肉丸子好吃有诀窍,教你详细方法,鲜嫩爽口还弹牙
朋友发来自己处理鸡肉的视频,饭饭看到她剃肉砍骨,心疼到不行:救命,怎么会有人把鸡脆骨通通丢掉??
鸡脆骨是关节衔接的地方,肋骨和脊骨结合的位置,柔中带脆,倍受食客青睐。
可以用它做宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆,麻辣鸡脆骨、燕山鸡脆、泡椒鸡脆骨、照烧脆骨丸等。
作为鸡脆骨的忠实爱好者,饭饭真的想告诉全世界:鸡脆骨不!要!扔!!!
鸡脆骨可是个宝藏食材,罗森便利店随便用它做个 照烧脆骨丸 ,都能圈一大波粉。
每次去罗森,我都得来上2-3串才满足。
今天真的太馋了,所以我准备搞点食材自己在家试试,没想到做法居然这么简单。
表面是油亮的照烧汁,趁热一口一个在嘴里还会爆汁,里面是能吃到颗颗脆骨,脆骨在嘴里啪啪脆,口感超赞!!
琵琶腿、鸡脆骨、洋葱
生抽、料酒、黑胡椒
红烧酱油、蚝油蜂蜜
淀粉、水、白芝麻
准备6个琵琶腿,把骨头剔下来,撕掉鸡皮。
准备好的鸡腿肉加上1斤鸡脆骨和1个洋葱,放进绞肉机搅碎。
搅碎的鸡腿肉加上1勺生抽、1勺料酒、半勺黑胡椒,搅拌均匀。
水微开的时候,用你的虎口去挤丸子,这样就会很圆。
挤好的丸子放进锅里,让它慢慢成形浮起来,大概煮个8分钟,这就是原味的脆骨鸡肉丸,煮好之后捞出。
再来调个灵魂照烧汁,2勺生抽、2勺料酒、1勺红烧酱油、1勺蚝油、2勺蜂蜜、1勺淀粉、半碗水,搅拌均匀。
另起锅下丸子,然后把调好的酱汁一起倒进去,煮至浓稠。
让丸子裹满酱汁,撒点芝麻点缀就可以出锅啦。
酱汁浓郁,QQ弹弹的肉质鲜嫩多汁。是我最爱的脆骨口感了,去掉脆骨就是普通的照烧鸡肉丸,同样好吃哦!
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