大家好，我是阿飞。咱说过蒸馒头、蒸包子，怎样发面，用多少酵母。怎样醒面，需要多长时间。怎么蒸，热水上锅还是凉水上锅。
　　那么死面饼怎样做才能软而不硬？死面都能用来做什么面点？和面有啥技巧？今天咱来说一下死面的用途。
　　和死面所用的面粉就是普通的中筋面粉，超市有卖，平时家里磨的面粉大部分也是中筋面粉。死面都做成什么面点了？
　　最常见的就是炕油馍、烙春饼、做菜莽、菜盒子等，用的都是死面。【油馍】
　　1.首先是和面，怎么才能软而不硬，又香又酥，关键就在和面。
　　和死面时，直接添水和面，错了！
　　（一）：把面粉里放点盐。盐在这起个啥作用，盐可以增加面团的筋性，面团更筋拉起放下更容易操作。
　　（二）：面粉里放点猪油。放点猪油有两个好处，第一就是起酥好，做好的饼凉了也不硬。第二，放点猪油和面的时候，面不粘手，好和面。
　　没有猪油咋办，用植物油代替。
　　用多少水，喜欢吃软点的就多点水，喜欢吃硬点的就少加点水。
　　加水千万别一下子把水倒进面盆里，要多次少量的往面里加水，先把面粉搓成面絮，再揉成面团，一点一点的试着往里添水。这样更好掌握。
　　面团揉到＂盆光、手光、面光＂，这就揉好了。
　　用凉水和面或是温水和面呢？
　　和死面没那么多讲究，夏天天热就用凉水和面，冬天天冷，冻手，用点温水和面。
　　2.把面和好以后，别急着做饼，放那饧发一会，不会太久，10来分钟，再来观察，面更光了，用手拽拽，也更有韧性了。
　　别小看饧发这10来分钟，这时候的面团就能更听话，更易操作，更有延展性了。
　　3.等面饧好以后，就可以做饼了。
　　做油饼想好吃，最好先做点油酥。啥是油酥？
　　把生面粉里面加点盐用热油烫一烫，搅匀就是油酥了，这个油酥是做油饼酥脆的关键。
　　擀好的饼抹上一层油酥，卷起来或是对折，或者划上一刀，无论哪个方法，目的就是把油酥包裹好，再擀开就能上锅炕了。
　　和面时加点盐，加点猪油（植物油），做出来的饼今天吃不完，放上一天两天再吃也不会硬。起酥好，做出来的油饼有层次感，做出来的春饼软乎，卷啥菜都好吃。
　　还有人用半烫面做饼，半烫面做出来的饼就是软。很难做出来酥脆的口感。做油馍想要又酥又脆，最好用死面。做春饼可以用死面也可以用半烫面。

过年买鱼，优先考虑4种淡水鱼，4种海鱼，腥味小味道香，烹饪简单时间流逝，即将迎来2022年的元旦，离农历新年也仅剩一个多月的时间，忙忙碌碌地采购备置年货也快该安排上日程了。牛羊猪肉只要挑选新鲜的购买即可，唯独海鲜河鲜这类水产品种类繁多难以抉择猪肉直接放入酱油中泡2天，味道比腊肉都香，学会过年你就是大厨朋友们大家好，将猪肉放进酱油中进行浸泡，就能做出一道特色的猪肉美食，你以前有了解过吗？猪肉是我们餐桌之上最为常见，也是人们最常购买的一种肉类食材，基本上每天都在购买，也都在食用。说花生米怎么做才好吃，大厨告诉我，加2个鸡蛋，这样做比吃肉还香生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天给大家用花生米做一道美食。花生米含有丰富的维生素，其中维生素e的含量尤为丰富，具有较强的抗氧化作用，可清除体内多余自由基，防止自由基过氧化，湖南人最爱！名字超恶心，每年冬天家家做，能吃一整年天气越来越冷，又到了湖南人制作美味的季节了。湖南人们在全国人们的心目中，向来都一种朴实能干的形象，湖南人的能干表现在生活的方方面面，不仅男人干活厉害，女人们做美食也是超级棒呢，缺衣广东人的年夜饭，必备这12道传统菜式，美味又健康，寓意好兆头由于不同地方习俗及饮食习惯，年夜饭在每个地方都充满不一样年味，而广东人的年夜饭大多以清淡为主，今天我们就来一起看看，广东人吃年夜饭必备的12道菜式，美味鲜香，每一道菜都有美好的寓意广东4款放心生抽，经过鉴定，都是100纯豆麦，全程人工酿造而成广东，作为经济最为发达的省份，这里不仅有最前沿的科技，最高端的智能，最繁华的城市景象，最热闹的夜市美景，更有让人难以忘怀的传统经典美食。想必来广东旅游的人，一定会首选这几道脍炙人口云南人吃的8种火锅，每种火锅都很低调，出了云南可吃不到哦火锅是我们国家的传统美食，几乎每个地方都有自己的特色火锅，云南人也不例外，也有自己的滇味火锅。但是云南人很低调，既不会像川渝火锅那么重口味，也不会像广东火锅的那么清淡，更不会像潮汕六七十年代，茅台酒才几元一瓶，为什么现在那么贵？多谢邀请！这个问题可以从两个方面分析，一是这些年来，无论什么东西都在涨价，酒涨价应该也属于正常二是茅台酒那么贵，应该是商家和别有用心的人在背后炒作。因为现是物质上涨，无论是茅台酒，有多少人为了抢茅台开京东会员？你们抢到了吗？抢到后怎么出手？第一次Plus会员，是2020年12月用移动积分兑了3个月会员，轻松抢到2瓶茅台。一看有会员这么容易抢，那就自己掏腰包开了一年Plus会员，他妈了巴子，毛都没抢到一根，天天都是无货炒腊肉时，有人先蒸，有人直接炒！都不对！厨师长教您正确做法导读如果家乡是记忆深处的那座房，那么乡味就是那扇永远不关的门，而在冬天，腊味就是最浓的乡愁。如果远在他乡，能吃上一口亲人做好的腊味，所有的孤寂和乡愁，最终都会化作一口热饭。所以最近目前你喝过最好喝，好喝到难忘的酒是什么酒？感谢系统邀请！目前我喝过的白酒有茅台，五粮液，剑南春，丹泉，汾酒，桂林三花，西凤，茅台镇酒及其品牌酒葡萄酒喝过拉菲，张裕等品牌及家庭自酿的黄酒喝过江浙一带的女儿红，古越龙山等几个品