自制白凉粉的做法是什么？

　　自制白凉粉的做法是什么？
　　夏天天气越来越热了，这个季节人们往往都爱吃一些凉拌菜，尤其是拌凉粉，提起凉粉来，一到夏天我家就自己做一些，既干净又卫生，吃着也放心，每次都做一大盘，放在冰箱里面，什么时候想吃，拿出来放一些调味料拌匀后，一吃别提多爽了，下面我就把自制凉粉的方法介绍给大家。
　　首先准备500克的红薯淀粉，5碗水，黄瓜丝150克、香菜100克。
　　调味料：生抽三克、老陈醋5克、食用盐三克、鸡精两克、蒜泥5克、芝麻酱10克、香油5克备用。
　　【操作过程】
　　1.将500克的红薯粉，加两碗水稀释，再加三克食用盐。
　　2.锅中放三碗水，大火烧开，把稀释好的水淀粉，慢慢倒入锅中，一边到一边搅拌，转入小火慢慢熬制，熬好后关火再焖5分钟。
　　3.将熬好的凉粉倒入容器里，慢慢放凉。
　　4.将凉粉切成小块加入黄瓜丝、香菜、生抽、老陈醋、鸡精、食用盐、蒜泥、芝麻酱、香油拌匀。
　　5.将拌好的凉粉装入盘中，就可以食用了。
　　清凉爽口的自制凉粉我们就做好了，如果您喜欢，就请您关注我哟。
　　我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
　　白凉粉 是四川成都的一款传统小吃，无论是火锅店、小吃店、奶茶店、街边烧烤，都常会看到它的身影。白凉粉清凉可口，去燥消火，入口顺滑，真的是夏天的必备的爽口甜汤。
　　最早我吃到白凉粉 是在一次爬山途中，又热又渴，爬到山顶有一家小店，用一次性杯子装着一种晶莹剔透的东西，老板在上面浇上蜂蜜薄荷水，别提多爽口了。当时也不知道吃的是什么，5块钱一杯，也是良心价了。
　　后来又在一家重庆酸菜鱼连锁店品尝到一款＂灭火器 ＂的夏季饮品，非常清爽，上面还有火龙果颗粒、葡萄干等配料，入口顺滑，冰冰凉凉，特别符合这个取名，后来问了老板，这种晶莹剔透的块状物体，就是白凉粉，是四川一带的传统小吃，在当地特别受欢迎。我也是一吃就爱上了，夏天到了，特别适合呀，于是总想着在家做！
　　其实白凉粉在家制作也是非常简单快手的，材料也非常简单，搭配不同的配料，可以做出不同的口感，下面分享方法，欢迎大家拔草制作！自制白凉粉
　　食材：白凉粉：40g，沸水：1L。
　　制作方法：
　　1、将耐热保鲜盒内部用保鲜膜包裹，备用。
　　2、白凉粉倒入碗中中，慢慢倒入沸水，一边倒一边搅拌至均匀。
　　3、搅拌后倒入保鲜盒中，室温冷却自然凝固即可，冷藏口味更佳。
　　4、凝固后取出切块，淋上桂花蜜、红糖浆、蜂蜜水、炼乳、椰汁、奶茶、酸奶均可，可以加入各种切好的水果块、果干、坚果、薄脆等丰富口感哟。
　　5、可以用果冻模具做成各种好吃的果冻哟，或者做成水信玄饼都是可以的，颜值控必做！
　　这款美味的夏季饮品——白凉粉就做好，赶紧做起来，分享给家人、朋友吧！夏日炎炎，一款清爽可口的饮品比吃什么都舒心呀，赶去暑热，清凉一夏，自制更健康，而且更实惠哟！
　　伙伴们，夏天到了，你还喜欢哪些美味清爽的甜汤或饮品呢？ 欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品！期待认识更多爱美食爱生活的伙伴！
