北京红星二锅头蓝瓶八年陈酿的酒，是纯粮食酒吗？

　　不能说是 纯粮食酒，但是也相差不远了，主要成分 小麦、高粱、玉米等。　　每烧一锅酒，开始流出的酒叫＂锅头＂，这酒的浓度比较高，可达到75度以上，数量少，占总数的百分之十左右，而后浓度不断地下降，至25度左右断酒。后面流出的谓＂酒稍子＂。＂酒稍子＂不能喝，只有10几度。流至1、2度，蒸馏结束，所得＂酒稍子＂，回底锅随下次蒸馏回收，5度以下提炼食用酒精。循环往复，以至无穷。
　　烧酒的原料一般可以经过五到六次的发酵和上锅。除了原材料有小麦、高粱、玉米等等，还有辅料，如玉米秸、玉米核、麦麸子和米糠什么的。按一定的比例经过粉碎后加水，蒸熟，再加入酵母，搅拌均匀后入窖发酵，一般要5天后酒醅出窖，这是第一锅。出酒后，要把蒸锅中的料取出，经过扬场，把这些料冷却、松散开，而后还要加入少量的新原料和酵母，搅拌均匀后再入窖发酵，这才完成一个班次的工作。5天后再取出用来
　　烧酒，为第二锅，这时开始流出的酒才是真正的＂二锅头＂，其实就是＂快曲＂酒。
　　红星为迎合白酒低度化消费趋势和年轻一代的时尚潮流，全新打造出最高档的时尚蓝瓶二锅头系列，采用富含时尚的蓝色瓶型设计，口感柔顺，定位鲜明，上市后得到消费者的普遍认可，被亲切地称为＂ 可爱的蓝精灵＂，在全国市场掀起了一股＂蓝色风暴＂，引领了二锅头时尚新潮流。该产品选用优质陈酿，酒品澄清，口感绵柔爽劲，细品此酒，给人以无尽回味。
　　举杯畅饮使享用者增添特别的 荣耀与尊重；细品其酒给人以无尽的遐想和回味。瓶以蓝为特，酒以清为本，红星蓝瓶二锅头，十足京味，十足京派，一张首都的新名片。
　　市场上存在着不少商家，通过在白酒里勾兑符合国家规定的食用添加剂，来弥补白酒在香型风格、口感上的不足。看到几十元的白酒，普通酒友们很难区分调香酒与传统工艺酿造的白酒，同时有不少黑心企业用调香酒的名义做着劣质酒，坑害广大消费者的权益。友友问：北京红星二锅头蓝瓶八年陈酿的酒，是纯粮酒吗？北京红星二锅头是纯粮食酿造的，虽然价格不高，但绝对不是液态法发酵白酒。
　　没有人怀疑茅台酒是酒精勾兑的，但，会有人怀疑北京二锅头是不是纯粮食酒？因为酒友们按照正常思维方式，认为价格便宜的就是酒精勾兑酒，其实北京二锅头的名气不亚于茅台酒的名气，北京红星二锅头也是北京地区的一张名片，它和长城，全聚德同样出名，有许多外地人来到北京旅游，经常会听到导游这样介绍：登长城，吃全聚德烤鸭，品北京红星二锅头。
　　北京二锅头酒酿造技艺是北京酿酒史的重要代表，北京＂二锅头＂酒是以酿酒工艺而命名的。由于每锅所出的酒从香气、口感，酒精度数上都有明显区别，而第二锅冷凝出的酒，口感不仅柔和而且又香气醇厚，因而酿酒师傅会特意把第二锅酒引接出来单独售卖，并冠以＂二锅头＂的俗称，并使用至今。
　　二锅头属于清香型白酒，以优质高粱，大麦，豌豆，水为原料，采用＂混蒸混烧＂麸曲发酵的工艺，工艺简单，原料消耗少，省时省力，一般几十天便可出酒，生产工期比酱香型白酒短，出酒率高，无论是时间成本还是原料成本都是很低的，所以红星二锅头卖的价格比较低廉，但这并不意味着红星二锅头就是酒精酒。
　　红星蓝瓶二锅头，被亲切地称为＂可爱的蓝精灵＂，因其瓶身晶莹透彻的蓝色而得名。蓝瓶是红星二锅头旗下主推的重点系列产品，尤其是红星二锅头蓝八裸瓶白酒，自上市以来，该产品深受年轻人的喜爱。
　　纯粮固态发酵白酒：执行标准： GB/T10781.1 (浓香型)、 GB/T10781.2 (清香型)、 GB/T26760 (酱香型)，指纯粮酿造的好酒。
