如何正确地品饮一瓶酱香老酒？

　　这样的美酒，一口干。
　　酱香老酒，也是我现在一直在尝试的酒，如何品一款酱香老酒，其实对于咱这种没有专业知识，酒龄还不怎么够的酒友来说，着实是有点困难的。
　　不否认我喜欢喝酒，我喜欢酒中蕴含的文化，因而我的头条号认证的领域也是文化领域。但我不敢说我真正懂得了酒文化。所以在此我就班门弄斧，说一下自己的见解。
　　何为一款合格的酱香酒？通常应该从以下几个方面去辨别。
　　1.观其色。一款有年代的酱香老酒，一般酒体呈微黄色，色泽浅黄而不是深黄，酒体自然而没有突兀之感。
　　2.闻其香。众所周知，酱香酒的一般工艺是12987，只有经过这些工艺酿造出来的酒才能称为合格的酱香酒。这样酿造出来的酒焦香浓郁，偶有果香，闻之味无刺鼻之感。
　　3.看其状。一款合格的酱香酒，肯定要有良好的挂杯之感。酌一杯，沿着杯沿缓慢转动酒体，酒所到之处，皆有一层薄薄液体在杯体上附着，久久不曾消失，足可见其粘稠之程度。
　　4.品其醇。酒体入喉可能有些许塑料之感，但划过舌头之后，焦香果香等香味开始充满口腔，入喉有些许微甜，经食道入胃，温暖之感涌便全身，但无灼烧之感，浑身感觉舒畅，让人留恋此种感觉，而久久不能释怀。
　　酱香酒作为我国三大香型酒之一，在全国市场始终占有一席之地，喜欢也好不喜欢也罢，作为公正的酒友，一定要凭着良心说话。
　　我是小王品酒，您觉得酱香酒怎么样？
　　谢谢邀请！所谓的老酒是指从酿造出来开始，正确存放十年以上的纯粮白酒。既然是一瓶真正的酱香老酒，岂可独自一人品饮。最好是逢年过节和家人团聚时、其乐融融的与家人兄弟共饮。如果家人都不喝酒，也可以邀请自己最好的三两知己，找一处优雅宁静的特色菜馆，一起开心共饮。
　　至于品尝这瓶酱香老酒时，当然有最正确的方式。首先是先预备一个分酒器或者大号酒杯，将酒倒入分酒器或酒杯里醒酒三到五分钟。这是因为刚开瓶的酱香老酒经过多年的存放，酒分子处于一种静止非活跃状态，醒酒三五分钟后白酒分子就会活跃起来，酱香味物质也将更加自然明显。
　　醒酒后用五到十钱左右的小杯盛酒，将杯举起至鼻根部感受酱香老酒淡淡的花果香、浓郁而沁人心脾的酱香、糊味香、淡淡的酒糟香。此过程后开始饮酒，将酒停留在舌头中部三两秒再将酒液自然延伸向舌头两边，再让酒液自然下流入嗓，然后张嘴长出一口气。这个过程先是酒液对舌头的刺激、顺爽、满口喷张的浓郁酱香，入喉顺滑，呼气后的劲爽和很舒服的余香、自然长久的回甜味，最后是胃部很舒服的回暖。每喝一小杯重复以上过程，那么你也是品酒老手了。
　　我是贵州酒
　　哥，家族四代传承、酿造传统工艺高品质纯粮酒二十多年的一名酿酒师，拥有自营品牌农三粮酒，其中农三粮三年高粱酒、农三粮三年苦荞酒都是空杯留香级别的顶级好酒。我有酒，您可有故事？
　　品酒应分为两类：专业品酒、消费品酒。前者复杂，后者直观。只说后者！
　　大叔家乡贵州金沙县，邻仁怀，县内产有金沙回沙酒。自成年后一直喝酱香，小有心得。