　　喜欢我的美食分享，就点赞、转发分享和关注 来支持我吧！你的一赞一评都是对我的最大支持哟！期待下次相约！
　　现在的天气是一天天的变热，类似白凉粉这样的冰凉小甜点就越发的受欢迎，所以这次我们就来分享一下怎么在家自制美味冰凉的白凉粉吧。不过由于这个小吃在很多地方都有，而且做法也不太一样，所以我们分别介绍两类做法给大家，看看方便买到什么材料就用什么材料做吧。——纯粹天然白凉粉——
　　【准备材料】：凉粉果肉50克、凉白开1.5升、糖适量、新鲜水果适量（按照自己喜欢的来）。
　　【制作步骤】：首先将每个凉粉果都切成4瓣，然后取出其中的黄色果肉，把果皮弃之果肉放在有阳光、通风的地方晾干；等果肉基本干爽了之后，将其搓、揉、剥出其中的细致果肉，包覆果肉的那个外皮就不要了，把剥好的果肉用干净细纱布包裹好；之后将这个包裹了剥好果肉的纱布包放入凉白开中浸泡10到15分钟，然后用手反复用力的＂搓洗＂纱布包中的果肉，直制将其中的＂果胶＂似得物质全部洗出来；最后取出纱布包弃之，容器内的凉白开汁水静置1.5小时左右，容器内的水就会自动凝集成晶莹的纯天然白凉粉；用勺子一块块的挖出来放在小碗里，加入糖和自己喜欢的水果切丁，拌匀之后就可以享用了。
　　【解疑内容】：
　　凉粉果学名叫做薛荔，也有地方叫做霹雳果、凉粉子，它是一种无花果亚属下的植物，主要还是分布在南方地区，北方比较少见。用它来制作的白凉粉不需要任何添加剂之类的东西，完全的纯粹天然＂植物精华＂，而且不同于市面上出售那些白凉粉，其中含有大量果胶的凉粉果制品热量更低，也更健康一些。毕竟白凉粉这样食物最怕的就是有不法商贩会添加明矾之类的有害物质，所以如果有条件的话，用凉粉果来制作还是很健康、方便的。
　　除了凉粉果之外，其实也可以用另外一种植物来制作，那就是把假酸浆的种子用水浸泡、搓揉，也可以成为制作白凉粉的原料的。人们一般称这种为＂石凉粉＂，因为假酸浆籽也叫做石花籽，但是这种做法需要加入石灰水之类的作为凝固剂，所以比起凉粉果就没那么纯粹天然了。——简单自制白凉粉——
　　【准备材料】：凉粉粉末20克、水大约500毫升、白糖和红糖适量、水果随意。
　　【制作步骤】：锅里加水烧开，水开之后将凉粉粉末倒进去，可以适量加一点白糖进去溶解；然后将溶解均匀的液体倒入一个耐热的容器里，降温之后放入冰箱冷藏，另取小碗加适量红糖用水溶解，放入冰箱里冰镇备用；大约3个小时左右凉粉就彻底成型了，取出来之后切成小块装碗，然后加入冰凉的红糖水、水果粒就可以吃了。
　　【相关解疑】：这个做法就是最简单快捷的了，因为买来的就是现成的凉粉专用粉末嘛，不过这个水和粉末的比例就得具体看不同牌子配方的要求了，是会有所区别的。虽然这些买来的成品凉粉粉末中难免会有卡拉胶、氯化钾之类的食品添加剂，所以没有凉粉果洗出来的那么健康，但是偶尔吃一次两次的不会有什么影响，只要不是那种加了明矾的东西就好。由于白凉粉本身没有什么味道，所以我们可以一起搭配的＂料汁＂就有很多选择了，比如酸奶、蜂蜜水、炼乳、椰汁椰奶等等都是可以的。
　　以上就是这次关于白凉粉的内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！
