还有不到60天就要过春节了，又到了腌腊肉的季节。
　　腊肉储存的时间长，味道香，
　　光是闻一闻都能让你咽口水。
　　今天我就把腌制腊肉的方法教给大家。腌制腊肉最好的季节是冬季，一般是11月份到一月份。
　　所 需食材：
　　猪肉若干斤、食盐、花椒、生抽、黄酒。
　　第一步：
　　将食盐倒进炒锅中，再加入花椒一同炒，开小火不断翻炒到香味出来，将配料盛出，放凉后待用。宜选用带皮前腿肉、五花肉、后腿肉切至宽度3-5厘米，每块肉约3斤左右。
　　第二步：
　　将分割好的肉表面均匀摸撒炒好的配料，10斤肉150克左右食用盐。根据个人口味适量加入花椒、黄酒、生抽
　　第三步：
　　将肉放入盆中进行腌制，每天上下翻动。腌制5-7天，晾晒时将整块的肉穿上绳子或用挂钩悬挂，放置通风处晾晒8-15天即可。
　　【保存腊肉的做法】：
　　第一步：首先将晒干的腊肉切成10厘米左右的块状，然后将10ml白酒放入到腊肉中搅拌均匀，使每一块腊肉都沾上少许的白酒即可。
　　第二步：准备一个干净无水无油的密封坛，然后将裹了白酒的腊肉放入到坛中，接着将剩余的5ml的白酒淋到坛中，最后将坛进行密封，放入到干燥、通风的地方保存即可。
　　【白酒保存腊肉的原理】：  白酒具有很强的杀菌祛异的作用，每一块腊肉沾上白酒后，不仅可以防止腊肉变味，而且还能阻止腊肉中的水分流失，从而使腊肉越放越香。用白酒法保存腊肉时，隔2个月放5-10ml的白酒到坛中，这样可以防止腊肉中途变质。
　　【白酒保存腊肉的注意事项】：
　　第一点：白酒保存腊肉时，一定要用密封瓶，因为密封瓶可以防止白酒过快地挥发完。而且密封瓶还可以防止空气中的细菌和水汽进入，从而导致腊肉变味。
　　第二次：每次从坛中拿腊肉时，最好用筷子夹，不要用手直接拿，这样可以减少病菌繁殖。而且腊肉拿出来后，一定要及时密封，这样可以延长腊肉的保质期。
　　【处理腊肉的方法】： 大家吃腊肉时，直接将坛中的腊肉拿出来，然后将腊肉切成薄片后放入温热水中浸泡1小时左右，直到腊肉泡软后即可，接着再将腊肉直接放入到热油中爆香即可。炒腊肉一定要热油爆炒，这样才能逼出腊肉的香味。

超级爽歪歪的凉拌香螺需要准备的食材香螺大蒜大葱生姜小米辣柠檬芥末盐薄盐酱油耗油白糖（冰糖）陈醋白酒料酒，香油，冰水（以上食材按照自己所需要量就好）第一步香螺先用清水清洗，大蒜切成小片或者切碎，大葱切段猪肉放锅里蒸一蒸，饭店一盘卖168，学会自己在家做，真的香大家好，把猪肉放进蒸锅当中蒸一蒸，饭店中一盘就要卖到168元，在家自己做，又香又实惠，再也不用去外面购买了。猪肉目前在我国，可以说是深得人们喜爱，自从其价格下降之后，吃猪肉的朋友就粉条的神仙吃法，4种食材一锅出，鲜香四溢，好吃得连汤也不剩平日买菜，干货食材是不能少的。像一些豆制品菌菇类粉条等等，这些食材保质期长，好储存，泡一泡就可以烹饪了，省心省事。粉条可荤可素，能炒能炖，是一种百搭食材，家里常备一些，可以玩转很多月薪三万，却不敢进去吃饭！帝都顶级奢侈的餐厅，究竟有多豪横作为一名资深的吃货，生活在北京是一件非常幸运的事。那是因为帝都的美食和特色小吃实在太多了，天南海北的美食全部汇聚于此，不管是顶级奢侈的餐厅，还是经济实惠的苍蝇小馆儿，各种好吃的数不包饺子来源陇东报掌中庆阳叮叮当当，厨房里响个不停。快，起床包饺子了！妻子絮絮叨叨在厨房忙活，我迷迷瞪瞪穿衣起床。只见餐桌上高粱秆盖一沓挤着一沓梯形饺子皮，一只大老碗盛满了饺子馅，饺馅五彩一口披萨滋味长来源经济日报我们所熟知的披萨一般是这样的一张发酵的面饼，涂上一层风味十足的酱汁，撒上奶酪碎屑以及其他食材，经过烤炉的高温炙烤后，面饼熟了，奶酪也化了，随便切几下就可以大快朵颐了。不原来土豆要这么保存，放一年都不变青不发芽，快回家试试土豆是咱们平常生活中特别常见的一种食材，很多朋友都特别喜欢吃，因为土豆无论做成什么样的美食都非常美味，土豆最常见的做法有土豆片，土豆丝，土豆泥。因为土豆的价格比较便宜，而且可以保存炸丸子放什么调料香？过年的气氛越来越近了，也就意味着有很多好吃的了。难免就会炸一些丸子还有油饼，鱼什么的。感觉有了这些才有过年的味道，别看一颗小小的丸子，其实还是有小技巧的，想要好吃要掌握一些门道的。陕西10种经典的面条，你吃过几种？真不愧是面食王国在吃面这件事上，生冷倔强的陕西娃们还没服过谁。在陕西的大街小巷中可以毫不夸张地说，面馆要比菜馆还多陕西面条的种类之多，划分之仔细，让人瞠目结舌有这样的说法，来陕西吃面，即使一天一碗普通人如何脱离外卖？现在开始自己做饭，必备集成灶上手作为一个常年以外卖为生的普通打工人，在吃上从来没有过多在意，虽然说效率为王，但自己家里连个正经做饭的家伙儿事都不放也确实说不过去。这两年的奔波和起伏改变自己许多，没有第一时间换新手湖南臭豆腐臭水的制作，豆浆5斤，明矾15克，草果25克，香果25克，香叶25克，大蒜50克，田螺100克，干鱿鱼15克，干香菇25克（以上香料混合倒入桶内，密封，半个月以上，臭水制作完成）豆