干货来啦！如何在家做出一款完美的吐司面包，柔软到不要不要的！

　　好多朋友问DuangDuang在家怎么能够做出好吃的吐司面包，其实真的没有那么难，只是时间会长一点而已，老话讲好饭不怕晚，慢工出细活，都是有一定的道理的。前段时间DuangDuang讲，做一款完美的面包最重要的是在发酵，其实吐司也是同一个道理......今天就给大家讲解一下如何做出一款完美的吐司面包。
　　吐司面包的配方有很多，在网上一搜一大把，正常的主食吐司的配方含糖量在8%左右，油脂含量在10%左右，在此DuangDuang就不做赘述。想做一款柔软的吐司，得有一款好的种面，今天给大家介绍一款种面，液种，也被称之为波兰种。取出配方中的30%左右的面粉，再与水按照1:1的比例混合在一起，加入适量酵母（比如再100g面粉的情况下可以加入0.05g酵母）。先室温发酵1小时左右哦，再放入冷藏12小时左右。当你看到不断的呼吸，冒出一个个小泡泡，就说明液种已经快要熟成了。发酵的时间越长，酵母量用的也越少，香味也会更加的迷人。如果你要三个小时熟成，就要加0.5%的酵母,以此类推。
　　液种的主要作用主要有哪些呢？能够延缓面包的衰老速度，长时间放置也会很柔软（3天左右）。面包更有延展性，面包组织切面更加细腻。面包会有浓郁的香气和风味。面包会更加的柔软。
　　第二天我们就可以按照正规流程制作吐司啦。
　　将液种与配方中其他原料放在一起，打到光滑，加入黄油，拉出薄膜，取出面团后先整体室温醒发45分钟左右（26℃~27℃），醒发至大约两倍大小时，即可进行分割。分割面团，按实际面包模具为主，DuangDuang一般分割成200g一个面团，揉圆，再室温醒发30分钟左右，即可成型。
　　成型，先将面团擀开成竖长条状，轻轻卷起，放入模具中，DuangDuang用的是450g的吐司模具，三个面团一起放入模具中。醒发，大约醒发至模具8成满左右，就可以入炉进行烘烤。大约烘烤30~40min即可出炉。
　　注：烤好的吐司面包成品，在彻底晒凉后，才能进行分割，这样的吐司切割面才不会黏，当然如果你喜欢温热的面包，可以在食用之前再次加热就好了。另外对面包有规律的翻动一下，面包的冷却也会更加均匀。
　　希望这篇文章会在制作中能够给大家带来帮助，如有其它方面的问题，可以私信我，DuangDuang会为大家细心作答。记得多多关注我哦！！！