　　对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
　　自制白凉粉的做法是什么？
　　白凉粉是一种南方很有名气的小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，是夏季的消暑佳品。口感Q弹，浇上糖水，放上各种葡萄干等小料，冰冰凉凉很是解暑。它的制作方法也很简单，在这里分享给大家，学会了再也不用出去买啦。
　　【食材】
　　白凉粉专用粉 15g、水 400g
　　—— 【开始制作】 ——
　　1、将凉粉和水混合后，搅拌均匀，让其变成粉浆。将盛有粉浆的锅用小火进行加热，边搅拌边加热，煮开后关火。
　　2、将煮好的粉浆倒入一个容器中，彻底放凉后放入冰箱冷藏2个小时。2小时后取出凝固好的凉粉，扣出来，切块放在碗中。
　　3、制作一碗红糖水或者黑糖水，浇在白凉粉碗里，撒上花生碎、葡萄干、枸杞、熟芝麻或者桂花糖、玫瑰糖等小零食，冰冰凉凉，特别甜美。
　　白凉粉专用粉的凉可以根据自己喜欢的口感进行调整，喜欢硬一点的就多放一点，喜欢口感软一点的就少放一点，如果不想加热，直接用沸水冲泡也是可以的，边倒热水边搅拌，放凉后放入冰箱冷藏，效果是一样的。
　　（本文由＂江一鱼＂原创制作，未经许可禁止转载抄袭，以上图片均来自网络，如有侵权，联系删除）
　　我是江一鱼，用心做好每一篇问答，与你分享更多的烹饪技巧和美食知识，喜欢我的分享欢迎点击右上角＂关注＂来关注我，喜欢我的文章欢迎点赞、转发、收藏，谢谢大家的喜欢和支持。
　　大家好，我是爱做饭的WW, 欢迎点赞、分享加关注。
　　凉粉是夏季经常吃的一种食物，配上调好的调料，非常的开胃，Q 弹爽口 。现在大街小巷都有卖凉粉的，我也经常光顾。
　　但是经常买外边的食物，卫生是没法达到保障的。今天我就给大家分享一下在家自制凉粉的方法。非常的简单，只要掌握我说的比例，一次就能成功。
　　食材
　　豌豆粉、水、蒜、黄瓜、香菜、生抽、香醋、 盐、白糖、鸡精、香油步骤先准备400g的水，在200g 的豌豆粉中加入2g盐，倒入准备好的400g水将豌豆粉化开，待豌豆粉完全化开没有粉面颗粒即可。 锅中倒入剩下的800g 的水，烧到60-70度，时调小火。这时倒入豌豆面粉水，一边倒一边不停的顺着一个方向搅，面糊搅到没有白色面粉为宜，关火。  把面糊全部盛到盆中，装完之后晃一晃，把面糊中的气泡震出来，面糊表面用锅铲磨平。静放一段时间直到面糊冷却后，放入冰箱冷藏3个小时。
　　冷粉冷藏时，我们可以准备点调料，黄瓜半根切丝，大蒜切成末捣成泥，加入点清水。香菜切段。另准备一个小碗，加入一小勺盐、白糖、少许味精、生抽、2勺香醋、香油，按个人口味加入辣椒油和辣椒酱。  3个小时后，将冷粉取出，倒扣在菜板上，家里有凉粉工具用工具，没有的话， 用刀切也可以。在凉粉和刀上撒上清水，防止切时粘连。凉粉切条或丝，装入盘中，放上准备好的黄瓜丝，倒入蒜水，舀上调好的料汁
　　一道美味又好吃的豌豆凉粉就好做了，这样做的凉粉Q弹爽口有嚼劲，你get到了吗？
