98年的洋河大曲还能喝吗？

　　这个酒喝肯定没事，洋河大曲属于中国十七大名酒之一，是不错的酒，但是还要看看跑不跑酒，跑酒会多少影响下口感。
　　另外喝这种酒时尽量多醒一会酒，不然喝着会有很多杂味。
　　记住，只要是大曲酒，尤其还是高度的，你就放心喝就行了。
　　看看你这瓶洋河大曲瓶身上的执行标准号是G10781—1（优级）浓香型。是固态发酵法酿造的纯粮食酒。只不过是存放的 环境没有选择太好，有些受潮，外包装的酒盒上可以看着有发霉的斑点。
　　看来你是真没给它当成好酒。98年的酒放到现在也是有二十多年的时间了。虽然说浓香型白酒不如酱香型白酒，酒体那么醇厚，层次感那么丰富，但是二十多年以上的存放，也已经变成老酒。酒的颜色不说是变得微微发黄，也应该是酒的口感变得 粮食的谷香味儿浓郁了。
　　我记得我们98年的时候去上海学习，住的是 百年老店上海大厦，在学习的闲暇时间，同事们说晚上 在一起喝酒打发时间，于是下午的时候我们出来 在饭店的附近小售货亭买酒。
　　那时候，人生地不熟，第一次去上海，也不知道哪块儿有大点儿的超市，就在附近看到那种小铁皮房子似的售货亭，就在那里买啤酒，我们买的是青岛啤酒，整箱的买。一抬头看着在 小亭子靠里边儿上面的位置货架上摆了三瓶全兴大曲，看样是属于卖不动的滞销货，小售货亭的 老板也没把它当回事，有点儿束之高阁的感觉。没有酒盒是光瓶酒，瓶身上的 酒标都已经被阳光晒得有些掉色儿。
　　随口一问，价钱挺便宜的。我们北方人还好喝点儿白酒，但不知道真假，就买了一瓶， 看了一下是91年生产的。，回到酒店里等到晚上在一起喝酒的时候。开瓶一喝，简直太好喝了，酒体绵柔醇厚，味道浓郁，不刺喉也不上头，第二天赶紧又跑去，把剩下两瓶一并都买了下来。现在再来说说，为什么大曲酒让你放心喝就行了？
　　随着人们生活水平的提高，人们在喝酒的同时也越来越注重身体的健康。往往现在人们对固态发酵法，纯粮食酒，情有独钟。
　　虽说都知道纯粮食酒，在现在的白酒市场上，属于成本高， 价格也高，而且酒的质量鱼龙混杂，稍不注意就容易买错了，所以对于买酒时的品牌和渠道 都非常看重。
　　其实在这里，要纠正一点。就是纯粮食酒 和固态发酵法，是一直以来人们选购白酒时比较看重的一个标准。但是这里其实也存在误区。
　　＂曲为酒之魂＂，酒曲才是决定白酒的口味和品质的关键。
　　酒曲是什么？ 就是把粮食谷物的糖化发酵剂，说白了就是自然接种培养的微生物。可以说采用的酒曲原料不一样，导致出来的白酒的口感味道也不一样。
　　粮食酒，众所周知，所用的原料一定是粮食，但是粮食变成酒。并不是通过岁月的沉淀，而是 要靠酒曲的帮忙。酒曲和粮食在一起混合发酵才能够形成酒精和乙醛，乙酸，乙酯 这些白酒中的风味物质。
　　白酒制作酒曲所用的原料和温度不同，出来的白酒香型也就不一样。
　　制作酒曲分为大曲和小曲。
　　大曲是用大麦和小麦制成。
　　60度以上高温大曲是酱香型。
　　50~60度，中温大曲是浓香型。
　　40~50度是低温大曲是清香型。
　　小曲是用米粉和米糠制成，出来的就是米香酒。
　　所以看到这儿，你就会明白，白酒纯粮不纯粮，那已经不是重要的，而是基本。
　　严格的说，传统白酒只有大曲和小曲。大曲和小曲都是用 真材实料的谷物制作的。在酿酒糖化和发酵过程中，所需要的微生物和有机物都是自然接种产生的，而不是人工勾兑合成的。
　　大曲和小曲酿造的酒用时长，成本高，产酒率低。但酒的风味物质十分丰富。
　　直到现在，科技如此发达，人们依然无法破解大曲和小曲酿造酒的比例，机制，有效成分，所以也无法人工合成和复制大曲和小曲。因此，用食用酒精和香料。也就是麸曲和酒母。进行人工勾兑的白酒里面所含的风味物质，始终也无法比拟大曲，小曲纯粮食酿造酒的酒体味道。
　　这实际上就是人们认识当中纯粮食酒和酒精勾兑酒最大的区别。所以人们才极力的推崇喝纯粮酒的根本原因。
