油锅烧热后放入大蒜片爆香，先倒入包菜根部翻炒，然后在下入叶子继续翻炒，加点盐少许水炒熟后即可。
　　这就是我们一家三口的晚餐，右下角那个餐盘是之前去超市给我上幼儿园的女儿买的，因为平常在家老是不吃饭，要别人喂才吃，买了这个盘之后好了很多，基本都是自己吃了，小孩子不吃饭我们不要逼着硬吃，多想想办法，办法总比困难多，像我这样买个她喜欢的餐具不就挺好的吗，你觉得呢？
　　好了，今天就先分享到这里了，喜欢的记得帮阿南转发关注评论一下喔，祝您生活愉快，拜拜！