　　大家好，我是爱做饭的WW, 我爱做美食，更爱吃美食。记得关注我哦，每天分享一道家常美食。
　　豌豆凉粉自制做法
　　材料：豌豆粉100克，清水600克。
　　制作过程：
　　1、碗中放入100克豌豆粉，再加入200克清水搅拌均匀备用。
　　2、锅中放入400克清水烧开，然后慢慢倒入搅拌均匀的豌豆粉水，在倒入的过程中，用筷子在锅内匀速搅拌，到黏糊状态、全熟之后关火。
　　3、倒入容器定型，等待温度下降。这样凉粉就做好了。
　　一个小时后，可根据自己的口味进行凉拌。
　　食材白凉粉100g 开水1000ml（白糖根据个人口味添加）水果类
　　先在容器中放入自己喜欢的水果 花茶之类食材 准备1000ml水煮沸加入100g白凉粉不停搅拌均匀煮沸即可倒入容器中放在一边冷却之后放在冰箱冷藏 凝固后取出切块 要吃时加入蜂蜜根据个人口味调浓或者调稀 美味白凉粉即可食用了
　　你好，我是百味食家，很高兴回答以上问题，感谢悟空问答的邀请
　　对于白凉粉，我是特别爱吃的，儿时最爱的就是这道白凉粉了，配上红亮亮的辣椒油，灵魂的调味料，搅拌均匀后吃上一口，爽滑香辣，在炎热的夏季，满满的幸福感
　　前段时间在网上买了五袋豌豆凉粉，有朋友评论说，买的豌豆凉粉做出来是黄色的，吃起来粉粉的，很重的豌豆味，其实白凉粉与黄凉粉的原料来自于豌豆，黄凉粉是磨好的纯豌豆粉，粉质黄色，豌豆味浓郁，白凉粉是从豌豆中提取出来的淀粉，无味无色，做出来的凉粉晶莹透明
　　今天我们来说一说白凉粉的做法，只需要水和豌豆淀粉加适量盐，就能做出好吃的白凉粉准备主料：豌豆面粉、水、盐
　　1、先准备两个大小一样的碗，分别放满水和豌豆淀粉，再将水和淀粉放入大碗中，搅拌均匀备用
　　2、锅内用上面同样大小的碗，放入四碗清水，水：豌豆淀粉比例为1：5，用这个比例做白凉粉，厨房小白都能成功，在水冒泡时，倒入兑好的豌豆淀粉，开中火，用筷子不断搅拌，搅拌至透明后倒入碗中冷却
　　3、等待四个小时，白凉粉就差不多冷却了，用刮刀刮出条状，晶莹剔透的白凉粉就做好了，最后加上调味料即可
　　4、蒜切末，姜切末备用，碗中放入粗细辣椒 ，些许白芝麻待用，锅内烧热，倒入适量食用油，油温六成热，倒入三分之一的油到辣椒碗中，筷子搅拌均匀，油温8成热后，再倒入三分之一的油，剩余的油冷却几分钟，再倒入碗中，辣椒油就做好了
　　5、将生抽、姜蒜、醋、盐、鸡粉等调料放入白凉粉中，搅拌均匀后即可食用
　　我是百味食家，以上皆为原创，感谢大家对俺的支持
　　自制凉粉的做法。
　　做法:
　　①先做凉粉，用100克水先把淀粉搅拌成水淀粉。
　　②锅中500克水烧开。将调好的水淀粉一边搅一边慢慢倒入开水里。
　　③不停的搅动，直到变成半透明，不再是白色的生粉色，锅中冒有小泡，关火。四④将煮好的浆倒入干净的容器里。冷却后放入冰箱冷藏。
　　⑤从冰箱里取出凉粉，倒扣，凉粉很容易脱模。切成凉粉条，放在盘中。
　　⑥制作调料，碗里放入蒜末。小米椒末。加入生抽，醋，糖，花椒油，香油，红辣椒油。盐，花椒面。
　　⑦将佐料拌匀浇在，凉粉条上，即可美美的享用。
　　白凉粉做法：将冰粉40克，倒入4.5斤不低于90度的沸水，不停地搅拌直至全部容解，放凉就成白凉粉了。