　　可以说中国传统白酒工艺的核心之一就是——大曲。纯粮固然重要，但那只是酒精，大曲才是传统白酒的灵魂。
　　我国传统白酒的主流酱香，浓香，清香型白酒都是大曲酒，哪怕是兼香和凤香也都是大曲酒，只有米香和豉香型白酒是小曲。
　　说了这么多，就是突出一个重点。传统工艺白酒——大曲，大曲，大曲， 重要的事情说三遍。大曲酒一定是固态发酵法酿造的纯粮食酒。
　　说回到开头，题主介绍的这一瓶洋河大曲是洋河大曲老天蓝。属于低端浓香型白酒，价位在百元以内，是江淮派绵柔浓香型。
　　和它在一个档次里的浓香型白酒，还有绵柔尖庄，泸州老窖六年陈，古井老玻贡。
　　这酒放了二十多年，是纯粮酒没有错。倒出来的口感可以尝尝，如果感觉入口酒味儿香气浓郁。酒的味道没有什么变化。也可以把它当成老酒基酒 ，去给新酒勾兑调味儿，也不错。
　　主要还是看题主自己拿主意，在这里只是给出建议，希望可以对你有所帮助。
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　　题主问这个问题，感觉对老酒不怎么懂，有些人从家里角落翻出老酒来，不懂到底有没有价值也算常见现象。
　　有些人认为没有价值，不能喝或者不好喝，把好酒送给搬运工的，做鱼时打开当料酒的，本来值一千块，别人给几十块就卖了的……每次听到这样的事，我都替他感到可惜。
　　其实好的老酒不光能喝，还很好喝。中国自古以来就有＂酒是陈的香＂的认识，这都是经过很多好酒懂酒之人总结出来的。至于有人说，老酒只适合调酒，不能喝了或者不好喝了，那纯粹是不懂的人说的，不足为信。说实话，好的老酒直接饮用完全没问题，比用老酒调酒的好喝多了，唯一缺点就是一个字＂贵＂！
　　我们就以题主的这瓶98年洋河大曲价值说说。查了资料，朋友圈有三种价格，我们依次介绍。
　　这种98年38度的，瓶子和题主的一样，就是标注的度数不一样，酒花肯定也不一样。目前市场价300左右/瓶。
　　上图这种酒不太满的，也在700元左右/瓶。
　　这瓶应该和楼主的一样品相，酒很满，只是日期格式稍微不同，这种酒满的就可以达到收藏品相了，目前1200元左右/瓶。
　　注：这种放了20年的高度老酒，一般来说，开瓶醒酒半小时，口感更佳。
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　　如果保存比较好，老酒还是好喝。最好兑新酒一起喝。
　　有句话说得好：白酒越陈越香。洋河是浓香型白酒，如果保存完好没有跑酒，还是55度的高度白酒，一般来说是可以饮用的，不过喝起来有种咸味和酸涩味，口感一般，超过15年的老酒最好还是当作＂基酒＂，勾调新酒，协调口感。
　　可以打开瓶盖闻下酒味，如果有酸味或者酒味寡淡说明可能跑酒了，酒质变了，就不适合饮用了。
　　一般来说53度酱香型的白酒是最适合存放的，在保存白酒的时候还要注意，不能放在潮湿，光照强的地方，最好恒温恒湿，还要注意密封好，基本上酒不会有问题，反而更加醇香。像有些人就喜欢屯茅台、东方国宾，五六年后拿来喝口感醇郁，放个十几年说不定还能增值，毕竟酱酒市场现在越来越火热。
　　如果保存得当，是可以喝的。洋河大曲是浓香型白酒，您手上的这款酒又是高度白酒，所以是完全可以长期存放的。另外，大曲相比小曲、麸曲等糖化发酵剂，还拥有更丰富的产香微生物，大曲酒的品质相对来说也更高。可以仔细检查一下，如果没有跑酒的话完全可以放心饮用。
　　如果不跑酒还是能喝的！
　　这款洋河大曲55度的浓香型白酒，只要密封得当，现在还是可以喝的。
　　虽然说10度以上的白酒没有保质期，但是需要50度以上的高酒精度白酒才能在长期储存的情况下依然保持风味，越陈越香。当然50年以上的白酒最佳储存时间是10-15年，超过15年后，酒体会逐渐变酸。
　　可以喝，最好到医院门口喝，这样方便呼叫群主，