五花肉不要做老一套了，教你一道做法，外脆里嫩，香而不腻

　　现在天气非常冷，肚子总在跟我说，吃点高热量的食物，不然我就会一直饿。确实是，天气冷的时候肚子饿得特别快，除非吃了一些比较高热量的食物来补充身体热量。我们大冬天里就很喜欢吃大鱼大肉，尤其是猪牛羊鸡这些日常比较常见的肉类。猪肉是我们最能买到且价格比较实惠的一种，它的热量高，能量足，做法丰富多彩，有特殊的脂香气，味道特别香。今天就用猪肉来分享一道美食。
　　这道美食是用五花肉制作，五花肉肥肉相间，口感丰富，因为脂肪含量比较多，所以热量很高。但是今天分享的这道五花肉做法吃着不腻，味道非常香，有点类似于腊肉，但是没有腊肉这么费时间。它内部的脂肪经过加工变得透亮，看着就很有食欲。猪皮部分跟油炸过的一样，爆开了花，吃着非常香脆好吃。
　　做五花肉不要老一套去红烧了，教你一道新做法，吃着外脆里嫩，香而不腻，吃着非常过瘾。五花肉在这个大冬天，不仅可以做腊肉、烟熏，还可以烤，外皮焦香酥脆，真的非常好吃。做下酒菜下饭都非常香，喜欢的朋友可以收藏起来试一试哦！
　　【所需材料】
　　适量五花肉，适量生姜，适量高度白酒。
　　腌料：大蒜粉，适量盐，适量鸡精/味精，十三香，孜然粉，椒盐粉，一把熟芝麻。
　　爆皮水：温水150毫升，小苏打12克，盐12克。
　　腌料油：适量油，适量大葱，八角适量，桂皮一块，香叶适量，红花椒适量，生姜一块，小茴香少许。
　　【制作步骤】
　　1.准备适量的五花肉，用不散层的那种最好。用水冲洗干净，猪皮部分要刮干净。有必要可以用火烤几下去掉猪汗毛。洗干净之后用厨房纸擦干净表面的水分。
　　2.切几片生姜，涂抹在猪肉两面去腥。
　　3.然后再倒少许高度白酒，两面都要涂抹上，可以杀菌增香。
　　4.最后在两面撒上少许的盐。然后静置半个小时去腥。
　　5.时间到了之后把猪肉切成长条，已经是长条状的可以忽略这一步。
　　6.猪肉放入大盆中。调入大蒜粉，适量盐，适量鸡精/味精，十三香，孜然粉，椒盐粉，一把熟芝麻。大蒜粉可以是新鲜拍碎的那种。把所有食材混合均匀。
　　7.准备一些绳子或者晾网。猪肉挂起来风干一个晚上。
　　8.起锅倒油，下入适量油，适量大葱，八角适量，桂皮一块，香叶适量，红花椒适量，生姜一块，小茴香少许。
　　9.炸到食材颜色金黄，把它倒入滤网中过滤出油。食材就不要了，丢到垃圾桶里。
　　10.做个爆皮水。温水150毫升，小苏打12克，盐12克放入容器中，搅拌均匀就可以了。
　　11.表面风干了的猪肉放在案板上，先刷一层爆皮水，涂抹均匀，然后刷一层腌料油。
　　12.全部刷好之后挂起来晾干。表面干了之后再刷一次，一共刷两次就可以了。
　　13.烤箱170度预热。五花肉放在烤网上，猪皮朝下，放在上层，上下火170度烤15分钟。
　　14.时间到取出来，再把它反过来，温度调到220度，一直烤到猪皮起皮，声音噼里啪啦响就可以了。
　　15.一定要看到猪皮全部爆起才可以。
　　16.出锅放到不烫手，把它切成块。调入辣椒面、椒盐粉、孜然粉就可以享用了，非常香。
　　小贴士：
　　1.每个烤箱的实际温度都有差异，最后烤好的时间要看食物本身。高温烤的时候会出很多油脂，等到猪皮都爆起就可以了。
　　2.吃不完的五花肉速冻起来或者送朋友都很不错。