　　固液结合法白酒的执行标准： GB/T20822 ， 白酒中
　　液态法白酒的执行标准： GB/T20821 ，以食用酒精为酒基勾兑而成。
　　蓝瓶执行标准是   GB/T10781.2 ，是纯粮
　　北京红星二锅头蓝瓶八年陈酿应该是纯粮食酒。红星二锅头（平均每斤）20元以上的五十多度酒几乎都不是勾兑酒。不懂的可以看酒瓶标签，勾兑酒在配料表里有食用酒精四个字，一般大的企业酒瓶标签上会明白标出，小的企业有时候不按规矩办事不标这个内容。
　　红星二锅头蓝瓶八年陈酿包装上标明是固态发酵纯粮食酒。题主的照片是旧包装的吧，已经有新包装了。蓝瓶8年陈酿由于价格也就30元左右，很多人有异味，觉得这么便宜的不是粮食酒。但人家是确确实实的纯粮食酒。
　　红星二锅头8年陈酿
　　红星二锅头价格实惠的原因？
　　红星二锅头是清香型白酒，清香型白酒的代表就是山西汾酒。汾酒有一款大众口粮酒——黄盖玻汾。50元的价格纯粮酿造。再加上清香型的红星二锅头蓝瓶8年陈酿。50元以下完全可以选择这两款酒作为口粮酒。清香型白酒由于生产周期短，成本低，出酒率高的特点，50元以下完全可以是纯粮食酒。不像酱香型白酒，150元以下很少有品质好的酱香型白酒。清香型白酒的口感特点是清香纯正、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净。
　　白酒香型表
　　红星二锅头一直宣传自己是北京二锅头的始创者，还有一个二锅头品牌——牛栏山。我对红星二锅头也深有好感。5年前，当时在一家单位上班，被派遣到河北固安。直线距离北京也就50公里。当时是和另外一个同事一起出差，半年期间，经常和同事傍晚出去溜达，附近有卖卤猪头肉的买点，然后到小卖部再买瓶酒。那边人都推荐红星二锅头，价格还便宜，和同事两个人坐在房间，一瓶酒，一斤猪头肉，吃光喝净了睡觉。
　　渐渐地发现，北京地区包括附近的人，不管是农民工还是大老板，都喜欢喝二锅头。尤其是红星二锅头，最是根正苗红。就像它广告说的：每个人心中都有一颗红星。加上北京是首都，所以红色情缘无人能及。另外，现在很多白酒品牌价格是不断涨价，红星二锅头一直保持平民价格，奉守着百姓口粮酒的承诺，把自己定位老百姓的口粮酒。值得尊敬。
　　二锅头
　　红星二锅头绿瓶和蓝瓶哪个好？
　　绿瓶的56度二锅头价格便宜15元一瓶，口感更浓烈点，蓝瓶的二锅头口感更柔和，价格是绿瓶的2倍。各有特点，喜欢柔和点的选蓝瓶，喜欢更甘烈的选绿瓶。建议刚开始喝二锅头从蓝瓶开始，习惯后再喝绿瓶。蓝瓶的53度的红星二锅头口感和汾酒的黄盖玻汾很类似，喝起来比黄盖玻汾有一丝丝甜味。喜欢喝黄盖玻汾的也不妨尝试下53度的蓝瓶红星二锅头，毕竟价格比黄盖玻汾更实惠。
　　红星二锅头和牛栏山二锅头哪个好？
　　在生产品质上，两种酒最大的差别是生产标准的等级，红星是优级，牛栏山是一级，从级别上来看，红星是要优于牛栏山的。
　　口感上也有差别，红星二锅头清香味更强烈，甘冽，回甘明显，回味悠长，而牛栏山二锅头清香味是清淡柔和，细闻有一股淡淡的麦香，留味持久，在口感上两者各有特色。
　　酒厂历史上来说，红星二锅头是和共和国同岁，注册了第一个＂二锅头＂商标。它品牌二锅头可以共用这个商标，因此改名为＂红星＂，实在是活雷锋呀。牛栏山二锅头是1952年成立的，有证据表明牛栏山的酿酒技术是红星传过去的。
　　不过，现在牛栏山是多方面发展，有清香、有浓香，这两年酱香型酒热门，牛栏山也发展酱香酒。而红星还在坚持清香型。至于后期两家发展到底谁更好，只能留给时间去证明了！
