去奶奶家跨年，烧了一桌子菜，有鱼有肉，爷爷奶奶吃着很开心

　　今年对我来说是非常忙的一年，天天在公司加班，每次爷爷吃完饭发视频给我，我都在加班，没聊几句就挂了。内心对爷爷充满了亏欠。今天不是2020年的最后一天嘛，我决定带着老婆孩子去爷爷奶奶家一起跨年吃个饭。
　　知道爷爷喜欢吃鱼头，我还特地买了一个60块钱的大鱼头，结果买回来拿到爷爷家烧的时候才发现这大鱼头真的是太大了，一口锅根本烧不下，只能先烧半个，另外半个等下次再做。先给大家介绍一下今天的晚上吧。
　　第一道豆腐鱼头汤。
　　鱼头我买的是胖头鱼，买的时候叫老板尽量不要把鱼身切进去，都是刺老人小孩吃容易卡喉咙，我们这边老板非常的好，买完鱼他都会帮你加工好。鱼头里面的黑膜和血块一定要冲洗干净，不然吃起来会很腥。先用大火煎至两面金黄，然后放点姜片去腥，撒点盐调味，倒入足量的开水，开水是鱼汤奶白的的关键。大火煮五分钟，五分钟之后放入切好的豆腐块继续煮三分钟，最后撒上大蒜叶装饰增香即可。
　　第二道菜是爷爷奶奶在我来之前就做好的——豆腐丸火锅。
　　豆腐丸是我们这边的特色菜，将豆腐捏碎和猪肉末胡萝卜末，笋末，虾皮等混合在一起，加盐，鸡精，生抽调味，揉成球状，水开后转入小火，挨个放入豆腐丸，全部浮起即可。之后再和其他一些配菜一起煮就成了豆腐丸火锅了，吃起来香甜软嫩，非常过瘾。
　　炒芹菜非常的简单，芹菜和胡萝卜事先焯烫一遍(水中加盐和油)捞出，油锅烧热，下入五花肉煸炒出香味，下路芹菜和胡萝卜炒至断生，加盐，鸡精调味炒熟即可。
　　花菜的做法和芹菜差不多，这里就不多做介绍了。
　　因为奶奶在乡下买菜不太方便，所以特地屯了一些鸡腿鸡翅和肉，这样万一我们忽然过来吃饭，就不用担心没菜了。我来之前，奶奶就先把鸡翅焯水烫过了。焯烫的目的就是为了去腥。油锅烧热爆香葱姜蒜，焯烫过的鸡翅下入油锅中煎至两面金黄，沿着锅边淋入料酒，加入老抽，生抽，冰糖盐调味，加入开水与鸡翅齐平，盖着盖子闷煮7—8分钟。最后大火收汁即可。
　　红烧肉的做法和鸡翅差不多，直接放入锅中炒出油脂，调料跟上面一样也是料酒，老抽，生抽，盐，糖，加的水稍微多一点，盖着盖子闷煮半个多小时，最后大火收汁即可。
　　虽然都是简简单单的一些家常菜，并不起眼，但是像今天这样带着老婆孩子陪爷爷奶奶一起吃饭，在今年来说实属不易。工作，说到底，其实就是为了生活。2021年，我希望能多抽出点时间陪伴家人，希望大家也是如此，有空常回家看看。