除夕给家人安排这9道家常菜年夜饭，经济实惠全家都夸你是大厨

　　距离过年的脚步越来越近了，大家都忙碌了一年了，过年最幸福的事情莫过于全家人围在一起吃一顿热热乎乎的团圆年夜饭，今天小慧分享给大家九道除夕家常年夜饭的食谱，做法简单一学就会，学会了这个春节赶快给家人安排上，全家都夸你是大厨！
　　一 、花开 富贵虾
　　1、准备 食材：  大虾 、蒜瓣 、粉丝 、小葱 、红剁椒 、食盐 、白砂糖 、香醋 、料酒 、蒸鱼豉油 、香油
　　2、花开富贵虾 的做法：
　　（1）大虾处理清洗干净，粉丝提前用水泡软，小葱切成葱花，蒜瓣去皮切碎备用。
　　（2）调料汁 ： 碗中 放入蒜泥 ，加入 食盐 、白砂糖 、香油 、香醋 、蒸鱼豉油 搅拌均匀 。
　　（3）粉丝泡软后摆入盘中间，虾头竖着靠在中间粉丝上，将调好的料汁淋在大虾上。
　　（4）锅中热水水开后放入虾盘，大火蒸六分钟左右即可。
　　（5）出锅取出撒上少许葱花香菜和青红辣椒修饰即可，再淋上热油即可开吃啦，好吃好看营养又美味全家都爱吃！
　　二 、酸菜 鸡煲
　　1、准备 食材：  鸡肉 、酸菜 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、八角 、香叶 、干辣椒 、食盐 、料酒 、生抽 、老抽 、食用油
　　2、酸菜鸡煲 的做法：
　　（1）鸡肉洗净切小块，酸菜洗净切小块，小葱切成葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切碎备用。
　　小贴士 ： 鸡肉 可以 选择 鸡翅根 哦 。
　　（2）腌制 鸡肉 ： 碗中 放入 鸡肉 ，加入 食盐 一勺 、料酒 一勺 、生抽 两勺 、老抽 一勺 、食用油 一勺 拌匀腌制 半个 小时入味 备用 。
　　（3）锅中热油放入腌制好的鸡肉，煎至金黄色即可盛出。
　　（4）锅中热油爆香葱姜蒜，加点干辣椒八角和香叶，再放入酸菜倒入鸡肉翻炒均匀。
　　（5）加入适量清水，盖上锅盖中小火煮20分享，大火收汁撒上葱花点缀即可装盘开吃啦，营养又美味全家都爱吃！
　　三 、秘制 花螺
　　1、准备 食材：  花螺 、洋葱 、生姜 、蒜瓣 、香菜 、青桔 、小米椒 、料酒 、白砂糖 、食盐 、香醋 、生抽 、蚝油 、老干妈
　　2、秘制 花螺 的做法：
　　（1）花螺处理清洗干净，洋葱切丁，生姜蒜瓣切碎，香菜洗净切段，青桔切片，小米椒切圈备用。
　　（2）花螺冷水下锅，加入葱姜料酒和花椒煮十分钟左右，捞出过冷水冲洗一下沥干水分盛盘备用。
　　（3）料汁： 碗中 放入 食盐 、香醋 、生抽 、蚝油 、老干妈 、小米椒 、青桔 、香菜 、蒜泥 搅拌均匀 。
　　（4）再将调好的料汁倒入盘中和花螺拌匀即可开吃啦，清爽鲜美特别好吃吃一次就上瘾！
　　四 、孜然火腿 炒年糕
　　1、准备 食材：  火腿肠 、年糕 、孜然粉 、辣椒面 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、白 芝麻 、生抽 、老抽
　　2、孜然 火腿 炒 年糕 的做法：
　　（1）年糕提前入锅中煮熟捞出过冷水沥干水分盛盘，小葱生姜蒜瓣切好备用。
　　（2）调料汁 ： 碗中 放入 蒜末 、辣椒面 、白芝麻 、葱花 、生抽 一勺 、老抽 一勺 淋上 热油 搅拌 均匀备用。
