丽水特色美食-豆腐丸 阿南是浙江丽水的，我们这边有道特色美食-豆腐丸，不管是中秋还是过年，豆腐丸都是餐桌上不可或缺的美食，香嫩滑口寓意团圆，煮着吃蒸着吃炸着吃都可以，不过最常见的还是煮着吃，汤汁鲜美，丸子香嫩，一吃忘不了。 今年中秋去奶奶家过得节，奶奶一大早就开始忙活起来了，将过年腌制起来的咸肉、鸡一起放入土灶台中煮，非常的香。 咸肉煮好后把它捞出放凉切片，剩下的肉汤留在锅内，就是接下来煮豆腐丸的汤底了。 买回来的豆腐清洗一遍沥干水分放入锅中 做豆腐丸的馅料一般就是瘦肉、胡萝卜、茭白、冬笋、香菇之类的，将它们剁碎 放入虾皮一起搅拌均匀 剁好的馅料和豆腐一起放入容器中，用手抓摸均匀，放入适量盐、鸡精调味。 豆腐丸吃的就是一个鲜字，不需要再加其它辅料，免得味杂盖过了豆腐的鲜。 肉馅调好后洗干净双手，就可以做豆腐丸了，取一小坨馅料，放在两手掌心之间，不停地搓，搓成乒乓球大小即可，放入案板上待用。 搓的时候注意要搓紧实一点，不然煮的时候会散架 家里有小孩的可以叫上一起来帮忙，小孩子最喜欢玩这个了。 火开小点，不要太大，一个个的放入豆腐丸，不要搅拌 待豆腐丸煮至浮起就差不多了 因为这汤底是煮咸肉剩下的肉汤，本来就带咸味了，因此无需再放其它调料。 最后撒点葱花香菜之类的即可。可以当点心吃，也能煮火锅吃，还能当主食，味道鲜美非常不错，喜欢的朋友可以回家试试喔。#头条星厨计划##美食测评团# 我是吴阿南，更多精彩内容请关注我@吴阿南，也可以看看我写的专栏，更多硬菜等你来解锁。 祝大家中秋国庆快乐！阖家团圆！
买鸡蛋时，无论黄壳还是白壳，老农让我牢记5不买，真实用鸡蛋是非常廉价，但是营养价值又很高的一种食物。所以基本上每个家庭每天都离不开鸡蛋。正是因为它是我们生活中的必需品，所以我们在买鸡蛋的时候就会谨慎再谨慎，有的人说黄壳鸡蛋更好，有的人怎样才能挑到香甜多汁的柚子？老果农教我5招，太管用了又到柚子上市的季节，秋天就是吃柚子的好时节。常言道应季而食身体棒，秋天气候干燥，就需要多吃一些润燥补水的食物，而且柚子就是非常合适，它富含丰富的维生素C和多种矿物质。柚子的品种非常秋天干燥多吃莲藕，分享7种特色做法，老少皆宜，比吃肉还过瘾寒露已过，算是正式进入了深秋，现在四川已经非常冷了，气温在20度左右徘徊。这时候我们的饮食也应该做出相应的调整。秋天最该多吃的蔬菜还要数莲藕了。莲藕的营养价值我相信是大家烂熟于心的我家草鱼从不红烧，教你解馋新吃法，不加一滴水，饭店都吃不到草鱼是我们平时经常会吃的一种淡水鱼，草鱼的吃法非常多，比如水煮糖醋或者红烧等等。经常吃那些做法也会腻，不如换个做法试试看。今天我就给大家分享一个草鱼的新吃法，不加一滴水，饭店都吃不大白菜选紧实的还是松散的？老菜农教我4招，轻松挑到好白菜又到了吃大白菜的季节，虽然现在有了大棚蔬菜，一年四季都能吃到大白菜，但是总体来说，还是应季的大白菜更好吃，而且价格上也便宜不少。大白菜是我国的传统蔬菜，有着悠久的栽培历史。而且大白洋葱选紫皮的好还是黄皮的好？菜贩子区别很大，涨知识了洋葱是我们经常会吃的一种蔬菜，因为它营养价值高，但是价格很便宜。其实我小时候是不喜欢吃洋葱的，因为它的辛辣味非常的重，但是学校的食堂总是有洋葱这个菜，因为洋葱的价格很便宜啊。后来我买莲藕时，无论七孔还是九孔，老菜农让我牢记5不买，真实用秋天莲藕正当季，现在的莲藕是最鲜美的时候。很多人都爱吃莲藕，因为莲藕没有任何怪味，不管怎么做都好吃。莲藕的营养价值也是非常高的，有清热凉血开胃健脾补气血和增强免疫力的作用。而且莲藕买花生米时，不管红皮还是白皮，老农让我牢记4不买，真实用又到了新鲜花生米上市的季节。花生米是我们经常会吃的一种坚果，它的营养价值非常高，但是价格却很亲民，所以深受人们的喜爱。花生米的品种非常的多，最常见就是红皮花生和白皮花生。很多人买花怎样储存红薯才能不腐烂不发芽？老农教我5招，放半年都不会坏又到了吃红薯的季节，现在的红薯不仅香甜，而且价格也很便宜。所以每年这个时候我都会囤上一些红薯，吃上几个月都没问题。红薯的吃法可就太多了，煎炸炖煮都可以。很多人不会储存红薯，买回去的圆萝卜和长萝卜哪个更好？老菜农教我5招，轻松挑到好吃的萝卜现在正是萝卜大量上市的季节，菜市场的萝卜也是多种多样。从外形来区分的话，萝卜可以分成两大类，一类是长萝卜，一类是圆萝卜。很多人买萝卜的时候都会纠结，到底是买长萝卜还是圆萝卜呢？其实秋梨膏详细做法，毫无保留告诉你，真材实料更营养，再也不用买了现在的雪梨非常便宜，我们这里只要10元3斤。因为现在正是吃雪梨的时候。趁现在雪梨便宜，做上一大罐秋梨膏，这个秋天就不用愁啦。秋梨膏主要是润肺止咳，秋冬季节比较干燥，吃雪梨又太冷，不