柿子醋有什么功效?
柿子醋的功效与作用有哪些?
柿子醋具有促进消化、增强食欲、软化血管、降血压、降血脂、调节人体pH值等功效与作用。
柿子醋是由成熟的柿子经过自然发酵酿制而成的果醋。现代研究表明,柿子醋主要含有醋酸,除此之外还含有齐墩果酸、香草酸、瓜氨酸、烟酸以及淀粉、蔗糖、果糖、葡萄糖、花白苷、花青素、异柿醌、甘露醇、蛋白质、维生素、果酸、纤维素等成分,还含有钙、碘、磷、镁、铁等元素。柿子醋与鸡蛋一起食用还能促进血液循环,治疗麻木神经痛;柿子醋加热水泡脚还可以杀菌,治疗脚气。内服、洗脸或涂擦脸部都可以起到润肤除皱的作用。
本内容由北京积水潭医院 药剂科 副主任药师 潘旭审核
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身为一个吃货,苹果醋那可是相当熟悉,柿子醋?!还真接触不多。其实柿子醋也有赫赫战功,比如河南省辉县柿子醋,就是中国国家地理标志产品。
据史料记载,食醋源于西周。柿子醋最早产于北宋河南省一个叫陕州的地方,此地生产柿子。朝廷官员偶然到此,发现当地人有自己酿醋的习惯。尝之,味醇厚,香清淡;观之,清澈明亮,略带红色;闻之,是醋但似有酒香。尝后遂带至京都进献皇上,龙颜大悦,封为贡酒。其酿造历史之后扩大到附近晋豫陕等地。这么说来,柿子醋也是历史悠久了。
作为调味品、饮品,还可以用于保健杀菌杀病毒,其实还是相当厉害的产品。
要说柿子醋的好处,当然主要还在于可食可喝可药用。
无论是炒菜还是凉拌还是吃面条时候,柿子醋可以完全代替米醋。
和苹果醋一样,可以当饮料,可以喝一点柿子醋,加入白糖或蜂蜜适量,充分搅匀来饮用。
药用就更多元了,醋泡黄豆、醋泡冰糖……降血压、稀血脂、护肤等作用。
七月枣,八月梨,九月柿子红了皮。
上好的柿子醋,将沉重的石盖挪开,厚厚的醋衣软软地浮了一层,拿瓢轻轻在中间滑动几个圈,是一缸清亮,颜色略红,带着果香,又有酒的醇香,也像酒一样迷人。
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