　　拿一瓶酱香，未开盖时先闻盖处，好酒有香。开盖后香味浓郁。酒倒出粘而挂杯，色呈微黄。入口珠圆玉润，聚而不散，烈而不冲，入喉流畅而不卡，酒到处心知肚明。酱香厚积薄发，后劲十足，酒量十分只能饮七分。酒醉后夜不口渴，次日头不疼。达标所述乃为好酱酒！
　　各位酒友，我主动回答这个问题、希望得到大量曝光，平时你们在意的可能不是真像！
　　爆料 爆料 爆料
　　先上图
　　酱香酒相信大家一直都觉得水很深，有几个人能真正品出来呢？哪怕你已经喝了几十年的酒。
　　那么大伟今天就从坤沙、碎沙、翻砂、串香四种现有的工艺酱香酒爆料；
　　为什么大曲酱香酒会有一个风味图？
　　大曲酱香酒品鉴特点，纸笔准备好！首先品酒杯/子弹杯酒液不允许满！因为满了香气物质不够聚拢你闻不出所以然。一、闻香我们要根据复合香味来判断酒体好坏；所谓复合香味就是酸甜苦辣咸鲜、花果香、烘烤香、焦香、酱香、以及各类香，参考上图！一款合格的大曲酱香酒必须是消费者您能够闻到五种香味以上才能说闻香合格。二、尝。大曲酱香入口舌尖能快速感受到甜味。入口到舌侧可以感受到明显的涩感。酒液包裹完整个口腔，酸甜苦辣咸鲜都会出现！你别着急吞下，仔细感受你会觉得很神奇的。
　　那么至于其他的工艺的白酒我直接说明，大家心里就会清楚自己平时喝的是哪一类的酱香酒了
　　碎沙；甜度过足，柔和味短，平淡无奇
　　翻砂；略刺鼻腔、入口柔和、略有水味
　　串香；各种添加，各种酒精，入口也不刺激
　　其实好酒的醇厚不是说说而已，如果你喜欢喝寡淡偏甜的，估计以前喝浓、清香型的。好的酱香酒为什么出彩，各种风味均有！大家可以慢慢体会！实在体会不了，每一种我都发个样品给你试试！哎，来吧，和我玩转茅台镇的酒厂，少点套路，少点故事，我就是想喝一杯好酒。来和我交个朋友吧，打字幸苦，别忘给赞 关注
　　酒说58
　　最笨的方法就是熟悉酱酒之巅贵州茅台酒的味道。以茅台酒对照标的，闻香，味香，尾香越接近茅台的就是好酱酒，其次或再其次。我不懂酒，但我是这么做的。平时沒事做，想喝二口，就这么干喝几口，也不用上菜。这样喝酒往往对酒的要求高点。在慢慢对比中，印记了好多品牌酱酒的味道。一家之言。
　　色香味儿，最后还是靠嘴 品
　　谢邀。品酒一般用舌头吧嗒吧嗒，可以品出酒的味道。
　　谢谢邀请！应该这样品评酱香老酒：
　　1.眼观色。一般倒酒二分之一小杯，拿起杯轻轻摇动，用眼睛正视或者俯视，酱香老酒应该微黄透明，无悬浮物，无沉淀。
　　2.鼻闻香。酒杯距离鼻子1-3厘米，呈45度左右倾斜，转动酒杯，进行嗅闻，只能吸气，不能呼气。应该优雅细腻，酱香突出。
　　3.口尝味。酒杯端起，吸取少量于口腔内，仔细品评其味。酱香老酒应该绵柔醇厚，回味悠长，酱香味显著。
　　4.综合看风格。根据色香味的品鉴情况，综合判定其典型风格。
　　感谢邀请回答。
　　拾酒哥作为酒精沙场的老酒友。借此茅台王子酒传承品鉴视频，与酒友一起分享品鉴酱香型白酒的方法。
　　如果我的回答对您有帮助，请动一下2019年你发财的手关注拾酒哥，点赞拾酒哥。您的支持，是拾酒哥写作的源动力！谢谢！