不管吃哪种火锅,千万要学会调这5种蘸料,否则还不如不吃
火锅,可以算是我们国家最具特色的一种饮食了,它的特色并不仅仅是吃的方式用"涮",还有一点就是,从南到北,根据气候和饮食习惯的不同,还形成了多种多样的火锅品种,比如南方有四川重庆的麻辣火锅和串串小火锅,还有广州的打边炉,以及豆捞海鲜火锅,北方则是最有名的北京铜火锅,此外,还有广受欢迎的海底捞、无拘无束的自助火锅等等,每次想吃火锅时,都会有很多种可供选择。
无论是哪个品种的火锅,除了煮涮所需的汤底以外,都必不可少的需要一碟蘸料,而火锅的口味除了汤底给予的初步渲染之外,蘸料除了让滚烫的食材降温的同时,在最后的滋味上更是起到了最关键的作用,如果没有非常契合的蘸料,只是一股脑的乱放,那么再好的锅底也并不会发挥出它所应有的特色来,所以今天我们就来着重介绍一下:不管吃哪种火锅,千万要学会调这5种蘸料,否则你的火锅是没有灵魂的。
四川麻辣火锅蘸料
我们都知道,四川麻辣火锅是一种非常重口味的火锅,以麻辣著称,食材在经过汤底烫煮后,本身就挂着非常浓重的味道,有些人在吃这种火锅时,什么也不蘸,涮出来就直接吃了,虽然味道也不错,但其实还并不是正宗的吃法,想要品尝地道的味道,蘸料还是必不可少的,一般以油碟(蒜蓉和香油)为主,可以辅助一些香葱和香菜,如果觉得不够辣,再放点儿辣椒就更过瘾了。
广式火锅打边炉蘸料
打边炉其实是广州对火锅的一种称呼,但是,传统的吃法都是用小火炉架起一口砂锅来吃,锅中本身也是有底味的,蘸料更是极具特点,沙茶酱是必不可少的,同时可以配些蒜蓉、香葱、辣椒等等,所以,在吃打边炉时,一定不要显得外行哟!
北京铜火锅蘸料
老北京的铜火锅,一般是炭火的,现在也有电的铜火锅,如果说四川的火锅主要吃的是毛肚的话,那么吃北京火锅就是低调的涮羊肉火锅,而且讲究的是清汤锅底,吃的就是羊肉的原汁原味和鲜嫩,所以蘸料就一定要清淡一些,不仅不能盖了羊肉的鲜味,还要有提香曾味的作用,所以主要采用麻酱,同时配上一点酱豆腐和韭菜花,这样才更正宗更好吃。
豆捞海鲜火锅蘸料
海鲜火锅的汤底都十分清淡,为的就是能够充分体现海鲜的鲜甜滋味,那么蘸料就要十分讲究,耗油和生抽是最能让海鲜出味增香的,同时加上一点点花椒叶和小米椒,还能去腥和提味。
串串、自助等火锅蘸料
自助的火锅吃的就是过瘾,蘸料虽然也可以随意,但是也不能盖了锅底的味道,蒜蓉、麻酱、辣椒油必放之外,可以辅助牛肉酱、花生碎和香菜提味,调出的蘸料不管蘸食那种锅底的食材,都是非常好吃的。
以上便是今天要介绍的五种火锅蘸料,蘸料调好了,就算锅底滋味欠缺,也不会让人失望的,相信可以让爱吃火锅的你很受用哦!如果喜欢这篇文章,那就请帮忙收藏、分享和点赞吧!也欢迎到评论区留言交流您的更好建议!最后请点击关注"厨房时间",您的小小支持对我都是莫大的鼓励和荣幸哦!
面筋要怎么做才好吃?我们在街头经常能看到卖烤面筋的摊位,在菜市场也可以买到方形制作好的面筋,有些朋友可能会想要和多少面团才能洗出来这么多的面筋呀!其实这些都不是像我们家庭里做凉皮那样洗出面筋了,而是用
同样属于烈酒,伏特加能够卖遍全球,为什么白酒就不行?简单啦!因为伏特加原产于俄罗斯呗!你知道俄罗斯是用熊人呗!撇嘴思考害羞灵光一闪得意因为中式白酒的酒曲味太重。伏特加的定位,是中性酒精饮料,特征是无颜色无气味无口感,无任何可判别特性
上海让你最难忘的美食是什么?白斩鸡浦东三黄鸡这个品种能达九斤以上,又叫九斤黄。一只九斤黄斩出六七盘供六七桌客人享用都够。上海最早的白斩鸡常见于村宴,有几百年的历史。清末民初粤菜进入上海,白斩鸡与广东白切鸡的制
什么香料放在肉馅里面更香?谢邀回答。很多小伙伴对肉馅中放入香料有一定的误解,觉得新鲜的肉馅简单调味就能做的好吃,加香料不是画蛇添足吗?其实不然,香料在肉馅中运用好的话,会起到画龙点睛的作用,比如牛羊肉馅加入
凉拌菜有哪些技巧?有啥特色凉菜做法可以介绍下吗?这个季节正是吃凉拌菜的季节,如果担心外面卖的不卫生,在家里自己都可以做,食材可以自己搭配,我给大家推荐几款夏天常吃的凉拌菜一素什锦素什锦是各种豆制品青菜等材料制作的一道凉拌菜。豆制
莜面蒸多长时间好吃,有什么技巧?说到莜面,北方的朋友应该比较熟悉,他是用莜麦加工而成的面粉。用莜麦做成的面粉里面含有的营养物质比白面的还要多,钙,磷,铁和核黄素等等,人体所需的营养元素和药物成分,像是高血压,冠心
你们吃过那么久的汤粉云吞,有没有吃过最好吃的?哪里的汤粉,云吞最好吃?题主说的汤粉云吞应该就是云吞面吧?小麦觉得,吃过最好吃的云吞面在广东,其中又当属七叔公家的云吞面独树一帜,说到七叔公家的云吞面,可以说集齐汤,面,云吞这三大主力精华为一身,说是吃好
怎样调出的饺子馅好吃?舒服不过躺着,好吃不过饺子,好玩不过包饺子!作为喜欢包饺子的人,当然会做各种饺子馅,不知道朋友你想学什么饺子馅,下面分享一个猪肉馅的做法,希望能帮到你。用料猪肉馅(三分肥,七分瘦)
发面时,必须掌握的8大技巧,个个松软可口,不回缩不塌陷发面,对于大多数人来说并不陌生。面团在一定温度和湿度条件下,依靠酵母菌在面团中产生大量的二氧化碳气体达到面团疏松的效果。像我们经常吃的馒头,花卷,包子或者面包等等,都属于发面类食品
酱油分生抽和老抽,抽指的是啥意思?区别很大,看完长知识了民以食为天,而对于我们赖以生存的食,很显然已经有了更高的要求。吃饱,早已不再是困扰我们的问题,现在更重要的是吃好。至于如何才能吃好,烹饪显然成为了重中之重。图片来源网络而在烹饪中,
冬天,这鱼我遇见就买,肉多刺少味道鲜,营养滋补,炖豆腐吃真香导语冬季遇到这鱼,我从不手软,肉厚刺少营养高,炖豆腐吃鲜美又滋补!冬季,天气寒冷而干燥,人体的免疫力较差,容易受到寒气和病菌的入侵。因此,很多人都喜欢在冬季吃一些有营养的食物,来补