猪肉最近大降价,大厨教你简单的做法,吃起来比红烧肉还解馋
猪肉最近大降价,大厨教你简单的做法,吃起来比红烧肉还解馋。哈喽,大家好,我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?
随着最近气温不断升高,我们这边猪肉的价格真的是大放价啦!记得在四月份的时候我们这边猪肉的价格还是在25斤左右,昨天去超市里买菜的时候发现,现在猪肉的价格竟然已经降到15元一斤了。而且还是那种品质较好的上五花肉,遇到这肥三瘦七的五花肉我肯定不会错过啊!立马让卖猪肉的老板给我切了二斤。
很多朋友都喜欢吃猪肉,自己做出来的猪肉总没有饭店里的好吃。今天就给大家分享一个猪肉好吃又简单的做法,家里的厨房也能学会哦。用这个方法做出来的猪肉,香而不腻软烂又入味,吃起来比红烧肉还解馋哦。好啦,话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。
——猪肉好吃的做法——
准备食材:五花肉二斤,白砂糖,啤酒,白芷,香叶,桂皮,蚝油,味极鲜酱油,小葱。
操作步骤:
1.炒锅烧热在里面不用放食用油,然后将准备好的肥三瘦七的五花肉肉皮朝下将它的底部给它烧一烧。烧至底部焦黄就可以啦。这一步是去除肉皮里面的猪毛,这样在吃的时候就没有任何腥味啦!
2.猪肉烧好之后,我们将其放入一个大盆中。然后在里面加入适量的清水没过猪肉,用瓜皮刀将上面的脏东西给它刮一下。处理好之后将切清洗干净,放入碗中备用。
3.将猪肉放在案板上,然后用刚买来的新刀给它切成1.5厘米左右的薄片放入碗中备用。切猪肉的时候最好用家里的快刀切,这样就不容易伤到手啦。
4.准备大料:桂皮一块、白芷一片、香叶两片、生姜一小把、放入八角两颗、干辣椒段三个。小葱两根,直接放入碗中备用。
5.炒锅烧热,在里面加入两勺食用油滑锅。油温烧至冒烟的时候将宽油倒出,然后再将刚刚处理好的肉片倒进去。用中火将五花肉里面的油脂炒出来。
6.将五花肉里面多余的油脂逼出来就可以啦,然后将其捞出放在笊篱中备用。利用五花肉里面滴出来的油脂,我们在里面放入一大勺的白砂糖,用小火将其熬制糖色。
7.将白砂糖炒制香油色就可以啦,这个时候将刚刚处理好的五花肉立即倒进去。给五花肉上色,用大火快速翻炒七八下,让五花肉彻底的上色。紧接着再往里面放入准备好的大料炒出香味。
8.然后从锅边烹入适量的料酒,再加入少许的味极鲜酱油,然后再放入一瓶啤酒。加入三碗清水。
9.用大火将其快速烧开,水烧开后将表面的浮沫给它撇出来。这就是猪肉里面的脏东西啦。
10.大火烧开后,再转中小火给它炖1个小时。一个小时过后,将里面的葱节以及多余的大料给它挑出来。在里面加入半勺的精盐,放点少许的蚝油。用勺子给它翻动一下。盖上盖子再次炖20分钟,20分钟后开大火收至汤汁浓稠。就可以出锅装盘啦。
一道美味可口、营养又解馋的家庭版炖肉就可以啦。喜欢吃这道美食的朋友,赶紧去试一试吧!用这个方法做出来的猪肉比红烧肉还解馋。你还对此有其他不同的看法吗?欢迎评论区留言哦。咱们下期见。
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