　　首先肯定的回答你的问题，北京红星二锅头蓝瓶八年陈酿的酒是纯粮食酒！
　　粮食酒和勾兑酒最方便快捷的判断方式就是产看瓶身上的标记，粮食酒在原料处都会写明用于酿造该酒的粮食种类，比如题主所说的北京红星二锅头蓝瓶八年陈酿，可以看到如下图中的，原料是高粱、大麦、豌豆。
　　然后再分享下中国对于白酒的一个分类，粮食酒就是通常说的固态法白酒，勾兑酒就是液态法白酒。1、固态法白酒
　　用纯粮食在窖池里发酵，呈固态，故名。这也是传统酿造法。粮食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉转化为糖，把糖转化为酒精。粮食还含有脂肪，蛋白以及很多种微量的其他有机成分，它们被微生物转化，或与酒精反应，或者相互反应，生成几百种有机分子。
　　一瓶固态法白酒，酒精和水占98%，几百种有机分子占2%，酒的优劣，不决定于那98%，只决定于这2%，这2%中，最重要的是酯类。酯类溶在酒精里，所以酒是无色的。如果兑水，酒精度降低，则脂肪酸酯大分子析出，于是呈现白色浑浊。这也就是说为什么兑水是最简单有效鉴定纯粮固态白酒的方法原理。
　　此法酿造的酒在配料表中的原料部分都会展示用来发酵的粮食种类。
　　2、液态法白酒
　　即我们常说的＂酒精勾兑＂酒，也称新工艺白酒。以富含淀粉，糖类的原料加曲，加水发酵，呈液态，故名。其发酵产物基本是酒精，其他有机分子微乎其微。食用酒精企业也是这样发酵的，所以国家标准允许白酒企业直接利用食用酒精。因为食用酒精不含其他有机分子，所以国家标准又允许勾兑香精以改善口感。勾兑的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶于水，所以，液态法白酒兑水后不会有析出，不会呈现白色浑浊。这些酒精里加糖精、香精，再加上水，这就是著名的＂三精一水＂!
　　3、固液法白酒
　　30%固态法白酒+70%液态法白酒。但是绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%，即便加够，兑水也仅呈现微微浅蓝。
　　如何分辨酒精酒和纯粮食酒？加水！就是酒精酒加水之后不失光，而粮食酒加水之后会变得浑浊！这是最简单有效鉴别纯粮食酒的方法！大家切记！！敲黑板！！
　　北京红星二锅头蓝瓶八年陈酿，在我们这里的饭店里，基本上都没人喝，因为假酒太多了。我老公有一次和朋友在饭店吃饭，特意点了一瓶红星二锅头蓝瓶的，喝完回家就睡觉了，第二早上起来头痛了一整天，太难受了，一直以为是自己的体质问题。没想到和几个朋友说起来，大家都说喝了之后头痛的厉害，而且眼睛也疼，往外冒出来的感觉。现在他们再去饭店吃饭，没人再喝北京红星二锅头蓝瓶的了。
　　现在的人有几个能喝上纯粮食酒？除非他是酒厂的人！所谓的蓝瓶八年陈酿，不过是里面有少部分窖藏八年的酒罢了！喝酒就喝高度酒！过去没有勾兑！北京的几个酒厂完全可以满足北京人需求！现在很多酒厂都没了！但是需求大了，只好勾兑来满足需求！我平时喝蓝瓶八年53。馋了就去酒厂弄两桶净瑬！净瑬喝着那才过瘾！还不上头！！
　　我有一个判断真酒假是液态法还是固态法酿制的方法：将几克枸杞子泡入酒中，如酒慢慢变成红色（约二天酒色即变）即是有固态法酿造起码有粮食酿造成分；如不变红即为液态法勾兑或纯酒精+水+香精勾对。前几年我曾在超市买过几瓶蓝瓶红星二锅头（35元/瓶）拿来泡枸杞酒，结果几个月未变红方知上当，从此与红星拜拜。
　　当然是，绝对是，一定是。 北京红星二锅头蓝瓶八年陈酿的酒，是最近只要是和朋友聚会一直在喝的口粮酒。
