蒜蓉小龙虾，好吃到嗦手指自己做，方便更放心

　　又到龙虾季，早起跟娃逛早市，看到几个摊位都有龙虾，就想买点，看到一家特别新鲜，可惜，都装好袋了，摊主说忘了有人让预留，到嘴的美味就这样＂飞了＂。 中午抵不住美味诱惑，跑到楼下的海鲜店，正好有龙虾，就买了三斤回来，因为娃儿不吃辣，就整个蒜蓉龙虾。 原来参考豆友的做法，都用啤酒做，事不凑巧，娃爹为了下决心戒酒，把家里的啤酒刚搬走了，连储藏室存货都全清空了，算了，干脆料酒和水来凑，没想到，这次做的特别成功，瞬间光盘不说，娃爸说第一次有耐心嗦了这么多，好吃是王道
　　By 贪吃双鱼
　　用料小龙虾 3斤蒜 2头姜 7-8片葱 2根油 3汤匙料酒 2勺蚝油 1勺生抽 2勺盐 2勺冰糖 5-6块花椒 20粒八角 1个香叶 2片
　　做法步骤
　　1、小龙虾加入食盐和白醋浸泡1h
　　2、开始最繁琐的步骤，处理小龙虾，先洗刷刷，冲个澡，捏住虾背，小心被夹到，多冲洗几遍
　　3、从虾眼下方剪去头部，这样做一是去掉虾胃，二是虾肉容易入味
　　4、注意中间黑色部分拽掉，留下虾膏
　　5、处理完的样子
　　6、再去虾线，拽住尾部最中间的一小片，轻轻拧一下即可
　　7、轻轻一拉，虾线就拽出来了
　　8、都清理完，再冲洗一遍，虾膏又冲去了好多
　　9、备好用料，姜切片，葱切段，蒜剁成蓉，分成1/3和2/3两部分
　　10、葱叶切小段最后点缀用
　　11、锅中加水烧开，放入洗好的龙虾，焯水2min
　　12、焯水过程中，好多沫沫
　　13、焯完水，洗净控水
　　14、油比平时炒菜量至少加一倍，加花椒、葱、姜、八角、香叶爆香，再加2/3蒜蓉炒香
　　15、放入焯水后的龙虾翻炒
　　16、加料酒去腥，翻炒片刻，加水没过龙虾
　　17、根据自己口味加蚝油、冰糖、盐、生抽
　　18、盖上锅盖，煮20min，屋子里开始香味弥漫了
　　19、开盖后，水差不多了，加1/3蒜蓉翻炒
　　20、闻到蒜香味后关火，加葱花点缀
　　21、开吃啦，嗦啊嗦，汤汁鲜美，肉质鲜嫩，嘴巴过足瘾啦
　　小贴士
　　处理龙虾是关键，费事费时，虾膏保留又要处理干净有难度哈
　　小龙虾的营养功效
　　1.壮阳补肾
　　适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
　　2.通乳生乳
　　虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
　　3.化瘀解毒
　　能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
　　4.提高免疫力
　　虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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