　　（3）锅中热油放入火腿肠和年糕，加入孜然粉一勺和调好的料汁翻炒均匀即可装盘开吃啦，年夜饭必备小孩子每次都吃不够！
　　五 、金汤 酸菜鱼
　　1、准备 食材：  金汤 酸菜鱼 一包 、干辣椒 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、香菜 、冻鱼片 、粉丝
　　2、金汤 酸菜鱼的做法：
　　（1）鱼片清洗干净，葱姜蒜切好，香菜洗净切段，粉丝提前泡软备用。
　　小贴士 ： 鱼片 根据 自己 喜好 选择即可 。
　　（2）锅中热油爆香葱姜蒜和干辣椒，倒入适量清水煮沸，加入调料包和酸菜包煮开。
　　（3）再加入提前泡软的粉丝，放入鱼片煮三分钟左右出锅撒上香菜和辣椒圈点缀即可开吃啦，色香味美营养又健康全家都爱吃！
　　六 、卤 鸭翅
　　1、准备 食材：  鸭翅 、小葱 、生姜 、干辣椒 、蒜瓣 、香叶 、桂皮 、冰糖 、食盐 、啤酒 、老抽 、生抽 、花椒 、八角
　　2、卤鸭翅 的做法：
　　（1）鸭翅提前用温水浸泡一个小时，小葱生姜蒜瓣切好备用。
　　小贴士 ： 浸泡 过程中可以 换水 。
　　（2）锅中入水放入泡好的鸭翅，加入料酒葱段和姜片焯水捞出备用。
　　（3）锅中热油放入冰糖炒出糖色，加入鸭翅翻炒上色，倒入生抽两勺和老抽一勺翻炒片刻。
　　小贴士 ： 糖色 炒出 琥珀色 即可
　　（4）再加入香叶、桂皮、花椒、八角、葱姜蒜继续翻炒出香味，加入适量的啤酒和适量的清水炖煮。
　　（5）待汤汁收干加入适量的食盐翻炒均匀调味即可出锅装盘开吃了，色香味美老少皆宜全家都喜欢吃！
　　七 、黄 瓜拌皮蛋
　　1、准备 食材：  皮蛋 、黄瓜 、蒜瓣 、小米辣、生抽 、陈醋 、花椒油 、小葱
　　2、黄瓜 拌皮蛋的做法：
　　（1）皮蛋洗净剥壳切四瓣，黄瓜洗净切薄片，蒜瓣小葱去皮切末，小米椒切圈备用。
　　（2）皮蛋切好后在盘中均匀摆一圈，黄瓜片卷起来放入盘中间。
　　（3）中间再撒上葱花小米椒和蒜末，淋上热油激出香味。
　　（4）再淋上适量的生抽陈醋和花椒油即可开吃啦，颜色鲜亮爽脆年夜饭必备！
　　八 、面条 爆浆 牛肉丸
　　1、准备 食材：  牛肉丸 、鲜面条 、蕃茄酱
　　2、面条 爆浆 牛肉丸 的 做法：
　　（1）牛肉丸入锅中煮熟捞出沥干水分盛盘，面条将煮熟的丸子均匀的缠起来至牛肉丸看不见。
　　小贴士 ： 牛肉丸 可以 换成 自己 喜欢的丸子 ，也可以 换成 鹌鹑蛋 味道 都 不错。
　　（2）锅中入油油温七成热下入肉丸子，小火慢炸至牛肉丸金黄酥脆捞出。
　　（3）捞出控干油分装盘即可，挤上点蕃茄酱蘸着吃味道更美味，小孩子最爱的一道家常菜年夜饭啦！
　　小贴士 ： 蕃茄酱 可以 换成 自己 喜好 的酱料 ，也可以 撒上 烧烤 料或者 孜然粉 都非常 好吃 。
　　九 、糖醋茄子
　　1、准备 食材：  茄子 、小葱 、蒜瓣 、生抽 、老抽 、香醋 、蚝油 、淀粉 、白砂糖
　　2、糖醋茄子 的做法：
　　（1）调 料汁 ： 碗中 放入生抽 一勺 、老抽 半勺 、香醋 两勺 、蚝油 一勺 、淀粉 一勺 、白砂糖 一勺 和 适量 清水拌匀 备用 。
　　（2）茄子洗净切块入锅中煎至变色盛出，锅底留油爆香葱蒜。
　　（3）再倒入茄子翻炒倒入调好的料汁，煮至汤汁粘稠撒上葱花即可装盘开吃啦，营养美味又简单年夜饭必备家常菜！
　　以上九道家常菜菜谱做法大家都学会了吗，欢迎大家在下方评论区留言哦！