　　北京红星二锅头蓝瓶八年陈酿，我们当地超市里250ml，43度卖18元，500ml，43度，卖35元。清香型白酒，好喝不贵。入口绵柔爽净，酒品澄清，回口还有一丝丝甜味， 酒质醇厚，酒力强劲，给人以无穷余味。
　　要看一款酒是不是纯粮食酒。看酒瓶体贴标的执行标准号是最简单的方法。红星二锅头蓝瓶八年绵柔陈酿，执行标准号是GB/T10781·2（清香型）。酿酒原料是高粱，大麦，豌豆。这在酒瓶标签上写的非常明白，如果是 酒精勾兑酒，那在配料表上也必须要写明有食用酒精。
　　现在，国家对酒厂的执行标准管制的非常严格。如果发现 违规造假的操作，轻者罚款，重者酒厂是要关门整顿的。普通酒厂 是不会冒着这种风险，而去在只要稍微留意一些，就可以 在标签儿，执行标准方面发现造假的真相。
　　那么为什么一直还有人在质疑二锅头酒，是不是粮食酒？我们下面来说一说。
　　二锅头酒工艺最早出现在清代末期。早在金朝的时候把中都定位于北京，就运来了酿酒器，开始了酿造烧酒。到了清朝的中期，京师酿酒坊，为了提高酿造酒的质量，进行了工艺改革，在蒸酒时用作冷却器的锅叫做锡锅。因为第一锅和第三锅酒体中含有低于沸点和沸点的杂质较多。所以只选用第二次换入锡锅里凉水冷却后流出来的酒，起名叫＂二锅头＂酒。是很纯净的酒，也是质量最好的酒。
　　现在各地白酒厂说采用的＂掐头去尾，看花摘酒＂的酿酒工艺就是沿袭了二锅头的酿造方法。
　　目前市场上二锅头酒品牌众多。但是最为出名的还是红星和牛栏山两个品牌。红星号称＂二锅头800年传承的宗师＂。而牛栏山则主推的是二锅头的发源地和＂正宗二锅头，地道北京味儿＂。
　　要说，红星二锅头蓝瓶8年被人质疑是不是粮食酒？应该还是有两方面原因。
　　第一是价格。第二还有与牛栏山二锅头 在品牌竞争中出现的偏差。
　　二锅头酒在北京扎根儿以后，形成了老北京人喜爱的白酒品牌。在建国初期，由于物资匮乏，粮食短缺。政府为了让老百姓还能喝上白酒。提出了用＂低成本，周期短，高产量＂ 的原则，推出了＂新工艺白酒酿造法＂，也就是酒精勾兑酒的出现了。
　　二锅头一直作为名副其实的国酒。也担负着北京人民的幸福质量指数，也因此，政府都是严格规定酒的价格定位一定要亲民，价格便宜，但是质量很过硬。 因此，多年以来二锅头酒都售卖的非常便宜。一直以来，二锅头酒都是低端白酒市场的杰出代表，深受广大消费者的喜欢。但是现在由于假酒，劣质酒在市场上横行，人们本着＂一分钱一分货＂的想法。认为便宜肯定没有好货。 在这种思想作怪下，质疑红星二锅头是不是粮食酒也就无可厚非了。
　　其二就是红星与牛栏山两大二锅头著名品牌之争。可以说红星二锅头酒厂一直在坚守着初心。始终在做着良心酒，价格低廉但是酒的质量一直有保障。
　　而牛栏山二锅头，现在已经 推出酒精勾兑酒，这在瓶体的标签上，可以明显的看到配料表里有食用酒精的字样。包括酿造白酒的香型，也由清香型改成浓香型。这都在无形中给消费者以误导。 也让红星二锅头所推出的蓝瓶8年陈酿被人质疑成不是粮食酒。
　　说在最后，选择二锅头酒，一定要认准3个标签，就可以放心购买。
　　1，原料:高粱，大麦，玉米，水，豌豆。
　　2，执行标准号:GB/T10781·2（一级）。
　　3，地址:北京怀柔区红星路——1号。
　　喝二锅头，我只选红星。
　　我是伯爵lwh。一个热爱美食美酒，喜欢制作美食的烹饪届的小学生。如果你喜欢我的分享，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏！