烤羊头并不是江苏常见的美食，但绝对是很多江苏人非常喜欢的一道美食，毕竟营养大补，而且羊肉味非常浓郁。
　　烤羊头，58元一个
　　而在江苏徐州的泉山区东南郡小区附近就有一家非常出名的美食店，这家店主要卖的美食就是烤羊头，生意非常的好。
　　来这里吃饭的人基本就是冲着烤羊头来的，必点的菜品，也不是很贵，一个烤羊头才卖58元，有羊眼、羊脑、羊舌等等，一个羊头重量两三斤。
　　价格不便宜，生意却很好
　　很多人可能觉得这羊头的成本并不高，一个只要10块钱左右，卖58元有些贵了！可餐饮行业做的就是味道跟服务，要是味道好能被顾客所接受，就算卖88元一个相信也是有人能接受的。
　　至少这家店的羊头就被很多人所接受，大晚上的基本就是座无虚席，很多时候的桌子都是临时拼凑起来的，可见生意有多火了。
　　开店8年，祖传秘方
　　根据老板的介绍，他家的羊头用的是祖传的秘方先卤后烤的，所以味道才好，而这家店在这里也已经开了8年了！
　　祖传秘方，开店8年，这怎么都感觉不是很搭配，难道说老板是子继父业？这个问题也没敢多问，万一老板下不了台多尴尬。
　　一天能卖200多个，学徒不少
　　其实也不用管是不是祖传的秘方了，只要味道好就行，这样销量才会高，才能被更多的人所接受，才会有更多的回头客。
　　而老板也说了，他家的烤羊头最少的时候一天能卖200多个，要是遇到高峰期，一天能卖出400多个羊头，这利润也真是不小。
　　生意好那么肯定会吸引别人来学手艺，而老板也是来者不拒，在店里就能看到不少学徒，来自全国各个地方，学完就走，也真是干脆。
　　味道香，水分足
　　最后就来说下味道吧，因为是先卤后烤的，所以吃起来非常的香，不仅有卤味的香气，还有烤肉的那种香味，与羊肉本身的香味融合在一起，还没开吃只是闻起来就流口水。
　　而且在烘烤的时候会不断地用秘制蘸料涂抹在羊头上，所以整个羊头的水分被锁得非常好，吃起来汁水很足，这一点非常的好。
　　当然，如果你比较的重口味，那么就可以配上店里搭配的蘸料一起吃，不过最好还是吃原汁原味的好，因为吃羊头嘛，香味才是最重要的。
　　从味道和现场的情况来看，老板并没有吹牛，一天卖400个羊头也不是什么难事，唯一的问题是你这个祖传的配方传得年代有点短了。

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